SIROP DE LAVANDE

Pour démarrer la semaine, je vous propose une recette rescapée du temps du premier confinement, dans ces moments où nous cherchions tous à nous occuper l’esprit.

Je me suis dit qu’avec l’arrivée de l’été c’était le bon timing pour partager avec vous un sirop maison pour parfumer de l’eau, de la limonade ou de l’eau gazeuse bien fraîche. Evidemment pour parfumer des salades de fruits et des yahourts c’est pas mal non plus.

Et puis, chaque année une amie me ramène de la lavande fraîche de l’année de sa belle maison du Sud, alors c’est le moment de s’en servir pour faire place nette pour Septembre.

La recette est on ne peut plus simple: de l’eau, du sucre, des fleurs de lavande séchées et de la patience. Je vous recommande tout particulièrement de goûter votre infusión au fur et à mesure car selon la lavande (il en existe plusieurs variétés) elle peut être plus ou moins puissante, et il s’agit d’avoir un sirop aromatisé mais pas au goût d’eau de cologne.

Avez-vous déjà préparé des sirops maison? Vous les partagez avec nous?

Et si vous avez envie de davantage d’idées à la lavande, les sablés à la lavande sont un régal, la rhubarbe rôtie à la lavande et aux pistaches ne peut pas manquer en cette saison et la glace-sorbet à la pêche et à la lavande fait partie des classiques des week-ends d’été.

Bonne semaine!

… 1 an: Velouté Froid Courgettes & Pois Chiches à la Menthe

… 2 ans: Glace à la Meringue

… 3 ans: Muffins aux Myrtilles

… 4 ans: Light Frozen Yogurt ou Glace de Yahourt lëgère

… 5 ans: Confiture d’Abricots & Dragées

… 6 ans: Confiture Abricots & Eau de Fleur d’Oranger

… 7 ans: Yahourt (salé) Ricotta, Tomates Séchées & Basilic

… 9 ans: Tarte Fraise & Rhubarbe à la frangipane d’Ernst Knam

… 10 ans: Cocktail Carotte & Gingembre

… 11 ans: Rouleaux Croustillants aux Sardines

… 12 ans: Nems Vietnamiennes

Encore un petit creux…