LA TARTA DE CIRUELAS MIRABELLES DEL MERCADO


Os lo comentaba el lunes, pero estos días van a ir de prunas y ciruelas ;o) En el mercado, los domingos de Setiembre, una parada solo tiene ciruelas: negras, verdes, doradas, moradas,amarillas… Fruta de proximidad, sin tratamientos raros, cultivada y colectada por una familia de agricultores de toda la vida.

Sus ciruelas son maravillosas y tan dulces y ricas que casi siempre las comemos tal cuales, como golosinas. Pero cuando vimos esta receta en medio de las ciruelas, no nos pudimos resistir y tuvimos el postre del día. Del campo a la mesa jajaja

Ojo, las cantidades vienen en mi receta en formato razonable para 3 personas porque entre vacaciones de verano y navidades toca disfrutar pero con moderación ;o)

¡Feliz fin de semana a tod@s!

Tarta de Ciruelas del Mercado

Para 4 porciones pequeñas

1 molde de 15 cm

40g de azúcar moreno

10g de azúcar de vainilla

40g de mantequilla pomada

1 huevo pequeño

60g de harina

½ cc* de levadura tipo Royal

1 pizca de flor de sal

300g de ciruelas mirabelle

Pasamos las mirabelles por agua y las secamos muy bien antes de partirlas en 2 para sacarles el hueso. Reservamos.

Calentamos el horno a 175º con calor ventilado.

Batimos la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar de vainilla hasta obtener una textura ligera y blanquecina. Entonces añadimos la yema y batimos muy bien.

Entonces añadimos poco a poco la harina mezclada con la flor de sal y la levadura hasta obtener una textura uniforme.

Batimos la clara a punto de nieve y la añadimos en 3 veces a la masa. Al principio cuesta porque la masa es muy dura pero es normal y así es como ha de ser.

Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y repartimos por encima las mirabelles con el corte hacia arriba.

Horneamos unos 35/40 minutos (vigilando porque cada horno es un mundo) hasta que la tarta esté hecha, lo comprobaremos pinchando con un palillo como siempre.

Desmoldamos enseguida para dejar enfriar en una rejilla.

Servimos tal cual o acompañado por un poco de nata montada para los más golosos.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

Tal vez te apetezca también


16 Comments

Leave A Comment

Deja una respuesta

  • Marhya, 21 de septiembre de 2020 Responder

    ¡Qué buena! Pues ahora ya con el desayuno en los pies, lo que se antoja.
    Besos, feliz semana.

    • Palmira, 24 de septiembre de 2020 Responder

      Esta muy rica, el fallo que tiene es que cuesta mucho resistirse!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Silvia, 21 de septiembre de 2020 Responder

    Hola!, qué bonita te ha quedado, me imagino el sabor de las ciruelas tan ricas, de temporada. Me encanta :)
    Un beso.

    • Palmira, 24 de septiembre de 2020 Responder

      Su temporada es tan corta que hay que disfrutarla al máximo, ¿verdad?
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Montse Morote Ortega, 20 de septiembre de 2020 Responder

    Me encantan las ciruelas, sobre todo las moradas. Te ha quedado muy buena esta tarta. Yo esta semana he coincidido contigo he puesto un bizcocho con ciruelas.
    Besoss

    • Palmira, 24 de septiembre de 2020 Responder

      Estamos en temporada alta y como no duran nada hay que disfrutarlas al máximo mientras siguen en los mercados :o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Su, 20 de septiembre de 2020 Responder

    Siempre sacas el máximo partido a las frutas de temporada. Es una tarta dorada de mirabelles que tiene una pinta increíble. Un besote.

    • Palmira, 24 de septiembre de 2020 Responder

      Es de estas tartas sencillas pero la mar de ricas que siempre alegran la vista y el día!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, 18 de septiembre de 2020 Responder

    Es perfecta con este tamaño, porque te puedes dar el capricho, en este caso es una delicia con el dulzor de estas ricas ciruelas. Qué esponjoso se ve!
    Besos.

    • Palmira, 24 de septiembre de 2020 Responder

      Muy esponjoso y delicado en la boca. A veces mejor darse un capricho moderado que quedarse con el gusanillo, ¿verdad?
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • charo, 18 de septiembre de 2020 Responder

    menuda tarta, tiene una jugosidad impresionante!!! yo encantada que nos presentes más recetas con esta fruta, a mi me encanta su sabor

    • Palmira, 24 de septiembre de 2020 Responder

      Soy una gran fan de las ciruelas y las disfruto al máximo porque su temporada es tan corta que hay que aprovecharla al máximo antes de que desaparezcan hasta el año próximo!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Comer especial (Rosa), 18 de septiembre de 2020 Responder

    Hola, Palmira:

    Qué pintaza tiene esta tarta. Para chuparse los dedos. Ahora mismo me tomaba un trozo.

    Besos y feliz fin de semana 😘😘.

    • Palmira, 24 de septiembre de 2020 Responder

      Pues mira que repetiría a gusto contigo ahora mismo que a media tarde siempre apetece un bocado dulce ;o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), 18 de septiembre de 2020 Responder

    Humm extra ton gâteau
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, 24 de septiembre de 2020 Responder

      Parfait pour les goûters!
      Bises et bon week end!
      Palmira