Manger bio et local ça a son charme. Mais je peux vous certifier que c’est plus facile à Barcelone qu’à Paris parce qu’ici l’hiver n’en finit pas… On a atteint le stade où plus personne ne veut voir un poireau même dans un musée (nous en avons eu jusqu’à 12 certaines semaines… vous imaginez les efforts de créativité pour qu’on ne me pourchasse pas avec à la maison?). D’ailleurs je vous en avais déjà parlé ici ;o)
Alors comme à chaque fois que je sèche, je me tourne tout naturellement vers ma collection de livres d’Ottolenghi, il n’en manque aucun, en plusieurs langues en prime.
Et comme ses galettes au céleri rave et celles à la patate douce, celles au poireau ont été un succès.
En revancha, je vous recommande de ne pas les faire aussi grandes que le chef le conseille car elles sont vraiment énormes. A la maison on les préfère plutôt taille pancakes comme sur les photos pour vous donner une idée.
Et, cela peut vous être utile, je double les quantités car ces galettes se congèlent très bien. Même si elles perdent un peu de leur croustillant au micro-ondes, elles sont top réchauffées à four moyen et dépannent bien certains soirs.
Et vous, que cuisinez-vous avec des poireaux? Parce qu’ici toutes les idées sont bonnes à prendre pour les écouler ;o)
Bonne semaine à tous!
7 Comments
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C'est une très bonne idée pour varier les recettes de poireaux ! Personnellement je ne m'en lasse pas !
Qué buenas han de estar estas tortitas y la salsa ha de quedar muy bien, voy a tener que guardar la receta que el sabor del puerro me gusta mucho, lo uso sobre todo en sofritos y cremas de verdura.
Besos.
¿Es posible hacerlas al horno? Se me da fatal darles la vuelta!
Hola,
Se podría terminar la cocción en el horno pero la masa es bastante líquida y necesita el calor inmediato de la sartén para cuajar.
Aún así son de las fáciles de darles la vuelta porque tampoco se me suele dar muy bien y con estas nunca he tenido ningún problema.
Saludos,
Palmira
Une chouette façon de cuisiner les poireaux ! Avec cette petite sauce, ça doit être délicieux.
Bonne journée, bises.
Hola! Te han quedado riquisimas. a mi me encantan los puerros. me imagino con calçots (tengo restos en el congelador) quedaran bien, Besos!
Humm voilà de bonnes petites galettes
Bonne jorunée
Bisous