MUFFINS DE ARÁNDANOS


Estas últimas semanas, no sé porque, los arándanos están a muy pero que muy buen precio en la frutería. Primero preparé mermelada de arándanos y vino tinto y después galette de arándanos.

Y como nos gusta preparar algo especial para la merienda de los miércoles y que Polyanna quería ponerse manos a la obra quedamos en que unos muffins serían ideales.

Quedan deliciosos y son muy sencillos de preparar, además se congelan muy bien y son ideales para irlos sacando del congelador cuando nos apetece un tentempié dulce.

¡Feliz miércoles!

MUFFINS DE ARANDANOS

Para 10/12 muffins

(según cuanta masa come Polyanna mientras los prepara…)

200g de harina + 2CS**

1 ½ cc* de levadura química

125g de mantequilla sin sal

110g de azúcar moreno

2 huevos L

225g de arándanos frescos limpios y bien secos

180g de leche

1 pizca de flor de sal

Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Precalentamos el horno a 180º con ventilador y preparamos cápsulas de muffins o magdalenas.

Mezclamos los arándanos con 2CS** de harina y mezclamos bien para que se reparta alrededor de ellos. Reservamos.

Mezclamos la harina con la levadura y la sal en un bol en un bol grande.

En otro bol, batimos los huevos con el azúcar moreno hasta que empiecen a espumar. Después añadimos la leche y batimos bien.

Vamos vertiendo esta mezcla sobre la harina, mezclando con las varillas para no formar grumos. Terminamos añadiendo la mantequilla derretida, mezclando para integrar todos los ingredientes.

Después, con una espátula, añadimos con cuidado los arándanos mezclados con harina a la masa y repartimos entre las capsulas.

Horneamos unos 22-25 minutos, comprobando pinchando con un palillo que tiene que salir limpio. Porque cada horno es un mundo…

Lo dejamos templar sobre una rejilla y listos para disfrutar.

Estos muffins se congelan muy bien, por lo cual no dudéis en preparar cantidad para irlos disfrutando a lo largo de los días.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

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14 Comments

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  • chus, 19 de junio de 2019 Responder

    Me llevo media docena me rechiflan no lo siguiente y te han quedado de relujo uummmmmmmmmm .
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, 21 de junio de 2019 Responder

      Media docena para la merienda me parece la ración ideal jajaja
      Besos y feliz verbena,
      Palmira

  • charo, 13 de junio de 2019 Responder

    los muffins de arándanos son de mis preferidos, no sólo por lo ricos que están, sino por el color que cogen, es que es un color que me encanta

    • Palmira, 14 de junio de 2019 Responder

      El color entra por la vista y como últimamente los arándanos están a muy buen precio por aquí pues los estamos disfrutando un montón!!!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • rosa, 12 de junio de 2019 Responder

    a mi estos muffins no me durarían ni un asalto, jajajaja, son mis preferidos los de arándanos, me encantan !!! y te han quedado de muerte relenta como diría Chus
    Un gran beso y feliz sobremesa guapa
    Rosa

    • Palmira, 14 de junio de 2019 Responder

      A Polyanna le encantan los arándanos y este año, no sé porque están a muy buen precio en la frutería así que los estamos disfrutando muuucho, en postres y mermeladas también.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • ANA, 12 de junio de 2019 Responder

    Jejeje ya me imagino a Polyanna comiendo la masa, con lo ricos que están una vez hechos!
    Una buena merienda para vuestros miércoles o para el fin de semana.
    Besos.

    • Palmira, 14 de junio de 2019 Responder

      Es el tipo de merienda ideal en cualquier momento de la semana, ¿verdad?
      A Polyanna la masa cruda le encanta y es que a veces me despisto por algo y cuando vuelvo pienso "ostras, habré pesado algo mal?" jajaja
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Silvia, 12 de junio de 2019 Responder

    Me los llevo, con lo buenos que están lo arándanos, Ya se que estás lejos, pero me los llevo virtualmente :)

    • Palmira, 14 de junio de 2019 Responder

      Pues acércate mujer que París no está tan lejos ;o)
      Son una pasada, además del color que dan a la masa, me gusta su toque de sabor tan particular.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, 12 de junio de 2019 Responder

    Trop gourmand ces petits muffins
    Bonne journée bisous

    • Palmira, 14 de junio de 2019 Responder

      Parfaits pour un petit goûter avec les copines!
      Bon week end!
      Palmira

  • Su, 12 de junio de 2019 Responder

    En mi experiencia los muffins de arándanos quedan deliciosos y duran sin ponerse malos. (Lo digo porque sólo yo los como en casa y quedan para varios días). Pintaza. Un besote y Polyanna dentro de nada tendrá que abrir su propio blog.

    • Palmira, 14 de junio de 2019 Responder

      Se conservan de maravilla y congelan idealmente. En casa no suelen durar pero por lo menos si los congelo unos días duran jejeje
      Pues suerte tienes porque a mi si me dejan un par ya tengo suerte jajaja
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira