CHIPS DE PELADURAS DE PATATA LIGERAS (SIN FREÍR)


Hace unas semanas compartía con vosotros una de mis recetas favoritas en primavera, el pesto de hojas de zanahoria.

Como sé que os gustó mucho, he pensado que podría compartir otra receta de aprovechamiento total que creía no interesaría a nadie pero comentándolo con amigos he caído que la receta gusta mucho aunque a nadie se le había ocurrido jajaja

Se trata de los chips de peladuras de patatas, ideales para darles salida cuando alguna receta requiere pelar las patatas. En este caso, NO ESTÁN FRITAS porque el beneficio del aprovechamiento si nos hinchamos de calorías tampoco es una buena opción, ¿verdad?

La receta no tiene mucho misterio pero os puedo decir que suelen volar al aperitivo, mi único consejo es usar patatas sin tratar o ecológicas ya que consumiremos las pieles.

¿Habéis probado ya este tipo de receta de aprovechamiento total? ¿Las compartís con nosotros?

¡Feliz semana a tod@s!

CHIPS DE PELADURAS LIGERAS SIN FREIR

Hoy...

CHIPS DE PELADURAS DE PATATA LIGERAS (SIN FREÍR)

Según cantidad de peladuras

Pelas de patatas asadas o hervidas (las de preparar ñoquis o puré son ideales)

1CS* de aceite de oliva (más o menos según cantidad de peladuras, en este caso las de unos 800g de patatas crudas)

Flor de sal

La receta no tiene mucho misterio: calentamos el horno a 185º con ventilador. Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y disponemos las pelas de patata. Salamos y echamos el aceite y mezclamos bien con las manos para que todo se reparta bien.

Procuramos formar una capa fina de peladuras, sin que se solapen los trozos para que se doren mejor.

Horneamos unos 15/25 minutos, el tiempo depende mucho de la cantidad de patata que quede debajo de la piel y del volumen de pelas que tengáis en el horno. Lo mejor es ir mirando: cuando están doradas y desprenden un irresistible aroma ¡es que están listas!

A disfrutar.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

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18 Comments

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  • Bárbara - Comer De Todo, 16 de mayo de 2019 Responder

    ¡Nos encantan estas recetas Palmira!, de hecho en casa lo aprovechamos todo todo todo, y con las peladuras de las patatas ya tenemos alguna que otra receta...
    Las tuyas tienen una pinta fantástica :)
    ¡Un besote!

    • Palmira, 21 de mayo de 2019 Responder

      En casa procuramos aprovechar todo al máximo y estas ideas siempre vienen muy bien.
      Pero tengo que reconocer que no es que se encuentren muchas por la red o por lo menos yo todavía no he conseguido ampliar nuestro repertorio. Así que si tienes alguna web que aconsejarme, ya me dirás cual para que vayamos mejorando en este punto!!!
      Besos,
      Palmira

  • miquel, 15 de mayo de 2019 Responder

    Buen aprovechamiento y así al horno mucho mejor sin duda.
    Bss

    • Palmira, 15 de mayo de 2019 Responder

      Más ligeritas y así aprovechamos que tenemos escalivada en el horno ;o)
      Peto,
      Palmira

  • Anna Pigarda, 14 de mayo de 2019 Responder

    Doncs sí que és d'aprofitament! I tant que la tastaré, especialment perquè es fan al forn i així són més lleugeres que les fregides.
    A casa Jordi fa la crema de tavelles de pèsol. Es va sorprendre molt!
    Una abraçada!

    • Palmira, 21 de mayo de 2019 Responder

      La crema de tavelles queda molt bona també si tens pèssols ben ben frescos, oi?
      Al forn queden encara més cruixents, més lleugeres i a més no has de fregar tant desprès!!!
      Petons,
      Palmira

  • chus, 14 de mayo de 2019 Responder

    Una receta de lo mas original nunca habia visto hacer chips con la piel de las patatas ,al igual que el pesto con las hojas de las zanahorias sin duda tu si que sabes sacar partido a la cesta de la compra.
    Por cierto he dejado comentarios en otras entradas y no los veo publicados ,no se si tendra que ver que en tu perfil no me aparece tu pagina web y estoy accediendo desde el correo electronico para dejar los comentarios.
    Bicos mil wapisima.

    • Palmira, 21 de mayo de 2019 Responder

      En casa procuramos estirar al máximo el contenido de la cesta ecológica que compramos cada semana y así es suficiente porque sino la compra en París es un presupuesto impresionante...
      Tenía comentarios escondidos con el nuevo programa, creo que ahora van saliendo porque los he visto y los he podido aceptar. Así que todo en orden ,ahora que lo he mirado para resolverlo ;o) Gracias por avisar!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 13 de mayo de 2019 Responder

    ¡¡oh, que buena idea! Probaré en nada, aunque mi horno no tiene ventilador, no sé si afectará y no quedarán crujientes del todo. Ya te contaré.
    Besos.

    • Palmira, 21 de mayo de 2019 Responder

      Es una pasada de receta, en casa siempre gusta mucho. Incluso hay amigas de Polyanna que piden puré para tener las pelas al horno jajaja Con horno sin ventilador, no es un problema, lo que si tendrás que darles un par de vueltas más para que se doren de manera uniforme.
      Besos,
      Palmira

  • Silvia, 13 de mayo de 2019 Responder

    Hola! muy buena idea, desde luego que hay que aprovechar las cosas que no estamos para desperdiciar. Me ha encantado :) quedan genial! Besos

    • Palmira, 13 de mayo de 2019 Responder

      Quedan riquísimas y mira que es una pena desaprovechar productos de buena calidad, ¿verdad? Además en casa las peladuras saben a fiesta jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • charo, 13 de mayo de 2019 Responder

    madre mía, si el otro día con las zanahorias aluciné, hoy ni te cuento con las peladuras de patatas, y seguro que están de miedo!!

    • Palmira, 13 de mayo de 2019 Responder

      Están de vicio, en casa nos saben a gloria y las amigas de Polyanna me piden que les haga puré para tener chips de pelas jajaja
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • rosa, 13 de mayo de 2019 Responder

    madre míaaaaaaaaaaaaaaaaa, eso si que es aprovechamiento y del bueno, jajajaja que cosas más ricas se te ocurren, eres una crack
    besitos
    Rosa

    • Palmira, 13 de mayo de 2019 Responder

      Gracias guapa. Siempre me daba pena tirar las peladuras de patata cuando preparaba puré o ñoquis así que un día que tenía el horno encendido me animé. Teniendo patatas ecológicas tirar la piel es una pena, ¿verdad?
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 13 de mayo de 2019 Responder

    Cuando hablas a la gente de comer las pieles de las patatas te miran con cara rara, pero deja que las prueben y cambian de opinión, están riquísimas. Pasa lo mismo con las raspas de boquerones enharinadas y bien fritas, son una delicia, un rico aperitivo que en bares de tapeo de lujo te cobran una pasta.
    Yo las hago con las pieles crudas, pero probaré con las de las patatas que se cuecen con piel y se pelan luego.
    Besos.

    • Palmira, 13 de mayo de 2019 Responder

      Están riquísimasssss. Si es verdad lo de las raspas de boquerones, me encantan. Los probé en un bar de tapeo fino y desde entonces no tiramos ni una, las frio en chips de gamba y son una pasada ;o)
      En casa nos gustan más con las pelas de patatas cocidas a no ser que sean pelas de patatas nuevas. Ya me contarás si te animas!
      Besos y feliz semana,
      Palmira