PORRIDGE DE LECHE DE COCO

Para empezar el fin de semana, más que una receta os traigo una base de desayuno saciante pero ligero que podéis adaptar con la fruta y los frutos secos que más os apetezcan.

Ya lo he comentado alguna que otra vez, pero en casa nos gustan mucho los copos de avena tantos en dulce como en salado. Para desayunar nadie se resiste a un granola crujiente con nueces o a un oatmeal baked breakfast. En versión salada, la masa de copos de avena siempre gusta mucho, al igual que las tortitas de atún y avena, la crema de acelgas y copos de avena o la sopa irlandesa de puerros y avena. De postre, nadie se resiste tampoco a la tarta ligera de manzana, avena y orejones o a las manzanas horneadas con crujiente de copos de avena.

Vamos que dan mucho juego y Polyanna me recordó hace poco que tanta receta con avena, pero el porridge base que suelo preparar a menudo los fines de semana no estaba publicado jajaja

Hay miles de versiones que quedan igual de ricas pero después de muchos años de pruebas, me quedo con algunas pautas fijas: uso parte de agua y leche para cocinar los copos de avena con una buena pizca de sal, siguiendo los consejos de Jamie Oliver que dice que así no cuesta tanto limpiar el cazo (exacto jajaja), añado un poco de leche o yogur después de la cocción para aportar cremosidad al conjunto que es la recomendación de Gordon Ramsay y no añado azúcar porque con el coulis y la fruta Polyanna dice que hay más que suficiente.

Pero es lo bueno del porridge, que lo podéis personalizar a vuestra manera y como más os guste, así que tanto el punto de dulce como el endulzante que uséis lo podéis ajustar según la inspiración del momento.

El pasado fin de semana nos apetecía viajar a la hora del desayuno  así que usamos leche de coco que nos sobraba de preparar dahl de lentejas rojas, kiwis y plátano de topping  y para rematar el asunto coulis de mango olvidado en el congelador y copos de coco tostados.

Así que es una receta más que se va al recopilatorio  #Aquínosetiranada del blog.

Sin más os dejo con la receta y os deseo un ¡feliz fin de semana!

… 1 año: Harira Sopa Marroquí

… 2 años: Le Creusois Bizcocho de Avellanas & Claras

… 3 años: Fresas asadas con Sirope de Arce & Aceite de Oliva

… 4 años: Bundtcake amarmolado con Glaseado de Avellanas

… 5 años: TOP6 Espárragos

… 6 años: Tiramisú clásico (pero al Grand Marnier)

… 7 años: Shepherd’s Pie Vegana (con Puré de Patatas & Lentejas)

… 8 años: Calamares a la Romana Proyecto Roca

… 10 años: Creps Soufflé de Naranja

… 11 años: Yogur de Ron, Pansas & Mermelada de Plátano & Ron

… 12 años: Ensalada templada de Judías Verdes & Alubias con Mollejas de Pato Confitadas

… 13 años: Muffins de Salvado de Avena con Corazón de Chocolate

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