GRATÉN DE PATATAS CON CALDO DE PESCADO


Parece mentira: ayer todavía nos estábamos quejando del calor y ya casi estamos a punto de entrar en la recta de las fiestas navideñas…

Como ya me lo han venido pidiendo hoy os traigo una receta que bien podría formar parte de vuestros menús navideños si queréis comer de 10 pero sin pasarse horas en la cocina.

Concretamente, lo sumo al menú navideño 3 para los amantes del mar. Será una guarnición estupenda y muy sencilla ideal.

No sé si podemos llamar la receta de hoy receta, es más bien una idea para cocinar las patatas de una manera distinta con un buen caldo de pescado o una lata de sopa de pescado. Ambas opciones dan muy bueno resultados.

Para un menú de fiesta, en pequeños cuencos como guarnición y para el día a día, en ración más generosa con una buena ensalada de temporada.

¿Qué os parece la idea?

¡Feliz fin de semana!

Gratén de Patatas al fumet de pescado

Para 4/6 personas

2 cebollas grandes

3 dientes de ajo pequeños

850ml de fumet de pescado y marisco Aneto

750g de patatas

70g de queso para gratinar

1cc* de aceite de oliva

Sal, pimienta

Pelamos la cebolla y la cortamos en medias lunas finas. Pelamos los ajos y les quitamos el germen, los laminamos.

Calentamos el aceite de oliva y cocinamos el ajo y la cebolla con una pizca de sal hasta que empiecen a caramelizar, añadiendo un pelín de agua para que no se quemen/peguen.

Mientras pelamos las patatas y las cortamos en lonchas de unos ¾ milímetros.

Cuando la cebolla está lista, añadimos las patatas y salteamos unos 2 minutos antes de añadir el caldo de pescado.

Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer unos 15/20 minutos a fuego medio alto con tapa.

Las patatas tienen que estar casi hechas pero todavía un poco duras. Ajustamos de sal y pimienta al gusto.

Entonces repartimos las patatas y el caldo en 4 o 5 cuencos aptos para horno y espolvoreamos con el queso para gratinar.

Horneamos a 180º con calor ventilado unos 10/15 minutos y terminamos bajo el gril unos 3 minutos para que se doren bien.

Esperamos 5 minutos antes de servir el gratén para no quemarnos.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

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8 Comments

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  • Silvia, 02 de diciembre de 2018 Responder

    Es una muy buena idea, para muchas ocasiones, queda riquísimo, a mi me gusta mucho 🙂

  • Su, 02 de diciembre de 2018 Responder

    Qué bueno. Aunque sin esperar a navidad, esto vale para los días fríos que durarán hasta marzo.
    Dónde pillas el caldo aneto?
    Un besote.

    • Palmira, 03 de diciembre de 2018 Responder

      Sencillo y reconfortante, es lo que apetece estos días.
      El caldo aneto nos lo traemos de vuelta en el.maletero del coche para ir gastándolo en casa jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Marhya, 02 de diciembre de 2018 Responder

    Es una idea estupenda, y mira, ahora entran muy estos platos, es lo que más me apetece. Volver de excursión y en un rato preparar un plato así de bueno me parece fantástico para el fin de semana.
    Besos.

    • Palmira, 02 de diciembre de 2018 Responder

      Se prepara en un ratito y mientras descansas y te relajas se va preparando sola la comida.
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira

  • Chus Nenalinda, 01 de diciembre de 2018 Responder

    No dudo lo mas minimo que ese graten este de rexupete ,vamos yo te dejaria el plato reluciente ,te ha quedado de relujo no lo siguiente.
    Bicos mil y feliz finde wapisima.

    • Palmira, 01 de diciembre de 2018 Responder

      Sencilla pero resultona, como me gusta 😘
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 30 de noviembre de 2018 Responder

    Un plato sencillo y rico que con este fumet se convierte en receta festiva.
    Besos.