MUFFINS AUX MYRTILLES


Ne me demandezpas pourquoi, mais depuis 15 jours les myrtilles sont à des prix défiant toute concurrence chez le fruitier. Du coup j’ai commencé par préparer de la confiture de myrtilles au vin rouge puis ensuite de la galette aux myrtilles.

Et comme le mercredi on aime bien prévoir un goûter spécial et que Polyanna avait envie de se mettre derrière les fourneaux, on a décidé de préparer des muffins.

Ils sont délicieux et très simples à préparer. En plus, ils se congèlent très bien et sont parfaits pour caler une petite envie de douceur, il n’y a qu’à les sortir du congélateur.

Bon mercredi!

MUFFINS AUX MYRTILLES

Pour 10/12 muffins

selon la quantité de pâte que mange Polyanna…

200g de farine + 2CS**

1 ½ cc* de levure chimique

125g de beurre doux

110g de sucre roux

2 oeufs L

225g de myrtilles rincées et bien séchées

180g de lait

1 pincée de fleur de sel

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir à température ambiante.

Préchauffer le four à 180º chaleur tournante et mettre des caissettes en papier dans un moule à muffins.

Mélanger les myrtilles avec 2CS** de farine et bien mélanger pour la répartir. Répartir.

Mélanger la farine, la fleur de sel et la levure dans un saladier.

Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser et blanchir. Ajouter le lait et bien mélanger.

Verser cette préparation sur la farine en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux. Puis ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Terminer en rajoutant délicatement les myrtilles à la préparation en mélangeant avec une maryse pour éviter d’abîmer les fruits. Répartir dans les caissettes et enfourner pour 22-25 minutes, en vérifiant la cuisson : une brochette piquée à cœur doit ressortir propre.

Laisser tiédit ou refroidir sur une grille et voilà le travail.

Ces muffins se congèlent très bien donc ne pas hésiter à doubler les quantités pour en avoir toujours sous la main.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


14 Comments

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  • chus, mercredi 19 juin 2019 Répondre

    Me llevo media docena me rechiflan no lo siguiente y te han quedado de relujo uummmmmmmmmm .
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, vendredi 21 juin 2019 Répondre

      Media docena para la merienda me parece la ración ideal jajaja
      Besos y feliz verbena,
      Palmira

  • charo, jeudi 13 juin 2019 Répondre

    los muffins de arándanos son de mis preferidos, no sólo por lo ricos que están, sino por el color que cogen, es que es un color que me encanta

    • Palmira, vendredi 14 juin 2019 Répondre

      El color entra por la vista y como últimamente los arándanos están a muy buen precio por aquí pues los estamos disfrutando un montón!!!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • rosa, mercredi 12 juin 2019 Répondre

    a mi estos muffins no me durarían ni un asalto, jajajaja, son mis preferidos los de arándanos, me encantan !!! y te han quedado de muerte relenta como diría Chus
    Un gran beso y feliz sobremesa guapa
    Rosa

    • Palmira, vendredi 14 juin 2019 Répondre

      A Polyanna le encantan los arándanos y este año, no sé porque están a muy buen precio en la frutería así que los estamos disfrutando muuucho, en postres y mermeladas también.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • ANA, mercredi 12 juin 2019 Répondre

    Jejeje ya me imagino a Polyanna comiendo la masa, con lo ricos que están una vez hechos!
    Una buena merienda para vuestros miércoles o para el fin de semana.
    Besos.

    • Palmira, vendredi 14 juin 2019 Répondre

      Es el tipo de merienda ideal en cualquier momento de la semana, ¿verdad?
      A Polyanna la masa cruda le encanta y es que a veces me despisto por algo y cuando vuelvo pienso "ostras, habré pesado algo mal?" jajaja
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Silvia, mercredi 12 juin 2019 Répondre

    Me los llevo, con lo buenos que están lo arándanos, Ya se que estás lejos, pero me los llevo virtualmente :)

    • Palmira, vendredi 14 juin 2019 Répondre

      Pues acércate mujer que París no está tan lejos ;o)
      Son una pasada, además del color que dan a la masa, me gusta su toque de sabor tan particular.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, mercredi 12 juin 2019 Répondre

    Trop gourmand ces petits muffins
    Bonne journée bisous

    • Palmira, vendredi 14 juin 2019 Répondre

      Parfaits pour un petit goûter avec les copines!
      Bon week end!
      Palmira

  • Su, mercredi 12 juin 2019 Répondre

    En mi experiencia los muffins de arándanos quedan deliciosos y duran sin ponerse malos. (Lo digo porque sólo yo los como en casa y quedan para varios días). Pintaza. Un besote y Polyanna dentro de nada tendrá que abrir su propio blog.

    • Palmira, vendredi 14 juin 2019 Répondre

      Se conservan de maravilla y congelan idealmente. En casa no suelen durar pero por lo menos si los congelo unos días duran jejeje
      Pues suerte tienes porque a mi si me dejan un par ya tengo suerte jajaja
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira