ENSALADA DE FRESAS CON AZAFRÁN & MIGAS DE TRIGO SARRACENO


Hoy os traigo una idea de postre perfecto para el fin de semana. La receta no tiene muchas complicaciones pero la combinación de sabores, colores y texturas es muy sabrosa y resultona.

El sirope de azafrán fue todo un descubrimiento en una feria de productos ecológicos. Su aroma es potente y marida con tropecientas cosas, de un vinito blanco para el aperitivo hasta para darle un toque especial a un sencillo yogur natural. Básicamente se trata de un almíbar aromatizado con azafrán que bien se podría preparar en casa.

He optado por unas galletas caseras preparadas a base de trigo sarraceno porque su sabor con el de la fresa combina de maravilla. Cuando lo probamos en Bretaña hace unos años nos encantó y entró a formar parte de nuestro repertorio de combinaciones ganadoras. Pero el postre quedará muy rico también con cualquier tipo de galletas de mantequilla que tengáis a mano.

¡Feliz fin de semana a tod@s!

ENSALADA DE FRESAS CON AZAFRÁN & MIGAS DE SARRACENO

Hoy...

ENSALADA DE FRESAS CON AZAFRÁN & MIGAS DE TRIGO SARRACENO

Para 4/5 personas

750g de fresas preparadas, limpias y secas

4CS* de sirope de azafrán (que podemos sustituir por un almíbar al cual añadiremos 1 pizca de azafrán que dejaremos infusionar hasta que el almíbar este bien frío)

5 galletas bretonas de trigo sarraceno a modo de migas

Nata montada (usé 450ml de nata 35%MG y 2CS* de azúcar glas), en mi caso con sifón

Cortamos las fresas en 2 o 4 trozos dependiendo de su tamaño. Añadimos el sirope de azafrán, mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera un par de horas para que se combinen los sabores.

En el momento de servir, basta repartir las fresas entre los cuencos, decorar con nata montada a nuestro gusto y desmigar las galletas de trigo sarraceno.

¡A por el postre!

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

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8 Comments

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  • Silvia, 12 de mayo de 2019 Responder

    Delicioso postre, de temporada y ben fresquito :) El azafran te tiene que dar un punto especial, me gusta :)

    • Palmira, 13 de mayo de 2019 Responder

      El azafrán en los dulces es maravilloso y con las fresas ni te cuento. Le da este puntito especial al postre que lo hace irresistible.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, 11 de mayo de 2019 Responder

    Une très belle salade de fraises pleine de saveurs
    Bonne journée bisous

    • Palmira, 13 de mayo de 2019 Responder

      Fraîche et légère, parfaite pour les beaux jours.
      Bonne semaine,
      Palmira

  • Su, 10 de mayo de 2019 Responder

    Pues tiene pintaza, qué te voy a decir. El detalle de la nata montada termina de convencer al más escéptico. Un besote.

    • Palmira, 10 de mayo de 2019 Responder

      La nata hace que los más clásicos no se echen para atrás oyendo azafrán en el postre jajaja
      Pero a mi me vuelve loca!!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 10 de mayo de 2019 Responder

    Una receta original, el sabor del azafrán ha de quedar muy bien con las fresas. Hablando de azafrán siempre pensamos en platos salados, pero a los dulces les da un punto muy rico.
    Besos.

    • Palmira, 10 de mayo de 2019 Responder

      Si estamos acostumbrados a ver el azafrán como una especie salada pero en realidad tiene mucho talento en los postres dulces. A mi me chifla, así de sencillo.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira