En casa nos gustan mucho las vieiras, y en el blog les hemos dedicado ¡más de 15 recetas! En la cesta del mar que recibimos cada viernes a estas alturas del año es un producto habitual y nos gusta disfrutarlas de muchas maneras.
Con el paso de los años, las apreciamos tanto cocinadas como crudas al estilo carpaccio con aguacate y mango o con sal de vainilla o al estilo tartar con frutos exóticos.
Para darles un toque más festivo y delicioso, hoy las hemos combinado con unos daditos de foie fresco asado.
El contraste entre el tartar bien fresquito y ligeramente ácido por la fruta de la pasión contrasta y se combina maravillosamente con la cremosidad del foie caliente…
Es una receta perfecta para alimentar nuestro recopilatorio de recetas navideñas, aunque no sé si mejor añadirlo al menú de los fans de pato o al menú de los incondicionales del mar :o)
¿Cómo os gusta cocinar las vieiras en vuestra casa? ¿Soléis comerlas crudas?
¡Feliz semana!
7 Comments
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Me quedo con las vieiras, pero no con el foie, aunque reconozco que tiene muchos fans y seguramente tu receta es de las que triunfan.
En cuanto a las galletas con caqui deshidratado, ya te aseguro que no duran demasiado porque te las comes casi sin darte cuenta.
Besos.
Lujazo, me parece un plato para perfecto para una ocasión especial. Irresistible.
Besos. ¡Feliz semana!
Solo de leer el título me abre el apetito, te ha quedado una combinación deliciosa!
Super de fiesta :) Un beso.
Un mar y montaña distinto pero de los que no se olvidan ;o)
Besos y feliz semana,
Palmira
Hola, Palmira:
¡Qué lujo de plato para empezar la semana! Aquí me tienes, al otro lado de la pantalla, salivando.
Una combinación de ingredientes maravillosa. Seguro que en boca es una explosión de sabores.
Un besito y feliz semana.
Son poquitos ingredientes pero combinados entre si es de estos bocados que no te olvidas ;o)
Me alegro que te guste!
Besos y feliz semana,
Palmira
Oh là la mais que ça doit être bon une très belle assiette de fête
Bonne journée
Bisous