«
»

CHAMPIGNONS DE PARIS AU XERES

Pour démarrer la semaine, je vous propose plus qu’une recette, une idée de garniture qui plaît aussi beaucoup pour l’apéro.

La recette est minimaliste, de simples champignons de Paris, poêlés avec de l’huile, de l’ail et du piment puis déglacés au vin de Xérès sec.

Simple mais je peux vous assurer que personne ne vous en voudra ;o)

Et si vous aimez les champignons, ne loupez pas toutes les recettes du blog avec des champignons frais ou séchés, il y en a pour tous les goûts!

Bonne semaine à tous!

CHAMPIGNONS AU VIN DE XERES

Aujourd'hui...

CHAMPIGNONS DE PARIS AU XERES

Un jour comme aujourd'hui, il y a…

… 1 an: Baguettes au Chorizo (sans pétrissage,ultra-simples)

… 2 ans: Curry de Lotte Version 2020

… 3 ans: Flan de Coulis de Tomate

… 4 ans: Bundtcake de Turrón Mou

… 5 ans: Velouté de Carottes & Patates Douces

… 6 ans: Confiture de Fraises, Vanille & Gewurztraminer

… 7 ans: Beignets de Vent catalans

… 8 ans: Biscuits aux Smarties

… 9 ans: Riz doux aux Blettes & à l’Amarante

… 10 ans: Petites Étoiles au Citron

… 11 ans: Coing rôti au Miel & au Romarin

… 12 ans: Courgettes sautées aux Amandes

… 13 ans: Petits Pains  Doux au Citron & au Levain

Pour ¾ personnes

Environ 500g de champignons de Paris

6 gousses d’ail pelées et dégermées finement découpées en lamelles

2 piments secs

100ml de vin de Xérès sec

2cc* + 1cc* d’huile d’olive

Sel, poivre

Persil ciselé

Chauffer dans une grande poêle 1cc* d’huile d’olive à feu vif. Y faire dorer rapidement sur toutes leurs faces les champignons rincés et séchés, entiers ou coupés en 2 selon leur taille. Ils doivent Être bien dorés et il ne doit pas rester d’eau de végétation dans la poêle.

Réserver dans un plat.

Dans la même poêle, chauffer 2cc* d’huile d’olive et y faire dorer les lamelles d’ail avec les piments séchés. Attention à ne pas les brûler l’ail, ça va très vite. Remettre les champignons dans la poêle, déglacer au Xérès. Laisser évaporer le liquide.

Hors du feu, saler et poivrer, rajouter le persil ciselé et c’est prêt.

Simple et délicieux ;o)

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux…

VELOUTÉ DE LENTILLES & CHANTILLY DE CÈPES

Ma recette fétiche en 2019!

POULET AU VIN JAUNE & AUX CÈPES

N’oubliez pas le pain!

RIZ AUX CHAMPIGNONS SÉCHÉS (sauce en cocotte minute)

Du goût, du goût, du goût.

TARTE AUX CÈPES & AUX NOISETTES

’aime bien partir vers des tartes de saison, comme la galette salée pomme/potiron ou la tarte de cèpes.

 Avec la petite touche croquantes des noisettes en plus, c’est un vrai plat d’automne qui réconforte au retour d’une petite escapade (chanceuse) dans les bois !

CHAMPIGNONS A LA GRECQUE (à la cocotte minute)

Rapide et délicieuse.

RIZ AUX CHAMPIGNONS D’AUTOMNE

Un riz préparé dans la grande tradition espagnole des riz (la paella est un plat régional du Pays Valencien mais tout le territoire propose des merveilles autour du riz) autour de produits bien de saison, les champignons des bois !
Ce riz s’adaptera à merveille à toutes vos cueillettes et je suis certaine que vous en reprendrez !

«
»
0 Comments
Leave A Comment

Laisser un commentaire