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GUISO DE PATATAS CON TOMATES SECOS & PIMIENTO

Hoy os traigo una guarnición perfecta tanto para carnes como para pescados y que se combina también de maravilla con unos huevos.

Caí hace unos días que la receta no estaba subida en el blog y pensé que era una pena. No es que tenga mucho misterio, un sofrito de cebolla y pimiento, unas patatas chascadas y unos pétalos de tomates secos previamente rehidratados, guisados para combinar sabores.

Sin más os dejo con la receta y si os gustan las patatas tanto como a nosotros, solo te podemos recomendar las patatas con bacon de mi madre o los ñoquis de patata caseros.

¿Cuál es tu receta favorita con patatas?

¡Feliz fin de semana!

GUISO DE TOMATES SECOS, PATATAS & PIMIENTO

Hoy...

GUISO DE PATATAS CON TOMATES SECOS & PIMIENTO

Un día como hoy hace…

… 1 año: One Pot Pasta de Calabaza, Col Kale & Chorizo

… 2 años: Apple Maple Butter o Mantequilla de Manzana & Sirope de Arce

… 3 años: Flan de Turrón de Jijona

… 4 años: Cataplana de Merluza (receta portuguesa)

… 5 años: TOP6 BundtCakes para Celebraciones

… 6 años: Crema de Apionabo con Pera & Almendra

… 7 años: Escudella de Calabaza Roca

… 8 años: Bacalao con Pasas & Piñones

… 9 años: Mermelada de Manzana & Sidra

… 10 años: Coliflor asada al estilo Tandoori

… 11 años: Pollo en Costra de Pan

… 12 años: Bocaditos de Gamba con Cilantro, Dip Agridulce

… 13 años: Bacalao fresco glaseado con Cacao

Para 4 personas

Unos 800g de patatas para guisar

2 cebollas medianas

1 pimiento rojo hermoso

10 pétalos de tomates secos

2 dientes de ajo

1 ramita de tomillo

100 ml aproximadamente de caldo de pollo o de agua del tiempo

1cc* de aceite de oliva

Pasamos los tomates secos por agua y los ponemos a rehidratar en abundante agua caliente.

Pasamos por agua el pimiento y lo pelamos o no según preferimos. Quitamos las semillas y cortamos en tiras cortas.

Pelamos la cebolla y la cortamos en medias lunas finas. Pelamos el ajo, quitamos el germen y lo cortamos en láminas finas.

Calentamos el aceite de oliva y doramos los ajos 1 minuto mezclando para que no se quemen, añadimos la cebolla y dejamos que se haga a fuego medio sin coger mucho color. Añadimos entonces las tiras de pimiento y el tomillo y mezclamos 2 minutos más antes de añadir las patatas peladas y chascadas al tamaño que más nos guste y los tomates secos previamente escurridos y cortados en trocitos.

Salpimentamos al gusto y añadimos el caldo. Tapamos y llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego medio alto tapando a medias durante unos 20/30 minutos dependiendo de vuestras patatas. Al pincharlas tienen que resultar muy tiernas.

Ya tenemos nuestro guiso listo para servir.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

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Más ligeras y sanas, ¡imposible!

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10 Comments
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  • Marhya, 20 de enero de 2023 Responder

    Me encanta la idea, y más apañado no puede ser.
    Creí que estos días no habías publicado por vacaciones, pero veo que sí, voy a ir mirando todo. Desde que bloglovin no funciona en condiciones qué complicado ver todas las nuevas publicaciones en los blogs que me gustan.
    Besos.

  • charo, 20 de enero de 2023 Responder

    igual que tú no lo he hecho nunca, pero si parecido y es una guarnición estupenda

  • ANA, 18 de enero de 2023 Responder

    Una buena guarnición que puede acompañar muchos platos, incluso sirve como un primer plato, sencillo y rico.
    Besos.

  • Morguix, 18 de enero de 2023 Responder

    Me encantan las patatas, así que esta receta me parece deliciosa,como guarnición o como primer plato.
    Besos.

  • ISABEL, 18 de enero de 2023 Responder

    Yo me lo comería de plato principal, dejándolas con un poco de caldo, riquísimas.
    Feliz semana. Un beso.
    Isabel

  • Marion, 18 de enero de 2023 Responder

    Une très chouette idée pour faire rentrer un peu de soleil dans notre cuisine en ce moment !

  • silvia, 18 de enero de 2023 Responder

    Para estos días de frío, vienen estupendos este tipo de guisos. Y además los tomates secos quedan este sabor tan especial, me gusta mucho, un beso

  • Viviane / Quoi qu'on mange ?, 18 de enero de 2023 Responder

    J'adore les pommes de terre, quelque soit le mode de cuisson ;-)
    Bien évidemment, ce ragoût aux saveurs estivales ne peut que me mettre en appétit d'autant que c'est bientôt midi, l'heure de se mettre à table pour le déjeuner !!!
    Bonne journée Palmira. Bizh. Viviane

  • la cuisine de poupoule, 18 de enero de 2023 Responder

    oh voilà une belle idée de ragoût un régal
    bonne journée
    bisous

  • Glòria, 18 de enero de 2023 Responder

    Un acompanyament perfecte, i si hi posem uns ous o uns talls de llangonissa es converteix en un magnífic plat únic.
    Gràcies per compartir-la.
    Ptnts
    Glòria