Bueno, para seguir con las participaciones a eventos y concursos, hoy toca una receta para el Concurso “Me importa un huevo” del blog Una tortillina de un huevo. No pensaba concursar y después vi una estupenda oportunidad de estrenar uno de mis regalos de Navidad.
Muchos ya habéis comentado todos los TYCCs (Trastos y Cacharros de Cocina) que os trajeron Papá Noel y Reyes pero todavía no os había dicho nada de los míos… Y eso que me trajeron un montón de cosas y que al regresar a casa me costó un montón encontrar sitio para todos.
Entre ellos, algunos ya se han convertido en mis mejores amigos, otros todavía están pendientes de ser inaugurados. Entre ellos, estaban unos “escalfadores de huevos en silicona” (no tienen ningún nombre en la caja…) y me apetecía un montón estrenarlos, además coincide perfectamente con el tema del huevo.
Nunca había logrado preparar unos huevos escalfados sin estrés y sin muchos huevos perdidos… Esta vez, fue absolutamente genial, no me costó nada prepararlos, lo más pesado fue limpiar los soportes de silicona porque tienen un montón de agujeritos que se tapan con la clara cocida.
Y como la idea era que el huevo sea el ingrediente estrella, lo deje tal cual, con su punto de azafrán y sus huevas de trucha para rematar el tema huevero.
Aquí os dejo la receta, sencilla y… ¡que se debe preparar con antelación!
Y ustedes, ¿sabéis escalfar huevos? Por curiosidad, que ahora ya tengo una solución viable ;o) y un montón de ideas para seguir usando mis moldes de silicona.
HUEVOS “EN GELÉE”
para 3 personas
3 huevos, lo más frescos posible
½ l de caldo de verduras
3 hojas de gelatina
6cc* de huevas de trucha o de salmón
1 zanahoria pequeña
1 pizca de azafrán
1 chorrito de vinagre
Un puñado de canónigos para servir
Preparar la gelée
Ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría.
Pelamos la zanahoria y formamos con el pelador unos copos finitos para decorar.
Calentamos el caldo de verduras, y cuando esté hirviendo, echamos los copos de zanahoria y dejamos que se hagan un par de minutos. Lo reservamos.
En el caldo caliente, añadimos el azafrán. Mezclamos y añadimos la gelatina bien escurrida. Mezclamos bien hasta que esté bien fundida y dejamos que se enfríe el caldo hasta tener una textura aceitosa.
Preparar los huevos escalfados
Calentamos agua con el chorrito de vinagre. La mantenemos con una ebullición suave y rompemos un huevo dentro del primer molde de silicona.
Con cuidado lo colocamos dentro del agua caliente y lo dejamos que se haga 5 minutos (muy poco hecho) o 6 minutos (ligeramente hecho).
¡Listo!
Sólo tenemos que pasarlos sobre una hoja de papel de cocina para que se escurran.
Montar la receta
Pasamos por agua fría 3 moldes.
Vertemos una fina capa de gelatina en el fondo de los moldes, colocamos unos cuantos copos de zanahoria y los pasamos a la nevera hasta que la gelatina esté durilla.
Cuando esté a punto, colocamos un huevo escalfado sobre la capa de gelatina. Repartimos las huevas de trucha y cubrimos con la gelatina sobrante.
Lo volvemos a pasar a la nevera por unas 6 horas (o mejor toda una noche) hasta que la gelatina esté bien firme.
Para servir, los podemos desmoldar o dejar en el mismo moldecito.
Servirlos acompañados con unos canónigos aderezados al gusto.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*cc: cucharita de café
20 Comments
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Cada vez que escribo un comentario en tu blog estoy cruzando los dedos para ver si me deja jajajaja. Es toda una lotería.
Me encanta este cacharrito!! jajaja. No lo he visto nunca que raro! Ya que me pateo todas las tiendas viendo cosas raras.
Menuda lotería la de los comentarios >;)
Este cacharrito a mi marido le costó un montón encontrarlo, y lo acabo comprando en gadgets de cuina en Barcelona pero sólo lo tenían en una de las tiendas...
A mi ya no me dejan patear las tiendas con cacharritos de cocina
Por cierto, no me he olvidado, estoy escribiendo algo sobre el gluten. Ya te diré.
Un beso,
Palmira
Uyyyyyyyyyy que bonito y novedoso. ¡Me gusta!
Suerte en el concurso.
Besos.
Gracias Silvia... Novedoso y muy sencillo, que a veces las cosas nuevas no te ayudan en nada pero esta si a sido una buena inversión !
Un saludo,
Palmira
este cacharrito esta bien y ocupa poco sitio y al receta que te has montadeo con el huevo esta muy bien
peto
miquel
Tienes toda la razón, por una vez que un cacharrito de cocina no abulta no hay que prescindir de él jajaja
Peto,
Palmira
Que guapo este aparato... te ha quedado genial y que rico...para mojar pan!!!
poetonets
Y mojando un buen pan casero todavía mejor!! Fue una cena completa y con el aparatito fue tan sencillo de preparar que lo repetiremos muy pronto!
Petonets,
Palmira
Palmira, pues si que tiene que ser práctico, me encanta el aparatejo. soy una antojada, jajaja.
El plato entero tiene una pinta fantástica.
Un besote, guapa.
Yo también me encantan este tipo de trastos... Pero no sé si te ha pasado ya, muchas veces te parece genial y cuando lo usas la cosa no va tan bien...
Pero con estos cacharritos me he quedado encantada, creo incluso que voy a escalfar huevos para ensaladas templadas por ejemplo, que darán mejores resultados que huevos duros!
Un beso,
Palmira
¡qué bueno que no te haya costado hacer los huevos! yo aún nunca los hice porque le tengo miedo a la receta, jejeje
¡Saludos!
Fue una revelación!!!! Ni te lo imaginas: fue cascar el huevo, meterlo en el agua, sacarlo del agua y desmoldar y ¡voilà!
La receta me tenía atemorrizada pero ahora le voy a echar huevos escalfados a todo ;o)
Un beso,
Palmira
nena, mandame una foto del plato a mi correo para incluirla en el recetario pdf, porque no me deja ampliarla ni guardarla, aunque haré un impr pant para salir del paso jejeje
Ahora mismo te la he mandado !!!
Palmira
Unos huevos muy simpáticos y unos regalitos la mar de prácticos!
La receta queda registrada. Gracias por participar y mucha suerte!
Besis!
Muchas gracias a tí... Muy buena idea, que con un par de huevos menudos platitos se pueden crear !
Besos,
Palmira
Qué cacharrito más chulo, Palmira!. Haleeeeeee... me ha gustado mucho. Uyyyy, esto hay que buscarlo... jejejeje
Por cierto, me ha gustado mucho la receta,. porque s ele puede dar muchas salidas.
Un besoteeeeeeee
Ya sabes como me gustan este tipo de cacharritos... y todavía no os he presentado mi nuevo mejor amigo en la cocina jejeje
Le costó un montón encontrarlo, el papá noel casi se vuelve loco pero le hacía muchísima ilusión regarlármelo.
Da mucho juego, cambiando el azafrán por otra cosa o añadiendo una menestra en lugar de las huevas... Perfecto para estos días de primavera.
Besos,
Palmira
Muy original tu huevo escalfado. La verdad es que con algo tan sencillo te has marcado un plato completo acompañado de los canónigos.
besos
Es una cena perfecta con unos canónigos o una crema de verduras... Ni siquiera tomamos pan.
Con el miedo que me daban a mi los huevos escalfados ;o)
Besos,
Palmira