FRESAS ASADAS CON SIROPE DE ARCE & ACEITE DE OLIVA


Para empezar la semana, os traigo una manera muy distinta de comer fresas, ¡asándolas!

Es una receta que me encanta cuando la primavera todavía no calienta mucho y las noches son frescas. Y es ideal para darles salida a unas fresas muy maduras pero en cantidad insuficiente para preparar mermelada.

La receta es muy sencilla, fresas, aceite de oliva, vinagre balsámico y un toque de Oporto, en el horno y aquí tenemos un postre maravilloso con poco trabajo y calorías controladas que con tantos días de encierro se agradece ;o)

Me gusta servir estas fresas sobre un lecho de yogur griego pero quedan muy ricas sobre ricotta o mató e incluso crème fraîche pero eso, para fechas señaladas.

¡Feliz lunes de Pascua!

FRESAS ASADAS CON SIROPE DE ARCE & ACEITE DE OLIVA

Para 3/4 personas

500g de fresas maduras

2CS** sirope de arce

1CS** aceite de oliva

¼ cc*** flor de sal

1CS** de Oporto

1cc*** de vinagre balsámico

Calentamos el horno a 180º con calor ventilado y forramos una fuente con papel de horno.

Emulsionamos bien en un bol el sirope de arce, el aceite de oliva y la sal.

Pasamos las fresas por agua y las secamos. Les quitamos el rabito y las cortamos en 2 o 4 según su tamaño.

Mezclamos delicadamente las fresas con la emulsión de sirope de arce y vertemos en la fuente, procurando tener una sola capa de fresa y que no se amontonen mucho.

Horneamos unos 40 minutos, los jugos tienen que espesar ligeramente.

Sacamos del horno y vertemos en un bol. Añadimos el vinagre balsámico y el Oporto. Mezclamos bien y servimos templado con yogur o nata por ejemplo.

O reservamos en la nevera para disfrutarlas bien fresquitas.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

* Una receta inspirada del libro Super Natural Every Day de Heidi Swanson.

**CS: Cuchara Sopera

*** cc: cucharita de café

Tal vez te apetezca también


12 Comments

Leave A Comment

Deja una respuesta

  • Anna Pigarda, 14 de abril de 2020 Responder

    Una manera molt sorprenent de menjar maduixes. Mai les havia menjades mai cuinades, Tota unes postres de luxe! Bona setmana!

    • Palmira, 20 de abril de 2020 Responder

      Cuinades són molt interessants, el seu sabor és different però molt interessant!
      Una abraçada ben forta,
      Palmira

  • victoria e, 13 de abril de 2020 Responder

    Guauuuuuu......que original,me lo llevo para pendientes porque el sirope de arce ,creo que me va hacer dificil encontar
    Muchos besitos y cuídate mucho¡¡¡

    • Palmira, 20 de abril de 2020 Responder

      Puedes preparar la receta con miel de sabor potente, el resultado es algo distinto pero super interesante.
      A seguir estando en casa para salvar vidas.
      Besos y feliz semana,
      Cuidaos mucho,
      Palmira

  • Silvia, 13 de abril de 2020 Responder

    Hola, nunca he visto unas fresas así, las encuentro muy buenas me las imagino deliciosas. Habrá que probarlas, para mis pendientes se vienen.
    Besos y cuidaros mucho :)

    • Palmira, 20 de abril de 2020 Responder

      Es una manera muy distinta de comerlas pero muy rica, el sabor es distinto pero en casa nos abrió un mundo de posibilidades!
      Besos y feliz semana,
      Cuidaos mucho,
      Palmira

  • Comer especial (Rosa), 13 de abril de 2020 Responder

    Hola, Palmira:

    ¿Cómo están? ¿Todo bien? Espero que sí.
    Me encantan las fresas, aunque solo las puedo comer cocinadas, forma en la que pierden el alto grado de acidez que tienen algunas. Esta receta tuya me encanta, tienen que estar para chuparse los dedos. Y es una forma muy interesante de ir integrando la fruta en la comida de los niños sin que se nos pongan con remilgos.

    Un besito enorme y cuídense mucho.

    • Palmira, 20 de abril de 2020 Responder

      Las fresas cocidas son una rica opción para todos, además se hacen menos alérgenas para quienes no las toleran bien.
      Y su sabor, aunque distinto, es maravilloso. Por lo menos en casa nos encantan de ambas maneras ;o)
      Besos y feliz semana,
      Cuidaos mucho,
      Palmira

  • la cuisine de Poupoule, 13 de abril de 2020 Responder

    Humm j'adore les fraises tu me donnes envie
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, 20 de abril de 2020 Responder

      Elles sont complètement irrésistibles ;o)
      Bises,
      Palmira

  • rosa, 13 de abril de 2020 Responder

    una delicia de postre, me encantan las fresas y esta manera de degustarlas me parece exquisita
    besos a todos y cuidaros mucho. Feliz lunes de Pascua
    Rosa

    • Palmira, 20 de abril de 2020 Responder

      Es una manera algo distinta pero muy rica y la mar de sencilla. Vamos que así me chiflan!
      Besos y feliz semana,
      Cuidaos mucho,
      Palmira