GALLETAS NEVADAS DE LIMÓN


Como cada miércoles desde principios de Noviembre, después de las galletas de limón con semillas de amapola, las galletas de infusión de frutas y las curiosas galletas de setas con manteca de cerdo, hoy vuelvo con una receta más tradicional, unos nevaditos de limón que me enamoraron en el blog de Dolors hace ya muuucho tiempo.

Son unas puras maravillas, se deshacen en la boca y además son perfectas para preparar con los peques de casa porque su masa es como plastilina (mejor dice Polyanna, porque por lo menos la masa se puede comer).

¿Ya estáis pensando en regalar cestas navideñas caseras dentro de unas semanas? ¡Compartid con nosotros vuestras ideas!

Galletas nevadas de Limón

Para una buena cantidad

280g de harina

1cc** de levadura tipo Royal

25g de fécula de maíz

1 pizca de sal

225g de mantequilla a temperatura ambiente

80g de azúcar glas

El zumo de 1 limón grande

Las semillas de ½ vaina de vainilla

La piel rallada muy finita de 2 limones ecológicos grandes

70g de harina de almendras

Azúcar glas para espolvorear

Empezamos tamizando la harina con la sal, la levadura y la fécula de maíz. Reservamos.

Con la K de la batidora, batimos la mantequilla hasta que quede cremosa y le integramos el azúcar. Batimos bien para obtener una crema suave. Añadimos la piel rallada, el zumo y las semillas de vainilla.

Mezclamos bien e integramos la harina tamizada con la fécula. Terminamos con la harina de almendra.

Envolvemos la pasta en papel film y la dejamos reposar en la nevera uno 15-20 minutos. No mucho más sino la masa se pondría muy dura y costaría más formar las bolitas.

Preparamos bandejas de horno forradas con papel vegetal y un plato hondo con abundante azúcar glas. Calentamos el horno con calor ventilado a 185º.

Vamos cogiendo bolitas de masa del tamaño de una avellana grandota, les damos forma y las empanamos con el azúcar glas. Colocamos sobre la bandeja del horno y repetimos hasta agostar la masa, dejando un poco de espacio entre las bolitas.

Horneamos unos 12-15 minutos y cuando las tengamos listas, las dejamos enfriar un pelín en la misma bandeja de horno (son muy delicadas recién horneadas) antes de volver a pasarlas por azúcar glas y dejarlas enfriar por completo en una rejilla.

Se conservan muy bien unas 2-3 semanas en una caja de lata bien hermética.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*La receta la vi en el blog de Dolors, Hi ha bruixes a la cuina. Podéis ver su receta pinchando aquí.

**cc: cucharita de café

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10 Comments

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  • chus, 29 de noviembre de 2018 Responder

    Uummmmmmmmmm como me tientas con estas galletas de limon ,de buena gana daba cuenta de unas cuantas seguro que estan de rexupete, te han quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wapisimaa.

    • Palmira, 01 de diciembre de 2018 Responder

      Son todo un peligro porque al deshacerse en la boca parecen ser nubes y no te enteras que vas comiendo uno tras el otro jeje
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira

  • Marhya, 28 de noviembre de 2018 Responder

    ¡Hala, qué antojo me ha entrado! Con lo que me gustan los dulces cítricos. Otra apuntada, no voy a dar a basto. Si no es para Navidad en cuanto pueda. Además, quedan muy bonitas.
    Besos.

    • Palmira, 01 de diciembre de 2018 Responder

      Con el toque cítrico las galletas son menos.empalagosas y lo peor , más adictivas jaja
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira

  • Comer especial, 28 de noviembre de 2018 Responder

    Hola, Palmira:
    Estos nevaditos tienen una pinta deliciosa. Aquí me tienes, totalmente desconsolada viendo las fotos. Tomo buena nota para ver si saco tiempo y los hago porque me han desconsolado.
    Un besazo, guapa.

    • Palmira, 01 de diciembre de 2018 Responder

      Están riquísmas además de ser muy sencillas de preparar. Anímate porque te van a encantar!!!
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira

  • Cuca, 28 de noviembre de 2018 Responder

    Si son como la plastilina ya sé yo de una a la que le va a encantar meter la mano en la masa ja ja ja Y a mí hacerlas porque el limón es mi perdición ¡tienen una pinta deliciosa! ¡Besos mil!

    PD. Por aquí no es muy tradicional hacer cestas navideñas caseras. ¡Una pena!

    • Palmira, 01 de diciembre de 2018 Responder

      Las cestas navideñas son clásicos?
      El diy está de moda? Pues nada cestas navideñas caseras!!! Las tradiciones se crean jeje
      Para los peques son ideales porque la masa se maneja muy bien y el horneado lo arregla todo!
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 28 de noviembre de 2018 Responder

    Están riquísimas, hago unas parecidas, pero con poca “nieve” que en casa gustan con menos azúcar. Seguro que aunque las guardes te desaparecen pronto. Me encanta el sabor a limón.
    Besos.

    • Palmira, 01 de diciembre de 2018 Responder

      En casa por desgracia no duran y si las.voy a regalar me toca esconderlas 😂
      Las de las fotos van más nevadas que de costumbre por mera estética.
      Son un peligro!
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira