CREMA DE BRÉCOL & LENTEJAS ROJAS CON PICATOSTES DE MOSTAZA


Por aquí estamos pasando unos días de frío intenso y ya poco a poco van volviendo en nuestra mesa cremas completas calentitas para cenar.

La receta que os traigo para empezar esta última semana de Noviembre es una combinación de brécol y lentejas rojas, 2 ingredientes que por separado me gustan mucho en cremas como ésta o ésta.

Juntas, sale una cena reconfortante y saciante sin ser pesada, perfecta para cuidarnos antes de las fiestas navideñas ;o)

Y para el toque extra, unos tropezones caseros con mostaza, perfectos para darles salida sobras de pan y añadirle un puntito crujiente al conjunto.

¿Qué os parece la receta para empezar la semana?

¡Feliz semana!

Crema de Brécol & Lentejas Rojas con Picatostes de Mostaza

Para 4/6 personas

Para la crema de brécol y lentejas rojas

450g de ramilletes de brécol preparados

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1cc* de aceite de oliva

150g de lentejas rojas

½ cc* de jengibre molido

½ cc* de comino molido

½ cc* de cúrcuma en polvo

1l de agua filtrada

Sal al gusto

Unas 10 hojas de menta fresca

Unas 15 hojas de cilantro fresco

Para los picatostes de mostaza

80g de pan de ayer de semillas semi-integral

10g de mantequilla

2cc* de aceite de oliva

2cc* de mostaza en granos

1 buena pizca de sal

Para la crema de brécol y lentejas rojas

Calentamos el aceite de oliva y doramos con una buena pizca de sal el ajo pelado y la cebolla pelada y picada. Cuando empiecen a reblandecerse y a tomar color, añadimos el brécol y rehogamos 2 minutos más antes de añadir las lentejas rojas, el agua filtrada y las  especias.

Dejamos cocinar a fuego medio alto, medio tapado, unos 18/25 minutos, las lentejas y el brécol tienen que quedar muy tiernos.

Trituramos hasta obtener una textura fina, densa pero sin llegar a ser puré.

Añadimos la menta y el cilantro y volvemos a triturar antes de ajustar de sal al gusto. Reservamos al calor.

Para los picatostes de mostaza

Mientras la crema cuece, preparamos los picatostes.

Calentamos el horno a 180º con calor ventilado.

Cortamos el pan en trocitos no muy grandes, no han de ser muy regulares como los picatostes tradicionales.

En un cazo pequeño, derretimos la mantequilla y cuando esté, añadimos la mostaza con granos, la sal y el aceite de oliva. Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos esta mezcla sobre el pan y removemos bien para que el pan esté cubierto por todos los lados.

Horneamos unos 10-15 minutos, mezclando un par de veces hasta que los picatostes estén crujientes y dorados.

Para servir

Servimos la crema de brécol y lentejas rojas bien caliente, acompañada con los picatostes de mostaza a parte para irlos añadiendo poco a poco para que queden bien crujientes.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

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16 Comments

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  • Rosa, 29 de noviembre de 2018 Responder

    la crema deliciosa, pero esos picatostes no me los pierdo!!! miam, miam
    Un gran beso
    Rosa

    • Palmira, 01 de diciembre de 2018 Responder

      La crema está rica pero los picatostes de vicio!!!
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira

  • Silvia, 28 de noviembre de 2018 Responder

    Hola Palmira, una crema muy reconfortante y nutritiva, me encantn las lentejas rojas, son una delicia, Besos :

    • Palmira, 01 de diciembre de 2018 Responder

      Son ideales para aportar cremosisad y proteīna. Y lo mejor se hacen enseguida!!!
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira

  • Miquel, 27 de noviembre de 2018 Responder

    Desde luego no hay nada como una buena crema caliente como esta tuya para aguantar mejor el frió.
    Bss

    • Palmira, 01 de diciembre de 2018 Responder

      Vamos pasando de hielo a calorcillo así que el cuerpo necesita un poco de ayuda para ir adaptándose!
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, 27 de noviembre de 2018 Responder

    Humm comme ça doit être bon
    Bonne journée
    bises

    • Palmira, 01 de diciembre de 2018 Responder

      Un régal qui fait du bien au corps et à la tête!
      Bon week end!
      Palmira

  • Marhya, 26 de noviembre de 2018 Responder

    Otra receta superoriginal, apetecible y reconfortante para esta época del año. Has vuelto a intrigarme, no voy a dar a basto para cocinarlas en casa.
    Besos, feliz semana.

    • Palmira, 01 de diciembre de 2018 Responder

      Me alegro que te guste. Polyanna no es fan de cremas básicas asī que darles un puntito distinto con el mínimo esfuerzo es mi misión para este año 😉
      Ya me contarás!
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira

  • chus, 26 de noviembre de 2018 Responder

    No dudo lo mas minimo que esa crema este de rexupete no lo siguiente , de buena gana me llevaba un plato para la comida , te ha quedado un plato de relujo para no variar.
    Por cierto aun no he `podido dar cuenta de las mermeladas este fin de semana he tenido visita y no he parado nada en casa pero el viernes descanso y le voy a poner remedio .
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.

    • Palmira, 01 de diciembre de 2018 Responder

      Las.mermeladas con tiempo que para esto las pasteurizo 😉
      Esta crema es una cena ideal, rica y reconfortante, como me gusta!
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira

  • Comer especial, 26 de noviembre de 2018 Responder

    Hola, Palmira:

    ¡Qué crema más rica! 😘 Tiene que estar deliciosa con esos ingredientes y con esas especias.

    Un beso enorme 😘 y feliz semana.

    • Palmira, 01 de diciembre de 2018 Responder

      Ya sabes que soy una gran amante de las especias 😉 Es que son magia pura para darle un toque especial a muchas recetas!!!
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 26 de noviembre de 2018 Responder

    Por aquí tenemos mucha lluvia más que frío, pero esta crema es ideal tanto en un caso como en el otro y ese saborcito diferrente de los picatostes es genial-
    Feliz semana guapa, un beso!

    • Palmira, 01 de diciembre de 2018 Responder

      Nosotros alternamos frío brutal y temperaturas primaverales así que hay que ir buscando ideas para entonar el cuerpo.
      Los.picatostes son una pasada y están de viciooooo.
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira