¡Hoy toca receta rescatada!
Seguro que os suena lo de tener entre borradores pendientes de publicar muuuchas recetas, todas super apetecibles pero que nunca veis el momento de sacar a la luz publicándolas en el blog.
Pues hoy le ha tocado a esta tarta de manzana “destructurada”.
El pasado viernes una amiga me preguntó si le podía enseñar cómo ponerle un cartucho de gas al sifón y que cosas podíamos preparar con él más allá de una rica chantilly.
Como tenía fresas en la nevera y yogur preparamos juntas la espuma de yogur que nos encanta, claro que con receta de Ferràn Adrià tampoco es que pueda fallar ;o)
Y me recordé de la espuma de petit suis con manzana cruda y asada… Una pena que no la publicara antes, ¡lleva 8 años entre borradores!
La receta queda super vistosa con 4 elaboraciones sencillas:
-la jalea de zumo de manzana
– las manzanas asadas
– las galletas de mantequilla (que pueden ser caseras o compradas si o s viene mejor)
– la espuma de petit suis.
Si nunca habéis usado un sifón o queréis aprender más maneras de usarlo, os animo a descubrir una entrada dedicada al uso del sifón que publiqué hace ya un tiempo pero que contiene todos mis trucos y consejos para usarlo sin miedo.
Merecía la pena publicar esta receta, ¿verdad?
Os deseo un muy feliz fin de semana, ya va oliendo a verano por aquí.
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