SIROP DE LAVANDE


Pour démarrer la semaine, je vous propose une recette rescapée du temps du premier confinement, dans ces moments où nous cherchions tous à nous occuper l’esprit.

Je me suis dit qu’avec l’arrivée de l’été c’était le bon timing pour partager avec vous un sirop maison pour parfumer de l’eau, de la limonade ou de l’eau gazeuse bien fraîche. Evidemment pour parfumer des salades de fruits et des yahourts c’est pas mal non plus.

Et puis, chaque année une amie me ramène de la lavande fraîche de l’année de sa belle maison du Sud, alors c’est le moment de s’en servir pour faire place nette pour Septembre.

La recette est on ne peut plus simple: de l’eau, du sucre, des fleurs de lavande séchées et de la patience. Je vous recommande tout particulièrement de goûter votre infusión au fur et à mesure car selon la lavande (il en existe plusieurs variétés) elle peut être plus ou moins puissante, et il s’agit d’avoir un sirop aromatisé mais pas au goût d’eau de cologne.

Avez-vous déjà préparé des sirops maison? Vous les partagez avec nous?

Et si vous avez envie de davantage d’idées à la lavande, les sablés à la lavande sont un régal, la rhubarbe rôtie à la lavande et aux pistaches ne peut pas manquer en cette saison et la glace-sorbet à la pêche et à la lavande fait partie des classiques des week-ends d’été.

Bonne semaine!

SIROP DE LAVANDE

Pour une petite bouteille comme sur la photo

2/3 cups d’eau minérale ou filtrée

2/3 cups de sucre semoule

1CS* de fleurs de lavande séchées

La recette est très simple: chauffer l’eau et le sucre à feu moyen jusqu’à ébullition legère. Ajouter les fleurs de lavande et laisser frémir 2 minutes et ôter du feu.

Couvrir et faire infuser pendant 10/60 minutes, cela va vraiment dépendre de votre lavande. Je vous conseille vraiment de goûter pour passer quand le goût vous convient.

Conserver dans une petite bouteilles ébouillantée au préalable et conserver au frais 2 semaines environ.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


4 Comments

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  • La popote de PB, Monday 20 June 2022 Répondre

    Oh c'est super original du sirop de lavande!
    j'imagine le délice!
    bonne journée bisous

    • Palmira, Monday 20 June 2022 Répondre

      Les sirops maison ça change carrément!
      Bonne semaine!
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), Monday 13 June 2022 Répondre

    Extra se sirop j'en ai fais l'année dernière
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, Monday 20 June 2022 Répondre

      Les sirops maison c'est franchement délicieux!
      Bonne semaine,
      Palmira

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