ARROZ CON GARBANZOS & PANSAS


Llevo 13 años pensando que si o si tengo que publicar esta receta. Pero nunca es el buen día para sacar fotos…

Así que entre mis propósitos para el 2023 estaba preparar este arroz con garbanzos  & pansas para publicarlo ya :o) La receta que me inspiró la vi en el programa de Arguiñano cuando estuve unas semanas sin moverme durante el embarazo. Con el paso de los años, no sabría deciros si queda algo en la receta que preparo ahora de la que salió en televisión.

Lo que si os puedo asegurar es que es una receta perfecta si tenéis comensales veganos o vegetarianos (usando caldo de verduras y no de pollo) porque nadie echará en falta la carne o el pescado.

Y si os gustan los arroces con legumbre, no os perdáis el arroz con lentejas de mi casa.

¡Feliz fin de semana a tod@s!

ARROZ CON GARBANZOS & PASAS

Para 4 personas

2 cebollas moradas

4 dientes de ajo

3cc* de copos de ñora secos

240g de arroz para arroces caldosos

El doble de volumen de caldo de pollo suave que de arroz

240g de garbanzos cocidos bien aclarados y escurridos

60g de uvas pansas

1cc* de aceite de oliva

Sal, pimienta

Calentamos el horno a 200º con ventilador.

Calentamos el aceite en una olla que pueda ir en el horno y doramos a fuego suave la cebolla morada pelada y cortada en medias lunas finas.

Añadimos los copos de ñora y mezclamos muy bien un minuto. Añadimos el arroz y mezclamos bien para que el arroz empiece a coger el color de la ñora.

Añadimos el caldo de pollo, sal si fuera necesario y pimienta. Llevamos a ebullición y cuando así sea, añadimos los garbanzos y las uvas pansas. Mezclamos bien, colocamos los 4 ajos enteros sin pelar por encima y pasamos a cocer en el horno unos 15 minutos.

Comprobamos que el arroz esté casi hecho y tapamos para que el arroz repose unos 5/10 minutos para terminar de hacerse. Mezclamos delicadamente el arroz y servimos bien caliente.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

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8 Comments

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  • une-petite-faim, 30 de enero de 2023 Responder

    coucou j'adore les plats sucrés salés, tout comme le tien que je testerai bien , bisous

  • ANA, 23 de enero de 2023 Responder

    Me encantan los platos de legumbres sin carne, los encuentro más digestivos e igualmente ricos. Buen plato el que nos traes, el toque dulzón de las pasas le queda muy bien.
    Besos.

  • Marisa G., 22 de enero de 2023 Responder

    Palimira. me da igual si el arroz es parecido o no al de Arguiñano, pero ya te digo que todo lo que lleva lo hace delicioso y de mi gusto totalmente. Soy fan del bacalao y es muy valenciano usarlo en arroces de todo tipo. Tengo alguno en el blog.
    Me lo guardo porque lo haré cuando tenga tiempo de desalar el bacalao y me acuerde de hacerlo.
    Besos y feliz semana.

  • Pilar, 21 de enero de 2023 Responder

    Me encantan los arroces al horno, tomo nota de tu receta pues la supongo buenísima y diferente, mi marido pondría pasas a todos los platos. Un beso

  • Emma Loabez, 20 de enero de 2023 Responder

    ¡Hola Palmira! Te reitero mis mejores deseos para este año.
    Esta propuesta aparte de ser útil para veganos, también viene muy bien en estos días en que debemos controlar lo que comemos, ya que venimos de cometer excesos. Me parece rica y muy fácil de preparar.
    Feliz finde.😘

  • Marion, 20 de enero de 2023 Responder

    Une très bonne idée d'accompagnement sucré-salé ! J'adore les mélanges de céréales et de légumineuses.
    Bonne soirée, bises.

  • Marhya, 20 de enero de 2023 Responder

    ¡Qué bueno! Una duda, las uvas pansas, ¿son un tipo especial? al principio he pensado que era un error de tecleo o autocorrector pero ahora me ha entrado la duda si son una variedad o tiene algo especial.
    Besos.

  • la cuisine de poupoule, 20 de enero de 2023 Responder

    une belle assiette c'est une belle idée
    bonne journée
    bisous

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