TARTE POMMES & CHOCOLAT, PÂTE AU CACAO


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 10/01/2014 pour le Défi Tarte aux Pommes.

Est-ce que je vous ai déjà dit à quel point on aime les tartes aux pommes à la maison? Tellement que je leur ai consacré une recette mensuelle pendant plusieurs années dans le cadre de notre Défi Tarte aux Pommes!

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple, où toute l’originalité réside dans l’association des pommes avec le chocolat. Je dois dire que nous n’avions jamais goûté et que nous avons été clairement séduits !

C’est puissant et doux, fondant et craquant, bref une recette à faire et à refaire.

Et vous, aimez-vous les tartes aux pommes ?

TARTE POMMES & CHOCOLAT, PÂTE AU CACAO

Aujourd'hui...

TARTE POMMES & CHOCOLAT, PÂTE AU CACAO

Pour un moule de 18 cm

Pour la pâte au cacao

45g de farine de petit épeautre complète

45g de farine

 1 pincée de sel

15g de cacao en poudre non sucré dégraissé

½ cc** de levure chimique

1CS* de sucre blond

30g de margarine non hydrogénée

35g de lait

Pour la garniture

2 belles pommes

1 gros oeuf

200ml de lait concentré non sucré ½ écrémé

2CS* de sucre blond

20g de pépites de chocolat 70%

Pour la pâte au cacao

Dans un saladier, mélanger les farines avec le sel, la levure et le cacao.

Mélanger la margarine ramollie avec le sucre jusqu’à obtenir une crème et l’ajouter au mélange précédent. Sabler du bout des doigts jusqu’à obtention d’une texture sableuse.

Ajouter la quantité de lait nécessaire pour pouvoir former une boule de pâte lisse et élastique.

Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et froncer avec un moule préalablement graissé si besoin. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et réserver au frigo le temps de préparer la garniture.

Pour la garniture

Préchauffer le four à 180º chaleur tournante.

Eplucher et épépiner les pommes. En couper une en cubes et les répartir sur la pâte.

Mélanger le lait concentré non sucré avec l’œuf et le sucre blond et fouetter pour obtenir une préparation homogène.

Verser sur les dés de pommes.

Couper la 2ème pomme en lamelles pas trop fines (entre 12 et 16) et les déposer en rosace sur la préparation. Répartir les pépites de chocolat et enfourner pour 35/45 minutes selon votre four.

Laisser tiédir ou refroidir sur une grille mais je trouve que c’est tiède que la tarte est la meilleure avec les pépites de chocolat encore fondantes.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux


13 Comments

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  • Mireia, vendredi 17 janvier 2014 Répondre

    Qué buena idea! Tampoco he probado nunca esta combinación de manzana y chocolate, pero desde luego en las fotos se ve genial, seguro que lo está realmente, siempre hay que probar cosas nuevas que
    nos impulsan a aprender y combinar mucho más:)

    Un besin Palmira! 

  • mar, mardi 14 janvier 2014 Répondre

    mmmmmmmmm y esta para el postre, qué pintón, nunca la he hecho con base de cacao  me parece una mezcla interesante lo probaré

  • marisma, samedi 11 janvier 2014 Répondre

    Hola guapiiii, yo tampoco he probado nunca la combinación de la manzana con el cacao, y desde luego me parece que tiene que estar buenísimo. Te ha quedado una tarta increíble, adelante con los
    retos, tienes ideas estupendas!

    Un besooo

  • Sussi, samedi 11 janvier 2014 Répondre

    Quina bona pinta Palmira, m'encanta!!!

  • Lola Rey, samedi 11 janvier 2014 Répondre

    Palmira, esta tarta debe ser una auténtica delicia, nada más la pinta ya entra por los ojos. Tampoco s eme había ocurrido mezclar la manzana con el chocolate y viendo tu propuesta me están
    entrando muchas ganas de animarme.

  • ANABDN, vendredi 10 janvier 2014 Répondre

    Quien le dice que no a un trozo de tarta como esta aunque estemos saturados de dulces?

    Te ha quedado muy bonita, cominar la manzana con chocolate ha de ser pura golosina.

    Besos.

  • recetaseconomicassingluten, vendredi 10 janvier 2014 Répondre

    Me encantan tus retos!!!Cada vez una sorpresa!!!!!Tiene que estar buenisima esta tarta, yo que pensaba hacer dieta pero con estas cosas tan buenas que me pones!!!!!Un besazo y feliz año

  • Eva, vendredi 10 janvier 2014 Répondre

    Com ja t'havia dit en alguna altra ocasió, els pastissos de poma m'encanten, absolutament tots!! i amb aquesta base de xocolata ha d'estar deliciós!

  • Su, vendredi 10 janvier 2014 Répondre

    Veo que llego al reto con puntualidad. :) Muy interesante lo de manzana con chocolate, jejejeje para golosos remolones. El mío depende de la llegada del calendario de 2014, todavía es sorpresa, y
    me temo que este año (quizá sólo este mes) publicaré el 20, porque hasta el 16 no llega, y luego es cocinar y fotear... Lo de siempre.

    Lo del timbal que vi en la tele, el telediario matinal de TF2 que ve Mr Barbas en el desayuno había estado publicando recetas navideñas y una fue ésa, pero vamos, navideñas dirán ellos, yo soy
    capaz de hacer esas cosas en abril y tan feliz.

    Un besote y feliz y sabroso 2014.

  • Rosa Borrás, vendredi 10 janvier 2014 Répondre

    Qué delicia, Palmira! Yo nunca probé una tarta de manzana con masa de cacao. ¡Con lo que me gusta la tarta de manzana y el cacao! La verdad es que me tienta mucho la combinación. A ver si me
    animo y la preparo.

    Como estamos comenzando año, quiero desearte lo mejor para este 2014 a ti y a los tuyos, que sea maravilloso y lleno de cosas bellas.

    Besos y feliz finde.

  • Sofía, vendredi 10 janvier 2014 Répondre

    Buenos día guapisima, se me esta haciendo la boca agua solo de ver esta tarta, ya estoy deseando de ver tus retos de este año, antes de despedirme y como creo que no he tenido ocasión, desearte
    todo lo mejor para el año que ha comenzado y que todos tus proyectos eh ilusiones se hagan realidad, un besazo.

    Sofía

  • Marhya, vendredi 10 janvier 2014 Répondre

    Te ha quedado preciosa, Palmira, y seguro que riquísima. Además todo lo que lleve chocolate me encanta, jejeje.

    Me alegro que sigas con los tres retos, que son muy interesantes y creativos y seguro que todavía tienes muchas cositas en la cabeza para probar con ellos.

    Un beso.

  • Sònia, vendredi 10 janvier 2014 Répondre

    Que alegria saber que seguiras con tus retos! Personalmente, me encanta el de yogurt y este... A mi marido le pirran las tartas de manzana y ya llevo hechas algunas de tus propuestas ;-) Yo soy
    muy chocolatera, asi que con tu nueva receta habra llegado el equilibrio a casa... jajajajaja... Muchas gracias!

    Un besote!