SALADE DE HARICOTS PLATS D’ÉTÉ


Je crois que je suis en Mode Salade. Ou alors c’est que l’été est là ;o)

Aujourd’hui je vous propose une salade différente de notre salade de pommes de terre préférée mais tout aussi délicieuse. Il s’agit d’une version estivale de la salade de haricots verts et haricots blancs aux gésiers de canard confits.

Là on est plus sur la fraîcheur du concombre et des tomates cerise. Et avec de beaux filets de thon, c’est magique avec un bon pain au levain ou de la baguette croustillante.

Et vous, quelle est votre salade d’été préférée? Vous la partagez avec nous?

Bonne semaine!

SALADE DE HARICOTS PLATS D'ETE

Pour 4 personnes

350g de haricots verts ou plats

1 petit oignon nouveau et sa partie verte

1 petit concombre

125 g de tomates cerise

1 petite poignée d’olives vertes

1 petite poignée d’olives noires

2CS* de jus de citron

1CS* d’huile d’olive

2CS* de persil haché

4 beaux filets de thon à l’huile bien égouttés

Sel, poivre

Equeuter les haricots verts et les cuire à la vapeur 8/10 minutes, ils doivent rester légèrement al dente. Laisser tiédir.

Eplucher l’oignon nouveau et le découper en petits cubes. Réserver dans un grand saladier.

Eplucher le concombre, ôter les pépins s’ils sont gros et nombreux, et découper en cubes. Réserver dans le saladier.

Rincer les tomates cerises et bien les sécher. Couper en 2 ou 4 selon la taille et rajouter dans le saladier avec les olives.

Dans un bol, émulsionner le jus de citron avec l’huile d’olive, saler, poivrer et verser sur les haricots verts encore tièdes. Ajouter au saladier et remuer délicatement. Ajuster en sel et poivre.

Servir bien frais ou tiède selon les jours, saupoudré de persil haché après avoir déposé un filet de thon dessus.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


12 Comments

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  • Anna Pigarda, jeudi 2 juillet 2020 Répondre

    Amb aquesta calor les amanides són el que més ve de gust! Aquesta me l'apunto. TA casa fem una amb mongetes i una mica de pesto, molt bona també.
    Una abraçada!

    • Palmira, mercredi 8 juillet 2020 Répondre

      Amb pesto també la fem i ens agrada moltíssim!
      Una abraçada,
      Palmira

  • Cuca, mardi 30 juin 2020 Répondre

    Es que el verano invita a estas recetas. Con el calor que nos acompaña no me veo cuchara en mano frente a un plato de lentejas humeante ja ja ja

    ¡BEsos mil!

    • Palmira, lundi 20 juillet 2020 Répondre

      Pues mira aquí alguna que otra noche pues unas lentejas calentitas eran el plato perfecto jajaja Pero hoy ni de broma nos acercamos a la cocina ;o)
      Besos y feliz verano,
      Palmira

  • charo carretero, mardi 30 juin 2020 Répondre

    qué riquíma esta manera de comer las judías verdes, me encanta!! yo le quito el pepino, que no me gusta. Por lo demás, deliciosa!!

    • Palmira, lundi 20 juillet 2020 Répondre

      El pepino es para el toque extra de crujiente pero sin él queda una rica ensalada de lo más veraniega :o)
      Besos y feliz verano,
      Palmira

  • Marhya, lundi 29 juin 2020 Répondre

    ¡Qué bueno! Lo rápido que se ha metido el calor este año y lo que apetecen este tipo de platos. Sin duda yo me cenaba una buena ración.
    Besos. Feliz semana.

    • Palmira, lundi 20 juillet 2020 Répondre

      Si este año aquí pasamos de un día de calor del fuerte a un día de fresquito muy demasiado fresco...
      En casa la solemos repetir a menudo, incluso haciendo cocer las judías en el micro cuando el calor aprieta demasiado incluso para ponerlas en la olla rápida ;o)
      Besos y feliz verano,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, lundi 29 juin 2020 Répondre

    Una ensalada veraniega y sencilla, pero que alimenta muy bien con esos lomos de atún. Me gusta variar las ensaladas, pero si una es mi favorita es la ensaladilla rusa, es la que repito en más ocasiones.
    Besos.

    • Palmira, lundi 20 juillet 2020 Répondre

      La ensaladilla rusa nos chifla pero aquí o te la montas de 0 o no la encuentras así que no cae tan a menudo como en casa de mi padre jajaja
      Unos ricos lomos de atún, me parece algo maravilloso para darle un punto especial a cualquier ensalada.
      Besos y feliz verano,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), lundi 29 juin 2020 Répondre

    Une très belle salade pleines de saveurs
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, lundi 20 juillet 2020 Répondre

      Une salade qui sent bon l'été!
      Bel été,
      Palmira