Os lo comentaba el pasado viernes, a estas alturas del año hay tantos puerros en la cesta ecológica que me cuesta darles salida.
Así que para este fin de semana os propongo cocinar los puerros con una cocción inspirada en la manera de asar en el horno los calçots.
Porque al fin y al cabo, los puerros, los calçots, las cebolletas tiernas, son parte de una misma familia botánica, ¿verdad?
Así que los puerros se fueron al horno para quedar bien tostaditos por fuera con la intención de no comer las capas más exteriores.
Pero como me apetecía una salsa mucho más ligera que la clásica romesco, tiré para una vinagreta con coulis de fruta de la pasión por su sabor a la vez dulce y ácido que nos encanta.
El resultado nos ha entusiasmado, así que una receta más para cocinar con puerros ;o)
¿Cuál es vuestra receta favorita con puerros?
¡Feliz fin de semana a tod@s!
5 Comments
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me encantan los puerros, y los tengo siempre en la nevera. Me parece muy original la receta que nos enseñas, me ha gustado mucho
Tengo que reconocer que es un plato muy, pero que muy original. Encumbras a los puerros como grandes protagonistas y se lo merecen y esa vinagreta es todo un puntazo.
Besos.
Voilà une vinaigrette bien originale pour sublimer le poireau ! C'est une belle revisite du classique poireau vinaigrette ! Il fallait oser.
Miam-miam voilà qui doit être vraiment trop bon
bonne soirée
bisous
Hola Palmira. No te veo por la blogosfera que tu siempre has estado muy activa, pero como paso por tu cocina y veo que publicas, eso significa que no existen problemas serios, magnífico.
El puerro me entusiasma y lo utilizo en sustitución de la cebolla, y en distintas elaboraciones.
Por supuesto tu propuesta me encanta con esa vinagreta que les has añadido.
Feliz finde. Cuídate. 😘