ICE CREAM SANDWICH OU SANDWICH À LA GLACE


Je pense qu’après la vague de chaleur de la semaine écoulée, il était bienvenu de vous proposer une nouvelle glace après la glace à la vanille sans sorbetière de ma tante de vendredi dernier.

En réalité, la recette que je vous propose aujourd’hui est l’association de 2 recettes déjà présentes sur le blog qui rassemblées font des étincelles !

J’ai donc associé les meilleurs cookies du monde avec une petite touche en plus de grué de cacao pour renforcer l’intensité des cookies et faire un joli contraste avec la légère acidité de la glace au yahourt

L’été à chaque bouchée… Ça vous dit ?

Bon week-end!

 

ICE CREAM SANDWICH SANDWICH A LA GLACE

Pour 4 sandwichs

Pour les cookies* (il y aura trop de pâte juste pour 4 portions mais vous pouvez soit préparer davantage de cookies pour les goûters soit en garnir plus de glace)

240g de farine

½ cc** de bicarbonate

¾ cc** de levure

¾ cc** de sel fin

140g de beurre à température ambiante

100g de sucre roux

85g de sucre blanc

1cc** de vanille liquide

2CS*** de grué de cacao

1 poignée de pépite de chocolat à 66%

Pour garnir

L’équivalent de 4 boules de glace au yahourt maison

Pour les cookies

Tamiser la farine avec le sel, la levure et le bicarbonate. Réserver.

Mélanger le beurre et les sucres (au batteur, c’est plus facile), environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et un peu blanc.

Rajouter l’oeuf et mélanger puis rajouter la vanille.

A la maryse, rajouter la farine tamisée et mélanger, juste assez pour faire disparaître la farine.

C’est le moment d’ajouter les pépites de chocolat et le grué de cacao. Mélanger à peine avec les mains et emballer dans du papier film.

Laisser reposer au frigo au moins 2 heures et jusqu’à 3 jours.

Quand on est prêt à enfourner nos cookies, préchauffer le four chaleur tournante à 180º et recouvrir une plaque de papier cuisson.

Préparer des boulettes de pâte en essayant que toutes les boulettes aient la même taille et les déposer sur notre plaque, en les espaçant bien car elles vont pas mal s’étaler pendant la cuisson.

C’est parti pour 13 minutes au four pour des petits cookies et 18 pour des grands. Il faut surveiller, les cookies sont prêts quand les bords deviennent blond foncé.

Ne pas s’inquièter s’ils semblent un peu mous, ils vont devenir croustillants en refroidissant.

Soulever délicatement avec une spatule et laisser refroidir sur une grille.

Si on prépare une grande quantité de cookies, on conserve la pâte au frigo pendant qu’elle attend son tour pour passer au four et on évite si possible de poser la pâte à cookies sur une plaque chaude!

Bien laisser refroidir les cookies avant de passer à leur garniture glacée.

Pour la garniture

Quand les cookies sont bien froid et la glace au yahourt vient d’être turbinée et est encore tendre, en garnir une poche à douille. Déposer une belle quantité de glace sur 4 cookies et les recouvrir avec 4 autres cookies.

Les conserver au congélateur pour qu’ils prennent bien puis les conserver dans un sachet en plastique hermétique.

Ils sont prêts à être dégustés n’importe quand, il suffit de les sortir une dizaine de minutes avant dégustation pour qu’ils soient parfaits.

Ils se conservent plusieurs jour au frigo mais après 15 jours, le cookie perd de sa texture si particulière.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

* Vous pouvez voir la recette de Patricia ici. J’ai juste enlevé du sucre car on aime les biscuits pas trop sucrés.

** cc: cuillère à café

***CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


18 Comments

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  • Silvia, mardi 2 juillet 2019 Répondre

    Hola!, no me puede gustar más la idea, super natural y original, me ha encantado. Que´ganas de cositas frescas y deliciosas como la que traes 🙂 besos,

    • Palmira, lundi 8 juillet 2019 Répondre

      Apetecen estos bocados dulces y fresquitos. Saben a verano puro!
      Besos y feliz semana.
      Palmira

  • Su, dimanche 30 juin 2019 Répondre

    Ay, mira, ahora que me quiero comprar una sorbetera esto del sandwich con galletas caseras se me hace necesario… Qué bueno… Aunque lo de encender el horno da pereza de la buena… Un besote.

    • Palmira, mercredi 10 juillet 2019 Répondre

      Lo del horno va a días... mejor hacer buena cantidade cookies los días frescos para seguir disfrutando de estas maravillas a lo largo del verano 😉
      Besos,
      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, dimanche 30 juin 2019 Répondre

    Qué ricos están los sandwichs helados! para mi son una perdición, porque soy una loca de los helados y las galletas…jejeje
    Tienen super buena pinta! seguro que los disfrutasteis muchísimo! 🙂
    Un besote Palmira!

    • Palmira, mercredi 10 juillet 2019 Répondre

      A mi también me gustan mucho. Son golosos al cuadrado así que ya te puedes imaginar jaja 😂
      Besos,
      Palmira

  • Pilar, dimanche 30 juin 2019 Répondre

    Madre mia que delicioso bocata de helado, si lo pillara ahora. Ya veo preparados para el verano con los ricos helados. Te puedes creer que acabo de encender el ordenador ver tus recetas y ya estoy con un calor ufffff que cuando termine lo apago el ordenador jajajaaj y es que tengo un retraso de cosas por hacer. En fin. Un besazo Palmira

    • Palmira, mercredi 10 juillet 2019 Répondre

      Es lo que nos pasa que cuando el calor apura todo nos cuesta más hasta el calor del ordenador se hace excesivo.
      Eso si, comerse helados nunca suele ser un problema en casa!!!
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, vendredi 28 juin 2019 Répondre

    Clar que m’apunto!!! Haig d’aprendre a fer aquests sandvitxos de gelat que m’agraden molt i els comercials tenen molta química. Què et sembla si al finals el banyo amb xocolata negra fosa???? Bon cap de setmana!

    • Palmira, mercredi 10 juillet 2019 Répondre

      Noia amb xocolta fosa tot un perill! Però com a casa tots hem de fer una mica de bondat hem deixat la xocolata per menjar-la amb xurros 😂😂
      Una abraçada ben gran!
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, vendredi 28 juin 2019 Répondre

    Super idée se sandwich
    Bonne journée
    bisous

    • Palmira, mercredi 10 juillet 2019 Répondre

      Gourmandise assurée!
      Bonne journée!

  • cuca, vendredi 28 juin 2019 Répondre

    Yo me apunto a comerme a bocados el verano con este delicioso y apetecible sandwich casero 100%

    ¡Besos mil!

    • Palmira, mercredi 10 juillet 2019 Répondre

      Es que como lo casero no hay nada, placer sin aditivos 😘
      Besos,
      Palmira

  • charo, vendredi 28 juin 2019 Répondre

    super apropiada esta receta, sobretodo para soportar los calores que estamos soportando esta semana…. Espero que lo hayáis disfrutado, la verdad es que se ve riquísimo

    • Palmira, mercredi 10 juillet 2019 Répondre

      En casa tienen su peligro porque nos gustan tanto que los comemos sin parar!!
      Besos,
      Palmira

  • ANA, vendredi 28 juin 2019 Répondre

    Refrescantes imágenes y rico helado para ayudarnos a soportar las altas temperaturas, un helado que recuerda a los que tomábamos de pequeñas.
    Besos.

    • Palmira, samedi 13 juillet 2019 Répondre

      Si tiene un sabor a recuerdos pero con menos ingredientes procesados!
      Deliciosos.
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira