INVISIBLE DE CALABACÍN


Después de esta primavera tan rara y estas vacaciones que no están siendo las planeadas, creo que toca tomarnos unas vacaciones bien merecidas.

Pero antes de despedirme, quería compartir con vosotros un pastel frío de calabacín que en casa nos gusta mucho y que por alguna razón misteriosa no tenía publicado en el blog.

Receta sencilla, barata, rápida, que tiene como única pega necesitar horno.

Pero vamos, bien fresquito de la nevera con una cucharada de pesto casero o una salsa de tomate potente este invisible de calabacín es un entrante de verano maravilloso.

Antes de despedirme, quería deciros que he aprovechado los últimos días para poner al día algunos índices de recetas del blog que os pueden servir este verano :o)

Quiero hablar de las recetas con calabacín, con tomate, con melocotones & nectarinas, de los helados, las sopas & cremas frías y de las tartas saladas que tanto se aprecian en verano.

Y ahora, toca colgar el cartel de CERRADO POR VACACIONES.

Os deseo que disfrutéis del verano y que os cuidéis más que nunca porque Setiembre ya vendrá pisando con fuerza ;o)

¡Feliz verano, nos vemos en Setiembre!

INVISIBLE DE CALABACIN

Para un molde rectangular de plumcake clásico

4 calabacines (unos 700g para daros una idea)

2 huevos

100g de leche

70g de harina

20g de mantequilla derretida y enfriada

10g de levadura Royal

1 pizca de sal

30g + 10g de parmesano rallado

Precalentamos el horno a 200º con calor ventilado.

Mezclamos la harina con la levadura, la pizca de sal y 30g de parmesano.

Batimos los huevos y les añadimos la leche y la mantequilla y les vamos añadiendo la mezcla de harina poco a poco mezclando bien para no tener grumos.

Con la ayuda de una mandolina cortamos el calabacín pasado por agua y despuntado en lonchas muy finitas, lo más finas que podamos. A medida que las tenemos, las vamos mezclando delicadamente con la masa.

Os aconsejo que los hagáis progresivamente para que la masa se reparta de manera bien uniforme. No os preocupéis, la masa os parecerá poca pero es suficiente.

Vertemos dentro de un molde bien engrasado y repartimos por encima los 10g de parmesano que teníamos reservados.

Horneamos unos 45/55 minutos. Hay que pinchar para comprobar que esté hecho.

Dejamos enfriar y reservamos en la nevera por lo menos 4 horas pero mejor si es una noche ya que se aguantará mejor y tendréis un corte perfecto.

Servimos bien fresquito, cortado en lonchas gruesas, con una salsa de tomate o pesto casero por ejemplo.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

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10 Comments

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  • Marhya, 14 de julio de 2020 Responder

    Me encanta la idea, este le probamos seguro.
    Disfrutad mucho del verano y las vacaciones.

    • Palmira, 15 de julio de 2020 Responder

      Muchas gracias, ya toca descansar. Anímate porque verás que bien fresquito es una maravilla!
      Besos y feliz verano,
      Palmira

  • Glòria, 14 de julio de 2020 Responder

    Ben aviat el faig, potser aquest proper cap de setmana!

    Ptnts
    Glòria

    • Palmira, 15 de julio de 2020 Responder

      Ben fresquet de la nevera, és una passada! Ja ens diràs!
      Una abraçada i molt bon estiu,
      Palmira

  • charo, 14 de julio de 2020 Responder

    qué buena idea!!! quien tiene huerto ya sabe que en estas épocas la producción de calabacines se dispara, así que me parece que esta es la receta perfecta

    • Palmira, 15 de julio de 2020 Responder

      Si, incluso si conoces a alguién que conoce a alguién te van llegando calabacines a lo loco así que sin congelador hay que irlos disfrutando :o)
      Besos y feliz verano,
      Palmira

  • Pilar Bernus, 13 de julio de 2020 Responder

    Me encantan los pasteles fríos y de calabacín sobre todo, esta hortaliza es muy versátil y la suelo utilizar con frecuencia.. Te deseo unas felices y tranquilas vacaciones, aquí nos encontrarás a la vuelta. un beso

    • Palmira, 15 de julio de 2020 Responder

      Muchas gracias, este año más que nunca toca procurar desconectar.
      El calabacín es maravilloso por todo el juego que da en la cocina, es que es perfecto y tan ligero que siempre apetece preparado de 1000 maneras distintas.
      Besos y feliz verano,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, 13 de julio de 2020 Responder

    Humm trop trop bon
    Bonne journée bisous

    • Palmira, 15 de julio de 2020 Responder

      Bien frais, c'est un régal!
      Bel été à toi!
      Palmira