TRIGUEROS CRUJIENTES (PARMESANO & PAN RALLADO)


La primavera ya está en los mercados y anda que no se agradece ver las primeras verduras de la temporada. Viendo un hermoso manojo de trigueros no me pude resistir y los traje de vuelta a casa. Iba a saltearlos con jamón cuando me di cuenta que no tenía más jamón en casa.

Así que decidí cambiar mis planes y salieron estos trigueros crujientes ligeramente rebozados en pan rallado y parmesano.

Además los cociné en el horno así que nada de calorías extra, solo sabor y una textura fantástica tanto por dentro como por fuera.

Repetiremos, usando panko en lugar de pan rallado para darle un punto todavía más crujiente y goloso.

Si os gustan los trigueros, no os perdáis los trigueros envueltos en jamón para mojar en yema o el cheesecake de trigueros, uno de los éxitos de primavera en casa. Por cierto, me he puesto las pilas y he actualizado el índice de recetas con espárragos del blog por si os sirven.

Aquí empezamos vacaciones pero con todo cerrado, confinados y límite de 10 km tocará echarles mucha imaginación :o)

¡Feliz semana a tod@s!

TRIGUEROS CRUJIENTES (CON PARMESANO)

Para 4 personas

Un manojo de unos 20 trigueros (más bien finitos)

1 huevo

3CS* de pan rallado

2CS* de parmesano rallado

Pimienta negra

Calentamos el horno a 185º con calor ventilado.

Batimos el huevo y le echamos un poco de pimienta.

Mezclamos el parmesano y el pan rallado.

Pasamos los trigueros despuntados y pasados por agua, bien secos, por el huevo y después por la mezcla de pan rallado y parmesano.

Vamos colocando sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y repetimos hasta agotar los ingredientes.

Horneamos unos 12/18 minutos (dependerá mucho del grueso de nuestros espárragos): han de quedar bien dorados pero con un puntito al dente.

Servimos calentitos.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

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15 Comments

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  • Silvia, 20 de abril de 2021 Responder

    Hola Palmira, qué buena idea, me ha encantado y me gustará probarlo.
    Muy fan de los trigueros :)

    • Palmira, 20 de abril de 2021 Responder

      Los trigueros son geniales, dan mucho juego en la cocina y duran tan poco tiempo que hay que aprovecharlos al máximo.
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, 13 de abril de 2021 Responder

    Encara recordo l'última vegada que vaig fer el teu cheesecake d'espàrrecs verds. Súper bo!!
    Per Setmana Santa que encara ens deixaven sortir de la comarca, a Mataró hi havia una parada amb uns espàrrecs que feien un goig!!!! Visca el greenpower!!!
    Bona setmana!

    • Palmira, 20 de abril de 2021 Responder

      Els espàrrecs de proximitat... green power "a tope" ;o)
      Ara que ho dius aquest any encara no he preparat el cheesecake d'espàrrecs. Pel proper cap de setmana!!!
      Bona setmana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), 13 de abril de 2021 Responder

    Une très belle façon de cuisiner les asperges
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, 20 de abril de 2021 Responder

      Ça croustille et c'est trop bon!
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, 12 de abril de 2021 Responder

    Una receta sencilla y en el horno queda más ligera. Totalmente primaveral y deliciosa.
    Estos confinamientos espero que sirvan para algo y pronto esta pandemia forme parte del pasado.
    Besos.

    • Palmira, 20 de abril de 2021 Responder

      Estamos a la espera de saber si el cole retoma o no el próximo lunes, si el confinamiento local el siguiente, vamos que cuesta hacer planes, suerte que la planificación del menú semanal nadie me la quita jajaja
      Los trigueros asados en el horno tal cuales ya son una pasada, pero con el toque extra del queso ya son palabras mayores!
      Besos,
      Palmira

  • NombreVictoria, 12 de abril de 2021 Responder

    Que me han gustado estos espárragos trigueros..... muy original y diferente de prepararlos ,Palmira con tu permiso me llevo un par para probarlos y la receta a mi casa
    besitos¡¡¡

    • Palmira, 20 de abril de 2021 Responder

      Pues seguro que te han gustado, bueno si te gustan los trigueros. Al aperitivo son adictivos porque vas picando y sin darte cuenta ya no quedan jajaja
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 12 de abril de 2021 Responder

    Me encanta la idea, yo me los comía esta misma noche. Lástima que no tengo espárragos en casa. Caerán. Seguro.
    Besos.

    • Palmira, 20 de abril de 2021 Responder

      Ya me contarás, son de estas ideas sencillitas pero la mar de resultonas. Vas picando uno y cae el siguiente y el siguiente jajaja
      Peligro pero del bueno y sin remordimientos.
      Besos,
      Palmira

  • Glòria, 12 de abril de 2021 Responder

    ꪑ’ꪖᧁ𝘳ꪖᦔꪖ ꪑꪮꪶ𝓽𝓲𝘴𝘴𝓲ꪑ!!!
    ꫀꪶ𝘴 ᠻꪖ𝘳ꫀ

    ρ𝓽ꪀ𝓽𝘴
    Glòria

  • Pilar Bernus, 12 de abril de 2021 Responder

    Los trigueros se empiezan a ver en los mercados y nos dejas una receta original y además riquísima. Un beso

    • Palmira, 20 de abril de 2021 Responder

      Por aquí duran poco en el mercado los locales así que hay que disfrutarlos a tope el tiempo que los tenemos a mano.
      Y así más sencillos de preparar no puede ser!
      Besos,
      Palmira