ENSALADA DE REMOLACHA & NARANJA CON ZANAHORIA


Hace unos días publicaba un recopilatorio de recetas con remolacha porque es un ingrediente que me encanta.

Así que hoy toca nueva receta con remolacha, con un bonito contraste de sabores, texturas y colores.

La receta es sencilla, la gracia la tiene su vinagreta con zumo de naranja y mostaza antigua. Y el contraste de texturas y sabores entre el crujiente de la zanahoria, la jugosidad de la naranja y la remolacha cocida.

¿Os pongo un plato?

¡Feliz semana a tod@s!

ENSALADA DE REMOLACHA, NARANJA & ZANAHORIA

Para 4 personas

Para la vinagreta

3CS* de zumo de naranja

1CS* de aceite de oliva

1cc** de mostaza antigua

Sal, pimienta negra

Para la ensalada

Una remolacha hermosa cocida de unos 250g

1 zanahoria hermosa

1 naranja hermosa

Para la vinagreta

Emulsionamos bien todos los ingredientes juntos y ajustamos de sal y pimienta al gusto. Reservamos.

Para la ensalada

Pelamos la remolacha y la cortamos en trocitos de bocado.

Pelamos la zanahoria y con la ayuda del mismo pelador la cortamos en tiras largas.

Pelamos la naranja al vivo y la cortamos en trocitos de bocado de un tamaño similar a los de remolacha.

Combinamos las verduras en una ensaladera grande y aliñamos al gusto con la vinagreta, removiendo delicadamente.

Se puede servir enseguida pero también puede esperarse un ratito en cuyo caso la zanahoria perderá crujiente pero la ensalada no perderá ni pizca de sabor ;o)

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

**cc: cucharita de café

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12 Comments

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  • Silvia, 13 de mayo de 2020 Responder

    Hola!! muy fan de la remolacha, la enasalada tiene que estar muy buena. Me gusta mucho :)

    • Palmira, 14 de mayo de 2020 Responder

      Es sencilla pero llena de sabores y de colores ;o)
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 12 de mayo de 2020 Responder

    ¡Qué rica! Me gustan todos los ingredientes. Y para estos días de pocas compras viene genial.
    Besos.

    • Palmira, 12 de mayo de 2020 Responder

      Es ideal para estos días que tienes que hacer durar las verduras y la fruta, ¿verdad?
      Espero que estéis bien para afrontar la nueva etapa de desescalada. Cuidaos mucho.
      Besos,
      Palmira

  • Pilar Bernus, 11 de mayo de 2020 Responder

    Palmira, a mi me encanta la remolacha y que diferencia de la que venden en bote a la que tu cocinas en casa, lo malo es que en mi familia soy la única a la que le gusta, pero en cualquier caso me quedo con tu receta para hacermela para mi y he tomado buena nota de la vinagreta. Cuidaros mucho, un beso

    • Palmira, 12 de mayo de 2020 Responder

      En casa cocida de bote gusta poco pero bien cocida en casa ya es todo otro tema ;o) Es de estos ingredientes que no son del agrado de todos a pesar de tener mucha gracia.
      Espero que estéis bien para afrontar la nueva etapa de desescalada. Cuidaos mucho.
      Besos,
      Palmira

  • victoria e, 11 de mayo de 2020 Responder

    Amiga,te ha quedado una ensalada maravillosa,me falta algunos ingredientes por lo que la dejo en pendiente hasta que lo comre
    Besitos y cuidate mucho

    • Palmira, 12 de mayo de 2020 Responder

      Lo bueno de sus ingredientes es que los puedes tener en la nevera varios días y sacar una rica ensalada sin haber salido a comprar en días jajaja
      Espero que estéis bien para afrontar la nueva etapa de desescalada. Cuidaos mucho.
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), 11 de mayo de 2020 Responder

    Une très belle salade
    Bonne journée bisous

    • Palmira, 12 de mayo de 2020 Responder

      Pleine de couleurs!
      Bonne journée!
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, 11 de mayo de 2020 Responder

    Si a la hora de comer nos aburrimos está claro que es porque queremos y no buscamos nuevas ideas para nuestros platos.
    Una buena ensalada, sencilla y con el toque especial de la vinagreta que le da mucho sabor.
    Besos.

    • Palmira, 12 de mayo de 2020 Responder

      Es pura magia como un pequeño cambio en la vinagreta le puede dar matices completamente distintos a una ensalada, ¿verdad?
      Y con muchos colores para cuidarnos y alegrarnos la vista.
      Espero que estéis bien para afrontar la nueva etapa de desescalada. Cuidaos mucho.
      Besos,
      Palmira