PAN DE ESPECIAS (CON PURÉ DE CALABAZA)


Seguimos con nuestras ideas de recetas para rellenar cestas navideñas caseras, y hoy os traigo un pan de especias distinto ya que entre sus ingredientes lleva puré de calabaza. El resultado es muy tierno y sabroso, los aromas de las especias para pan de especias combinan de maravilla con el sabor suave del puré de calabaza.

La receta es muy sencilla así que os dejo directamente con ella y si os gustan los panes de especias tanto como a nosotros, en el blog encontraréis también el pan de especias & speculoos de Cyril Lignac, el pan de especias vegano, el pan de especias de Philippe Conticini, el pan de especias ligero y mi favorito, el pan de especias con mermelada de naranja.

¡Feliz miércoles à tod@s!

PAN DE ESPECIAS & CALABAZA

Para 4 cascanueces

200g de harina

200g de puré de calabaza*

200g de miel

1 yogur natural

2cc** de especias para pan de especias

1 pizca de sal

3cc** de levadura tipo Royal

Mezclamos la harina con la sal, las especias y la levadura.

En otro bol, mezclamos el yogur con el puré de calabaza y la miel.

Vertemos esta mezcla sobre la harina y mezclamos muy bien.

Engrasamos nuestro molde y vertemos la masa.

Sacudimos suavemente sobre unos paños para que desaparezcan las burbujas y horneamos con horno caliente a 180º con ventilador unos 40/45 minutos. Un palillo pinchado en el centro tiene que salir limpio.

Desmoldamos delicadamente y dejamos enfriar sobre una rejilla de repostería.

Como todos los panes de especias, gana con una noche de días de reposo para que se mezclen totalmente los sabores de las especias pero no se conserva tantos días como un pan de especias más clásico.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

* El puré de calabaza, lo suelo preparar en el horno. Parto la calabaza por la mitad, quito las semillas con una cuchara y pongo en una fuente de horno con un vasito de agua. Horneo 180º entre 35 y 60 minutos dependiendo del tamaño de la calabaza. Para esta receta, suelo usar lo que me sobra cuando preparo platos que necesitan cantidades exactas y prefiero que me sobre puré a que me falte :o)

**cc: cucharita de café

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8 Comments

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  • une-petite-faim, 03 de enero de 2023 Responder

    coucou ils sont trop appétissant j'en profite pour te souhaiter une belle année, bisous

  • DE DULZANGAS, COMIDITAS Y OTRAS ZARANDAJAS, 22 de diciembre de 2022 Responder

    Casi puedo olerlo desde aquí, qué rico debe estar. Cuando horneo calabaza también hago de más, porque además congela muy bien y al precio que está la electricidad, hay que rentabilizar la bandeja del horno.
    Un beso.
    Isabel

  • Marion, 15 de diciembre de 2022 Responder

    Comme c'est original et ça donne une belle couleur à la pâte ! Tes moules sont très chouettes.
    Bonne journée, bises.

  • la cuisine de poupoule, 15 de diciembre de 2022 Responder

    oh super idée à la purée de courge
    bonne journée
    bisous

  • Marisa G., 14 de diciembre de 2022 Responder

    Vuelvo de nuevo por el olor de la calabaza y mira que me gustan el pan especiado. No dudo de que está delicioso. Me llevo mi trocito ya mismo.
    Besos.

  • Ilona, 14 de diciembre de 2022 Responder

    Buenos días Palmira. Qué especias lleva el pan de especias si quiero hace esa mezcla en casa? De nuevo muchas gracias por tus exquisitas recetas. Felices fiestas¿

    • Palmira, 06 de mayo de 2024 Responder

      Hola Ilona;
      Cada marca tiene su combinación y sus dosis pero la mezcla lleva tradicionalmente una cucharada sopera de canela en polvo, 2 estrellas de badiana o anís estrellado, un clavo de olor, 1/2 cucharadita de café de jengibre en polvo y otra de anís verde, y una pizca de nuez moscada.
      Todo se tritura con el molinillo de café hasta obtener un polvo fino como canela.
      Lo importante es que la combinación te guste, algunas marcas a mi no me gustan porque son muy potentes y les falta canela que es para mi lo principal en el pan de especias con la badiana.
      Saludos,
      Palmira

  • ANA, 14 de diciembre de 2022 Responder

    El tuyo ha de estar rico, pero no solo eso, la forma queda aún más apetecible. Qué aroma mientras se cocina, mejor que cualquier colonia de las caras!
    Besos.