Para empezar la semana, os traigo una ensalada entre mis favoritas del verano. Es ideal ahora que tenemos calabacines pequeñitos y con apenas semillas y nectarinas dulces y llenas de sabor.
El calabacín no se cocina, por eso lo corto en espaguetis finitos con un espiralizador pero sino podéis hacer tallarines con el pelapatatas y saldrá una ensalada igual de rica.
Para el punto crunchy he usado pipas de girasol y de calabaza pero valen otros frutos secos ligeramente tostados.
Esta ensalada se puede preparar con unas horas de antelación pero el calabacín pierde su punto crujiente. Personalmente me gusta más crujiente así que aliño la ensalada en el último momento.
Pero sé de algunos a quienes el calabacín crudo les da repelús :o) Después de unas horas marinando, queda como hervido, rico pero distinto.
¿Soléis comer calabacín crudo? De ser así no os perdáis el carpaccio de calabacín y albaricoques o la ensalada de noodles de calabacín crudo con salsa chimichurri.
¡Feliz semana a tod@s!
12 Comments
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Hola, Palmira:
No me he podido resistir a leer la receta. Una combinación muy interesante de ingredientes. Seguro que estaba para chuparse los dedos.
Besos y feliz fin de semana.
Es una de mis ensaladas favoritas en verano, cuando los calabacines y las nectarinas están en su mejor momento. Y como no se genera calor al prepararla anda que no se agradece, ¿verdad?
Aunque tengáis un clima más moderado por tus lares ;o)
Aprovecho para desearte un feliz verano, ya toca despedirme para disfrutar de las vacaciones.
Nos leemos en Setiembre!
Besos,
Palmira
original a tope desde luego!! tengo que reconocer que nunca he comido calabacines crudos, pero es una verdura que me gusta tanto que creo que tendría que probarlos así
Es muy curioso que no tenemos costumbre de comer calabacines crudos. Y es una pena porque en carpaccio o en tallarines dan mucho más juego en la cocina, y eso que ya tienen miles de posibilidades. Pero yo en agosto con tal de no calentar la casa más de la cuenta jajajaj
Aprovecho para desearte un feliz verano, ya toca despedirme para disfrutar de las vacaciones.
Nos leemos en Setiembre!
Besos,
Palmira
Una ensalada distinta y es que ahora es el tiempo perfecto para variar los ingredientes y comer fresquito, rico y nutritivo. Estos calabacines pequeños no dan sensación de que los comes crudos, hay que animarse.
Besos.
Esta ensalada ahora es cuanto más me gusta, porque los calabacines son pequeños y firmes, con pocas semillas y saben muy ricos, muy frescos. Mejor no preparar esta ensalada con los bichos que pasan del kilo y que son mejores para caldos y sopas ;o)
Desde que los probamos así en casa ya no ponen caras raras cuando el calabacín está crudo lo que es siempre buena señal.
Aprovecho para desearte un feliz verano, ya toca despedirme para disfrutar de las vacaciones.
Nos leemos en Setiembre!
Besos,
Palmira
Hola Palmira, me parece una combinación ideal, fruta, ni verdura, a mi me encanta este tipo de recetas. La encuentro buenísimo, muchas gracias por compartir. Besos.
Me alegro que te guste, es una combinación super sencilla pero llena de sabor y color de temporada :o) Si te gustan estas mezclas, la vas a disfrutar mucho!
Aprovecho para desearte un feliz verano, ya toca despedirme para disfrutar de las vacaciones.
Nos leemos en Setiembre!
Besos,
Palmira
¡Qué bueno! Me encanta, muy original, tengo que probarla. Se me ha antojado.
Besos. Feliz semana.
Un puñado de ingredientes sencillos y de temporada, llenos de color y sabor, como me gusta tanto :o)
Ya me contarás si te animas, en casa es un clásico veraniego que siempre sorprende pero siempre triunfa!
Aprovecho para desearte un feliz verano, ya toca despedirme para disfrutar de las vacaciones.
Nos leemos en Setiembre!
Besos,
Palmira
Très original cette salade
Bonne jorunée
Bisous
Une de mes préférées en été!
Bon dimanche!
Palmira