PORRIDGE AU LAIT DE COCO

Pour attaquer le week-end, je vous propose plus qu’une recette, une base de petit déjeuner rassasiant et léger qui peut se décliner à l’envi avec les fruits et oléagineux qui vous font envie.

J’en ai déjà parlé plusieurs fois, à la maison on aime bien les flocons d’avoine en version sucrée comme en version salée. Au petit déj’ personne ne résiste à un granola croustillant aux noix et au miel ou à un oatmeal baked breakfast. Côté salé, la pâte à tarte aux flocons d’avoine plaît beaucoup, comme la galette au thon et aux flocons d’avoine. En soupe, je ne me lasse pas du velouté d’avoine aux blettes ou de la soupe irlandaise aux poireaux et à l’avoine.

Bref, ils sont déclinables à l’envie et simples à cuisiner! Polyanna m’a fait remarquer que c’était bien beau tout ça, mais finalement il manquait LA recette de base du porridge qu’elle aime bien que je prépare le week-end.

Alors on trouve des milliers de recettes, toutes plutôt bonnes et après plusieurs centaines d’essais je conserve quelques príncipes: je cuis les flocons d’avoine dans un mélange d’eau et de lait avec une belle pincée de sel en suivant les conseils de Jamie Oliver qui dit (et c’est vrai!) que ça simplifie grandement le nettoyage de la casserole. J’ajoute ensuite toujours après cuisson un peu de lait ou de yahourt pour apporter de l’onctuosité selon les recommendations de Gordon Ramsay et je n’ajoute pas de sucre car entre les fruits et le coulis Polyanna trouve que c’est bien suffisant.

Et finalement, c’est ça qui est top dans le porridge, c’est que chacun peut le personnaliser à sa manière, avec le type de sucre et la quantité qui lui convient et l’inspiration du momento.

Le week-end dernier nous avions des envies d’exotisme alors nous avons choisi d’utiliser du lait de coco qui restait après la préparation d’un dhal de lentilles corail, des kiwis et de la banane et pour les petits plus du coulis de mangue perdu au fond du congélateur et des copeaux de noix de coco torréfiés.

Bref, une recette parfaite pour alimenter la rubrique #ZéroGâchis du blog.

Bon week-end à tous!

… 1 an: Harira Soupe Marocaine

… 2 ans: Le Creusois Gâteau aux Noisettes & aux Blancs d’Oeufs

… 3 ans: Fraises rôties au four au Sirop d’Érable & Huile d’Olive

… 4 ans: Bundtcake Marbré glaçage Chocolat & Noisettes

… 5 ans: TOP6 Asperges

… 6 ans: Tiramisú classique (mais au Grand Marnier)

… 7 ans: Shepherd’s Pie Vegan (à la Purée de Pommes de Terre & aux Lentilles)

… 8 ans: Calamars à la Romaine pour le Projet Roca

… 10 ans: Crêpes Soufflées à l’Orange

… 11 ans: Yahourt Rhum Raisin à la Confiture de Banane

… 12 ans: Salade tiède de Haricots Verts & Blancs aux Gésiers de Canard Confits

… 13 ans: Muffins au Son d’Avoine & Coeur Chocolat

Encore un petit creux…