Repasando algunos índices del blog caí en que hacía mucho (demasiado) tiempo que no compartía con vosotros una receta preparada con sifón y pensé que era una pena.
San José está a la vuelta de la esquina y para variar de la clásica crema catalana que siempre gusta tal cual, os traigo una receta de Miquel que como siempre pasa con sus recetas, arrasó :o) Suerte que preparé menos cantidad porque entre los 3… ¡terminamos el sifón!
La base es la misma que una crema catalana clásica, se infusiona la leche con canela y limón y azúcar. En frío, se mezcla con las yemas y se añade nata para montar (indispensable, sino la espuma no será estable), se cuela bien colado y se coloca en el sifón. Se ponen las cargas y a la nevera hasta el momento de disfrutar.
Además es de estas recetas que me gustan porque se pueden preparar con antelación :o) Un esfuerzo limitado para un resultado por todo lo alto.
¿Os apetece probar una copa?
¡Feliz miércoles!
16 Comments
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¡Deliciosa tiene que estar! No soy muy golosa, pero esa crema me ha llamado la atención y sé, de antemano, que me va a encantar.
Cariños y buen comienzo de semana.
Kasioles
Además que es poco dulce así que al resultar muy ligera como una espuma y poco dulce, es para quienes no son fans de postres muy empalagosos, soy de ellos ;o)
Besos,
Palmira
Te ha quedado una copa deliciosa.
Muchas gracias por el enlace y la mención.
Feliz día del padre. Cuidaros.
Un abrazo
Miquel
Normal la mención, como todas tus recetas nos ha encantado :o) Receta tuya, éxito asegurado en casa, en dulce como en salado!
Cuidaros mucho también que es lo que toca!
Peto,
Palmira
Te ha quedado de lujo total Palmira. Me alegro que te gustase.
Muchas gracias por el enlace y la mención.
Cuidaros. Un abrazo
Miquel
Muchas gracias Miquel! Exitazo total de la receta!
Cuidaros mucho, que es lo que toca estos días!
Peto,
Palmira
La pinta es espectacular, no me extraña que no quedase nada de lo que habías preparado. Nunca he hecho nada con sifón, le tengo mucho respeto, rallando en el miedo casi después de lo que le ocurrió hace unos años a una influencer. ¡Besos mil!
Pobres sifones que tienen mala fama por productos de mala calidad y gente poco cautelosa...
Como mucho en casa nos ha pasado que hemos tenido que darle un repaso total a la cocina porque un sifón de buena calidad al mínimo problema suelta el líquido y te pinta la cocina de colorines jajaja Pero con el juego que da en la cocina da mucha pena no usarlo, como la olla exprés que es un invento maravilloso y bastante más barata que los demás trastos ;o)
Besos,
Palmira
Viendo tus fotos y leyendo la receta lo que veo es que nos creas una nueva necesidad, la de tener un sifón. Así en forma de espuma ha de estar muy rica la crema y muy fácil de comerla, seguro que se acaba en nada.
Besos.
jajaja es que un sifón no es para usarlo a diario pero si que se agradece tener uno de vez en cuando para darle un toque especial a alguna receta. Esta en concreto es una maravilla, como todas las recetas de Miquel y es que con el aire la clásica crema catalana se transforma en un gran postre de restaurante fino!
Besos,
Palmira
Con lo que me gusta a mí la crema catalana, lástima no tener sifón!
Te ha quedado un postre de 10 Palmira, en casa no duraría ni un suspiro!!
Un abrazo!
En casa no duró nada, y suerte que no preparé más porque no quería que nos excedamos :o)
Así aireada la crema catalana es la misma pero tan distinta que se aprecia un montón comparar y saborear, la textura realmente es una pasada y que te voy a decir, el sifón siempre es mágico a la hora de ponerlo en la mesa ;o)
Besos,
Palmira
tiene una pinta tremenda, realmente buena, y yo sin usar el sifón desde hace un montón de años...
El sifón no es que se use a diario en casa, pero oye, de vez en cuando para darle un toque distinto a cualquier plato se aprecia un montón porque la textura que aporta a las preparaciones es mágica. Tengo mil recetas pendientes con sifón pero los días no dan más de si jajaja
Ya me dirás si te animas!
Besos,
Palmira
Rho voilà de bien belles crèmes
Bonne journée
Bisous
Délicieuses et aériennes!
Bises,
Palmira