ICE CREAM SANDWICH O BOCATA DE HELADO


Bueno, con el calor que hemos estado pasando esta semana creo que volvía a tocar otro helado, después del helado de vainilla sin heladera del pasado viernes.

En realidad la receta de hoy es la combinación de 2 recetas del blog que juntas se transforman en otro rico manjar de verano!!!

He optado por usar la receta de los mejores cookies del mundo, añadiendo un par de cucharadas de nibs de cacao para intensificar su sabor y jugar con el toque ligeramente ácido del helado de yogur

Verano en cada bocado… ¿os apuntáis?

¡Feliz fin de semana!

ICE CREAM SANDWICH O BOCATA DE HELADO

Para 4 bocatas

Para los cookies* (con estas raciones os sobrará masa pero podéis preparar más cookies o preparar más bocatas de helado)

240g de harina

½ cc** de bicarbonato

¾ cc** de levadura

¾ cc** de sal fina

140g de mantequilla a temperatura ambiente

100g de azúcar moreno

85g de azúcar blanquilla

1cc** de vainilla líquida

2CS*** de nibs de cacao

1 puñado de chips de chocolate negro 66%

Para rellenar

El equivalente de 4 bolas hermosas de frozen yogurt o helado de yogur casero

Para los cookies

Tamizamos la harina con la sal, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.

Mezclamos la mantequilla y los azúcares con la batidora (puede ser la pequeña de montar las claras, tampoco necesitamos un robot grande con estas cantidades), unos 5 minutos hasta que la masa esté blanquecina y ligera, cremosa.

Añadimos el huevo batiendo y cuando esté integrado, seguimos con la vainilla líquida.

Con la lengua o una espátula, terminamos integrando la harina tamizada, mezclando lo justo para integrar todos los ingredientes pero sin pasarnos para que la masa no endurezca.

Es el momento de añadir los tropezones que más nos apetezcan: chocolate picado, avellanas tostadas,… En casa optamos por dividir la masa en 2  e hicimos mitad con avellanas picadas y mitad con chips de chocolate con leche. Integramos los ingredientes y envolvemos en papel film.

Dejamos reposar hasta que la masa tenga cuerpo (Patricia dice 36 horas, unas las tuve 2 horas y otras 3 días y no noté nada distinto después del horneado).

Cuando queramos hornear nuestras galletas, calentaremos el horno con calor ventilado a 180º y forramos una bandeja de horno con papel de horno.

Vamos tomando porciones de masa de unos 12 gramos y les damos forma de bolita que vamos colocando en la bandeja del horno.

Ojo en separar bien las bolas de masa ya que se van a expandir bastante durante el horneado.

Horneamos unos 13 minutos, si son pequeñas y unos 18 minutos si son grandes. En cualquier caso, id vigilando: los cookies están listos cuando se ponen morenos por los bordes.

Cuando estén listos, con una espátula y con cuidado los vamos pasando a una rejilla para que se enfríen. Aunque nos parezcan demasiado blandos, cogerán cuerpo al enfriarse.

Si vamos a hornear varias tandas seguidas, guardamos la masa en la nevera antes del horneado y procuramos usar una bandeja de horno distinta para que no esté caliente cuando colocamos las bolitas de masa.

Los dejamos enfriar un pelín y ya los tenemos llenos para rellenar.

Para rellenar

Cuando tengamos los cookies fríos y el frozen yogurt recién preparado y en manga pastelera, rellenamos 4 cookies con una buena cantidad de helado, cerramos con 4 otros cookies y reservamos en el congelador para que cuajen bien.

Los servimos cuando nos apetezca, siempre mejor si los sacamos del congelador unos 10 minutos antes.

Se conservan varios días en el congelador envueltos en plástico pero al cabo de 2 semanas el cookie pierde textura.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

* Podéis ver la receta de Patricia pinchando aquí. La adapté restando un poco de azúcar a su receta, ya que somos poco de dulce muy dulce.

** cc: cucharita de café

***CS: Cuchara Sopera

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18 Comments

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  • Silvia, 02 de julio de 2019 Responder

    Hola!, no me puede gustar más la idea, super natural y original, me ha encantado. Que´ganas de cositas frescas y deliciosas como la que traes 🙂 besos,

    • Palmira, 08 de julio de 2019 Responder

      Apetecen estos bocados dulces y fresquitos. Saben a verano puro!
      Besos y feliz semana.
      Palmira

  • Su, 30 de junio de 2019 Responder

    Ay, mira, ahora que me quiero comprar una sorbetera esto del sandwich con galletas caseras se me hace necesario… Qué bueno… Aunque lo de encender el horno da pereza de la buena… Un besote.

    • Palmira, 10 de julio de 2019 Responder

      Lo del horno va a días... mejor hacer buena cantidade cookies los días frescos para seguir disfrutando de estas maravillas a lo largo del verano 😉
      Besos,
      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, 30 de junio de 2019 Responder

    Qué ricos están los sandwichs helados! para mi son una perdición, porque soy una loca de los helados y las galletas…jejeje
    Tienen super buena pinta! seguro que los disfrutasteis muchísimo! 🙂
    Un besote Palmira!

    • Palmira, 10 de julio de 2019 Responder

      A mi también me gustan mucho. Son golosos al cuadrado así que ya te puedes imaginar jaja 😂
      Besos,
      Palmira

  • Pilar, 30 de junio de 2019 Responder

    Madre mia que delicioso bocata de helado, si lo pillara ahora. Ya veo preparados para el verano con los ricos helados. Te puedes creer que acabo de encender el ordenador ver tus recetas y ya estoy con un calor ufffff que cuando termine lo apago el ordenador jajajaaj y es que tengo un retraso de cosas por hacer. En fin. Un besazo Palmira

    • Palmira, 10 de julio de 2019 Responder

      Es lo que nos pasa que cuando el calor apura todo nos cuesta más hasta el calor del ordenador se hace excesivo.
      Eso si, comerse helados nunca suele ser un problema en casa!!!
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, 28 de junio de 2019 Responder

    Clar que m’apunto!!! Haig d’aprendre a fer aquests sandvitxos de gelat que m’agraden molt i els comercials tenen molta química. Què et sembla si al finals el banyo amb xocolata negra fosa???? Bon cap de setmana!

    • Palmira, 10 de julio de 2019 Responder

      Noia amb xocolta fosa tot un perill! Però com a casa tots hem de fer una mica de bondat hem deixat la xocolata per menjar-la amb xurros 😂😂
      Una abraçada ben gran!
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, 28 de junio de 2019 Responder

    Super idée se sandwich
    Bonne journée
    bisous

    • Palmira, 10 de julio de 2019 Responder

      Gourmandise assurée!
      Bonne journée!

  • cuca, 28 de junio de 2019 Responder

    Yo me apunto a comerme a bocados el verano con este delicioso y apetecible sandwich casero 100%

    ¡Besos mil!

    • Palmira, 10 de julio de 2019 Responder

      Es que como lo casero no hay nada, placer sin aditivos 😘
      Besos,
      Palmira

  • charo, 28 de junio de 2019 Responder

    super apropiada esta receta, sobretodo para soportar los calores que estamos soportando esta semana…. Espero que lo hayáis disfrutado, la verdad es que se ve riquísimo

    • Palmira, 10 de julio de 2019 Responder

      En casa tienen su peligro porque nos gustan tanto que los comemos sin parar!!
      Besos,
      Palmira

  • ANA, 28 de junio de 2019 Responder

    Refrescantes imágenes y rico helado para ayudarnos a soportar las altas temperaturas, un helado que recuerda a los que tomábamos de pequeñas.
    Besos.

    • Palmira, 13 de julio de 2019 Responder

      Si tiene un sabor a recuerdos pero con menos ingredientes procesados!
      Deliciosos.
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira