TARTAR DE LANGOSTINOS, AGUACATE & MANGO


Polyanna ya lleva una semana de vacaciones y ha llegado el momento de disfrutar de ella porque se ha hecho muy mayor este año y a mi me da que pronto ya no me necesitará tanto. Después de 8 años en el mismo cole, dejamos primaria detrás y llegarán muchos cambios. Pero eso lo dejamos para Setiembre :o)

Para despedirme, os dejo con una receta perfecta para aquellos días en que no apetece cocinar o encender el gas pero apetece disfrutar comiendo. Es un falso tartar diría yo ya que he usado langostinos cocidos pero al no tener que encender fuego pues lo he dejado en tartar.

Con un buen trozo de pan es un plato ligero y completito que en casa nos gusta tanto como el tartar de vieiras y fruta de la pasión.

Y ahora si, toca colgar el cartel de

CERRADO POR VACACIONES

Pero antes de despedirme, quería deciros que he aprovechado los últimos días para poner al día algunos índices de recetas del blog que os pueden servir este verano :o)

Quiero hablar de las recetas con calabacín, con tomate, con melocotones & nectarinas, de los helados, las sopas & cremas frías y de las tartas saladas que tanto se aprecian en verano.

Os deseo que disfrutéis del verano y que os cuidéis más que nunca porque Setiembre seguro nos reservará muchas sorpresas ;o)

¡Feliz verano, nos vemos en Setiembre!

TARTAR DE LANGOSTINOS, MANGO & AGUACATE

Para 3/4 personas

200g de langostinos cocidos pelados

200g de mango maduro pelado y sin hueso

150g de aguacate pelado y sin hueso

El zumo de medio limón

5 ramas de cilantro picadas

Las hojas de una rama de menta picadas

Sal

Piment d’Espelette o Pimentón (dulce o picante al gusto)

1CS* de aceite de oliva

Cortamos los langostinos, el mango y el aguacate en trocitos de tamaño parecido, no muy grande pero tampoco es necesario que sean muy pequeños. Rociamos con el zumo de limón y el aceite de oliva. Añadimos las aromáticas picadas, salamos y aliñamos con un poco de Piment d’Espelette si nos apetece.

Mezclamos bien y reservamos en la nevera unos 30 minutos antes de servir el tartar bien fresco, que montaremos en un aro de presentación para que nos quede más elegante.

Terminamos decorando con un poco de menta si nos apetece.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

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12 Comments

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  • charo, 20 de julio de 2021 Responder

    lo primero, disfruta de tus vacaciones!! a mi aún me queda un poco, pero ya falta menos... el tartar, poco te puedo decir, lo veo maravilloso. El mango es una fruta que me encanta, tanto en platos dulces como en salado, y este tartar veo que tiene que estar riquísimo

    • Palmira, 25 de julio de 2021 Responder

      Me alegro que te guste el plato y que las vacaciones ya estén al caer. por lo menos pensamos en cosas positivas antes de afrontar una vuelta al cole intensa :o)
      Besos y feliz verano,
      Palmira

  • silvia, 19 de julio de 2021 Responder

    Hola, que receta más buena para el verano. Espero que paséis unas buenas vacaciones, y que todo vaya muy bien. Pasadlo muy bien.

    Besos

    • Palmira, 25 de julio de 2021 Responder

      Muchas gracias, vamos a intentar disfrutar a tope del verano porque ya veremos que nos trae setiembre!
      Un tartar super veraniego porque días de calor no faltarán!
      Besos y feliz verano,
      Palmira

  • Rosa, 17 de julio de 2021 Responder

    Madre del amor hermoso, pero qué combinación más rica, Palmira. Me ha encantado esta receta. Solo tendría que cambiar el cilantro y el pimentón por mis alergias e intolerancias. De resto, todo lo puedo comer.

    Un besito enorme y feliz fin de semana, preciosa.

    • Palmira, 18 de julio de 2021 Responder

      El cilantro y el pimentón a mi me encantan pero no son indispensables, seguro que con perejil o incluso menta sale una combinación riquísima
      Aprovecho para desearte un feliz verano, ya toca despedirme para disfrutar de las vacaciones.
      Nos leemos en Setiembre!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 16 de julio de 2021 Responder

    ¡Qué bueno, me encanta la idea, ideal para este verano!
    Disfrutad mucho de las vacaciones.
    Besos.

    • Palmira, 18 de julio de 2021 Responder

      Una receta super sencilla pero de las que te saben a gloria, más ahora que todos nos apetece ir descansando hasta cocinando :o)
      Aprovecho para desearte un feliz verano, ya toca despedirme para disfrutar de las vacaciones.
      Nos leemos en Setiembre!
      Besos,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, 14 de julio de 2021 Responder

    Algo parecido he probado y me gusta mucho esa combinación de sabores. Los langostinos cocidos son perfectos, en cuanto a lo de falso es mejor no ser purista y disfrutar. Hablando de disfrutar hazlo tú con Polyanna, que como bien dicen crecen demasiado rápido, luego llegará setiembre con sus cambios.
    Yo también le doy un descanso al blog, mañana publico receta y hasta setiembre.
    Besos y cuidaros también.

    • Palmira, 18 de julio de 2021 Responder

      Es una combinación curiosa pero la mar de sencilla con ingredientes que no son difíciles de encontrar. Además es una receta que me sabe a gloria sin estarme horas en la cocina y es que necesito una pausa después de tantos meses seguidos de cocina de supervivencia intensos.
      Disfruta mucho del verano!
      Aprovecho para desearte un feliz verano, ya toca despedirme para disfrutar de las vacaciones.
      Nos leemos en Setiembre!
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), 14 de julio de 2021 Responder

    Rho voilà qui doit être bien bon
    Bonne soirée
    Bisous

    • Palmira, 18 de julio de 2021 Responder

      Bien frais c'est un régal!
      Bises et bel été!
      Palmira