SORBET FRAISE & FLEUR D’ORANGER


Je vous en parlais mercredi lorsque j’ai publié la glace à la fraise, à la maison on est plutôt sorbet que glace. Du coup aujourd’hui je vous propose un sorbet à la fraise, parce que ça fait toujours plaisir, non? ;o)

La recette est simple, des fraises bien mûres pleines de goût vue que la congélation atténue les saveurs, un sirop léger et une petite goutte d’eau de fleur d’oranger pour le dépaysement.

Si vous aimez les glaces, je vous invite à découvrir l’index des recettes de glaces et sorbets du blog parce que vous allez succomber. Ahhh la meilleure glace vanille du monde (celle de Michel Roux), le soufflé glacé orange & Grand Marnier, la glace au turrón, la glace au safran ou encore celle à l’huile d’olive. Mais peut-être avez-vous le goût de l’aventure? Alors la glace à la moutarde à l’ancienne est pour vous :o)

Bon week-end!

SORBET FRAISE & FLEUR D'ORANGER

Pour 8/10 boules selon vos gourmands

420g de fraises bien mûres et parfumées

140ml d’eau

90g de sucre

Le jus d’ ½ citron

3CS* d’eau de fleur d’oranger (plus ou moins car ça dépend vraiment des marques)

Chauffer l’eau et le sucre et laisser bouillir 2 minutes pour obtenir un sirop léger. Laisser refroidir et réserver au frigo.

Rincer les fraises, ôter le pédoncule et les mixer finement. On peut le passer au chinois si on veut une préparation totalement lisse comme chez le glacier mais c’est vraiment une question de goûts.

Mélanger avec le sirop bien froid, la fleur d’oranger et le jus de citron et filmer au contact pour réserver au frais jusqu’au moment de passer le sorbet en sorbetière.

Quand vous êtes prêts, passer en turbine ou sorbetière en suivant les indications propres à votre modèle (j’ai utilisé le programme glaces classiques).

Réserver dans un tupperware fermé au congélateur si vous ne consommez pas la glace de suite.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuchara Sopera

Encore un petit creux…


12 Comments

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  • Ma cabane aux délices, Tuesday 19 July 2022 Répondre

    Je raffole de la fleur d'oranger, si je m'écoutais, j'en mettrais vraiment partout dans mes desserts et gâteaux !!! une glace bien gourmande et pas très sucrée, elle a tout pour me plaire !!!!
    Passes de très bonnes vacances et reposes toi bien, bises

    • Palmira, Monday 25 July 2022 Répondre

      A la maison aussi nous sommes tous fans de la fleur d'oranger et je dois me contrôler pour ne pas en mettre partout... quoique j'en mets même dans la salade de carottes ;o)
      Bises et bel été!
      Palmira

  • charo, Sunday 26 June 2022 Répondre

    Qué textura madre mía, y menuda combinación de sabores. No tengo ninguna duda de lo que habréis disfrutado en casa con este pedazo de sorbete

    • Palmira, Friday 1 July 2022 Répondre

      En casa nos gusta disfrutar de helados todo el año, pero tengo que reconocer que este año con la 1ª ola de calor que nos pilló en mayo más que nunca se disfrutan como merienda o postre.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • ANA, Friday 24 June 2022 Répondre

    Qué color tan precioso! Muy buena idea emplear el agua de azahar ya que le saco poco provecho solo para el Roscón de Reyes y la Coca de Sant Joan, ha de tener un rico sabor este sorbete.
    Besos.

    • Palmira, Friday 1 July 2022 Répondre

      A mi me encanta en café blanco (en Libano lo ponen para los niños con agua caliente para dejarles tomar café como los adultos pero obviamente sin cafeína), o sea una taza de agua caliente y flor de azahar... sencillo pero maravilloso e ideal para viajar desde el sofá ;o)
      El colore abre el apetito, ¿verdad?
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Comer especial (Rosa), Friday 24 June 2022 Répondre

    Hola, Palmira:

    Me encanta este sorbete de fresa y el agua de azahar es mi debilidad para repostería y sorbetes como este. Así que encantada me tomaba uno ahora mismo.

    Besos y feliz fin de semana

    • Palmira, Friday 1 July 2022 Répondre

      En casa los sorbetes de fresa nos chiflan y el agua de azahar lo uso tanto en platos dulces como en platos salados. Sin duda la infusión de agua caliente con flor de azahar es una de mis maneras favoritas de terminar con un largo día corriendo sin parar.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Pilar, Friday 24 June 2022 Répondre

    Cuanto apetecen los helados cuando empiezan los calores. Una receta sencilla y riquísima. Un beso

    • Palmira, Friday 1 July 2022 Répondre

      Estos días si me atreviera solo me alimentaría de gazpachos variados y sorbetes mixtos jajaja
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Samar-Mes Inspirations Culinaires, Friday 24 June 2022 Répondre

    un pur regal ce sorbet j'adore avec les grosses chaleur c'est l'ideal
    bisous

    • Palmira, Friday 1 July 2022 Répondre

      En ce moment si on pouvait on se nourrirait exclusivement de glaces, pas vrai?!
      Bon week-end,
      Palmira