ASPERGES VERTES CROUSTILLANTES (PARMESAN & CHAPELURE)


Le printemps est sur les étals et ça fait plaisir de voir les premiers légumes primeurs de la saison. J’ai craqué sur une belle botte d’asperges vertes et j’allais les faire sauter avec un peu de jambon sec quand je me suis aperçue qu’il n’y avait plus de jambon.

Du coup, j’ai changé d’idée et voici le résultat, des asperges vertes panées dans du parmesan et de la chapelure croustillante.

En plus pas de friture ici, juste une cuisson au four qui n’ajoute pas de calories mais en prime permet vraiment un super jeu de textures.

Si vous aimez les asperges, tentez les asperges vertes entourées de jambon comme mouillettes dans des oeufs à la coque ou encore le cheesecake salé aux asperges, un best de nos recettes de printemps. Et j’en ai profité pour mettre à jour l’index des recettes avec des asperges du blog pour vous servir d’inspiration au besoin.

Une recette à refaire, avec du panko, cette chapelure tellement croustillante qu’elle n’en est que plus gourmande.

Ici les vacances démarrent mais avec les activités culturelles fermées, le confinement et la limite des 10 km il va falloir se montrer très créatifs ;o)

Bonne semaine!

ASPERGES VERTES CROUSTILLANTES (AU PARMESAN)

Pour 4 personnes

Une belle botte d’asperges vertes plutôt fines (une vingtaine)

1 oeuf

3CS* de chapelure

2CS* de parmesan râpé

Poivre noir du moulin

Préchauffer le four à 185º chaleur tournante.

Battre l’oeuf et poivrer généreusement.

Mélanger le parmesan et la chapelure dans une autre assiette.

Enlever le pied dur des asperges, les rincer sous l’eau et bien les sécher avant de les passer d’abord dans l’oeuf battu puis dans le mélange parmesan & chapelure.

Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 12/18 minutes selon le diamètre de vos asperges qui doivent rester al dente dedans et bien croustillantes à l’extérieur.
Servir chaud.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


15 Comments

Leave A Comment

Laisser un commentaire

  • Silvia, mardi 20 avril 2021 Répondre

    Hola Palmira, qué buena idea, me ha encantado y me gustará probarlo.
    Muy fan de los trigueros :)

    • Palmira, mardi 20 avril 2021 Répondre

      Los trigueros son geniales, dan mucho juego en la cocina y duran tan poco tiempo que hay que aprovecharlos al máximo.
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, mardi 13 avril 2021 Répondre

    Encara recordo l'última vegada que vaig fer el teu cheesecake d'espàrrecs verds. Súper bo!!
    Per Setmana Santa que encara ens deixaven sortir de la comarca, a Mataró hi havia una parada amb uns espàrrecs que feien un goig!!!! Visca el greenpower!!!
    Bona setmana!

    • Palmira, mardi 20 avril 2021 Répondre

      Els espàrrecs de proximitat... green power "a tope" ;o)
      Ara que ho dius aquest any encara no he preparat el cheesecake d'espàrrecs. Pel proper cap de setmana!!!
      Bona setmana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), mardi 13 avril 2021 Répondre

    Une très belle façon de cuisiner les asperges
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, mardi 20 avril 2021 Répondre

      Ça croustille et c'est trop bon!
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, lundi 12 avril 2021 Répondre

    Una receta sencilla y en el horno queda más ligera. Totalmente primaveral y deliciosa.
    Estos confinamientos espero que sirvan para algo y pronto esta pandemia forme parte del pasado.
    Besos.

    • Palmira, mardi 20 avril 2021 Répondre

      Estamos a la espera de saber si el cole retoma o no el próximo lunes, si el confinamiento local el siguiente, vamos que cuesta hacer planes, suerte que la planificación del menú semanal nadie me la quita jajaja
      Los trigueros asados en el horno tal cuales ya son una pasada, pero con el toque extra del queso ya son palabras mayores!
      Besos,
      Palmira

  • NombreVictoria, lundi 12 avril 2021 Répondre

    Que me han gustado estos espárragos trigueros..... muy original y diferente de prepararlos ,Palmira con tu permiso me llevo un par para probarlos y la receta a mi casa
    besitos¡¡¡

    • Palmira, mardi 20 avril 2021 Répondre

      Pues seguro que te han gustado, bueno si te gustan los trigueros. Al aperitivo son adictivos porque vas picando y sin darte cuenta ya no quedan jajaja
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, lundi 12 avril 2021 Répondre

    Me encanta la idea, yo me los comía esta misma noche. Lástima que no tengo espárragos en casa. Caerán. Seguro.
    Besos.

    • Palmira, mardi 20 avril 2021 Répondre

      Ya me contarás, son de estas ideas sencillitas pero la mar de resultonas. Vas picando uno y cae el siguiente y el siguiente jajaja
      Peligro pero del bueno y sin remordimientos.
      Besos,
      Palmira

  • Glòria, lundi 12 avril 2021 Répondre

    ꪑ’ꪖᧁ𝘳ꪖᦔꪖ ꪑꪮꪶ𝓽𝓲𝘴𝘴𝓲ꪑ!!!
    ꫀꪶ𝘴 ᠻꪖ𝘳ꫀ

    ρ𝓽ꪀ𝓽𝘴
    Glòria

  • Pilar Bernus, lundi 12 avril 2021 Répondre

    Los trigueros se empiezan a ver en los mercados y nos dejas una receta original y además riquísima. Un beso

    • Palmira, mardi 20 avril 2021 Répondre

      Por aquí duran poco en el mercado los locales así que hay que disfrutarlos a tope el tiempo que los tenemos a mano.
      Y así más sencillos de preparar no puede ser!
      Besos,
      Palmira