GRISSINI #CONLASMANOSENLAMASA

Mezclamos la levadura con 100g de agua y dejamos que espume ligeramente unos 10 minutos.

Mientras mezclamos la harina con la sal y formamos un hueco en el centro.

Vertemos dentro la levadura y los 160g de agua sobrantes.

Empezamos el amasado con el gancho de la amasadora, a potencia mínima, añadiendo el aceite de oliva cucharada por cucharada hasta obtener una bola de masa lisa y elástica que no se pega y fácil de manejar. Estuve amasando unos 10 minutos a potencia mínima.

Al cabo de este tiempo, disponemos la bola de masa en un bol con aceite y la pasamos por el aceite para que no se seque. Tapamos con un paño y dejamos leudar a temperatura ambiente en el horno con la luz encendida una hora/90 minutos. La masa tiene que doblar de volumen.

Cuando así sea, la pasamos sobre el mármol de la cocina ligeramente pintado con aceite y formamos un rectángulo de masa de 1cm de grueso y de 15 cm de ancho más o menos.

Forramos 3 bandejas de horno con papel vegetal.

Cortamos tiras como de 1 cm de ancho y las vamos colocando sobre las bandejas, por el lado grande, por su propio peso se irán estirando hasta doblar o casi su largo. Repetimos hasta agotar ingredientes.

Calentamos el horno a 190º con ventilador y mientras, pintamos con un poco de aceite los grissini y les añadimos unas escamas de sal. Es opcional pero a mi me encanta morder en una escama de sal ;o)

Horneamos unos 15/17 minutos, los grissini han de resultar bien dorados.

Dejamos enfriar y ya los tenemos listos para disfrutar.

Se conservan bien unos 5 días en un envase hermético pero cuesta no ir picando jajaja

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera