Pues más sencillo no puede ser…
Mezclamos la levadura desmigada con el agua tibia para desleírla. Añadimos la harina mezclada con la sal y mezclamos con una cuchara de palo. Cuando tenemos casi todo bien integrado, añadimos el chorizo picado y seguimos mezclando hasta integrar bien todos los ingredientes.
Queda una masa muy blanca y pegajosa, es normal, no os preocupéis.
Aquí tenéis 2 opciones:
Tapamos el bol con la masa y dejamos unos 90 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que la masa suba
Tapamos el bol y dejamos en la nevera una noche completa (es mi opción favorita ya que nos permite hornear las baguettes por la mañana para desayunar ;o)). Con esta opción la masa tiene más cuerpo y es más sencilla de formar
Ambas opciones funcionan muy bien, realmente es muy flexible para adaptarse al máximo a vuestro ritmo.
Cuando estéis para darles forma a las baguettes, calentamos el horno a 240º con el programa calor arriba y abajo sin ventilador y vapor máximo (os sirve poner un plato hondo con agua caliente en la parte más baja del horno). El vapor es fundamental para que queden con una costra bien crujiente.
Espolvoreamos la mesa con un poco de harina y volcamos la masa leudada. Separamos en 4 porciones similares y les damos primero forma de bola para darles fuerza y después las estiramos en cordones como si de plastilina se tratara. No os preocupéis si la forma no es muy regular, el horneado lo arregla todo jejeje
Vamos colocando nuestras barras sobre un molde baguette previamente espolvoreado con harina y damos unos cortes con un cuchillo bien afilado para que el pan suba mejor.
Horneamos unos 25/27 minutos pero cada horno es un mundo así que hay que mirar y fiarse al olfato. Los baguettes tienen que sonar hueco si se golpean suavemente por debajo. Pero no os preocupéis, se ve cuando están ;o)
Pasamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo. Es un pan para comerlo el mismo día porque después pierde crujiente, pero se congela perfectamente y con 1 minuto en el micro está a punto.
Bon profit!
Algunas explicaciones útiles o no tan útiles
16 Comments
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Esto ya es mucho vicio, y me encanta. ¡Qué peligro. No, si la final voy a tener que encender el horno, ya te digo.
¡BSS!
Pues si tiene su peligro no te voy a mentir jajaja Lo mejor es preparar varias para tener el horno lleno y congelarlas porque después con 60 segundos de micro tienes un bocado listo.
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
¡Uy, qué maravilla! Para una panadera torpe como yo, es fantástico que no lleven amasado, y para un picoteo estos panes son una delicia.
Besos.
Es un pan que no necesita tener arte panadero más allá de mezclarlo todo con una cuchara de palo :o) Perfecto para quienes no se atreven pero que no se resisten al olor de la cocina con aroma a pan caliente... Para picoteos están de vicio, ¡siempre falta!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
¡Vaya!, esta si que es una buena idea, he decidido que soy una negada haciendo panes pero nos lo pones tan sencillo que tendré que probar. Un besote
Para hacer este con que sepas dar vueltas con una cuchara de palo te llega perfectamente ;o)
Es de estos panes muy agradecidos que saben a gloria y no requieren de magia panadera.
Ya me contarás cuando te animes!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Ains .....madre que tengo el sabor del café en la boca y ahora mismo me comerria yo una baguette de las de la foto
Me llevo la idea
Muy liada y con poco tiempo
Muchos besitos
Estos baguettes son pura tentación... Es empezar con un trocito y terminar con el pan entero!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Parecen muy fáciles de hacer pero confieso que no me termino de arrancar a hacer este tipo de recetas, las masas aún me dan un poco de respeto aunque voy haciendo mis pinitos, pero seguro que están muy ricas.
Feliz fin de semana. Un beso.
Isabel
Esta masa en concreto no tiene ninguna dificultad (exceptuando la paciencia para los tiempos de reposo claro está porque no siempre es fácil esperar!) y se agradece el aroma mientras se hornean en la cocina!
Es un pan ideal para lanzarse y coger confianza en las masas.
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Ohhhh si son los ingredientes normales de pan :O :O , pensé si les ponían alguna otra cosita a las baguettes porque su sabor y consistencia es distinto de si compras otros tipos de pan. Buena idea dejarlas a puntito para hornear en el desayuno, jajaja, aunque puedes desesperar porque salgan del horno para ir a la mesa jjijjiji
Besote!!!!!!
La baguette clásica no lleva más que harina, agua, levadura (o masa madre) y sal. Más básica imposible pero son los amasados, el reposo y el formado que le dan su punto tan especial.
Es para los fines de semanas, que quieres hacer las cosas con calma mientras huele que alimenta desde la cocina jejeje
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
madre mía, yo soy muy panarra y encima estas baguettes no tienen ninguna complicación, y con choricito...
Es que con chorizo todo sabe más rico dice mi hija jajaja
Es un pan que tiene mucho peligro porque sencillo lo es y mucho pero tentador, todavía peor!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Oh moi qui adore le chorizo je me serais régalé avec tes baguettes
Bonne journée
Bisous
les n'ont pas fait long feu!
Bon week end!
Palmira