GLACE-SORBET ABRICOT & MIEL DE ROMARIN


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 07/07/2011.

Voici un dessert glacé entre glace et sorbet, qui vise la légèreté et la gourmandise immédiate. A la maison en été il remplace le traditionnel duo yahourt + fruit de saison, donc pas de sucre en excès ni de crème ni d’additifs bizarre.

J’adore la version de la glace-sorbet aux pêches bien mûres comme ici même si je dois reconnaître qu’avec des abricots au top c’est un délice !

Dans la recette d’aujourd’hui, le miel de romarin réveille délicatement le goût des abricots, mais il permet aussi au-delà du plaisir gustatif et du pouvoir sucrant de limiter la formation de cristaux naturellement ! Tout bénéf !

Et pour les restes éventuels, on les glisse dans des moules à bâtonnets glacés et à nous les goûters maison gourmands !

Et vous, vous aimez les glaces et les sorbets maison?

Aujourd'hui...

GLACE-SORBET ABRICOT & MIEL DE ROMARIN

Pour 6 belles boules

450g d’abricots bien mûrs (environ 5 beaux)

250g de fromage blanc écrémé

40g de miel de romarin

Rincer rapidement les abricots sous l’eau, bien les sécher, ôter leurs noyaux et les mixer finement.

Ajouter le fromage blanc et le miel puis remixer à nouveau en ajoutant le plus d’air possible dans la préparation.

Allumer votre sorbetière* et laisser turbiner pendant 30/35 minutes selon les températures et votre modèle.

La glace est prête!

Si vous ne souhaitez pas la consommer immédiatement, la verser dans un bac genre tupperware et conserver au congélateur. Penser à la sortir 15 minutes avant de la déguster.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*Si vous n’avez pas de sorbetière sous la main, verser la préparation dans un bac en plastique plutôt plat et mettre au congélateur pendant 1 heure. Puis mixer la préparation et remettre au congélateur. Renouveler 2 fois. En procédant ainsi, vous limitez la formation de cristaux de glace et obtenez une texture crémeuse comme en sorbetière.

Encore un petit creux


10 Comments

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  • Marhya, vendredi 8 juillet 2011 Répondre

    ¡Qué guapa está Polyanna!!! el helado tenía que estar divino, eso es un helado de categoría, ¡qué artista!!!

    Un beso, guapa.

    • Palmira, vendredi 8 juillet 2011 Répondre

      ¡Muchas gracias Marhya!

      Un helado rápido y sencillo sobretodo, que a mi no me gusta mucho anticipar antojos jejeje

      Besos y feliz fin de semana,

      Palmira

  • ANABDN, vendredi 8 juillet 2011 Répondre

    Un helado muy rico y cremoso. Creo que me gustan todos los sabores, el de limón, el de chocolate, en fin no sigo que no acabo.

    Polyanna es muy guapa no me extraña que se ponga tan contenta cuando oye el sonido de la sorbetera.

    Besos.

    • Palmira, vendredi 8 juillet 2011 Répondre

      A nosotros también nos gustan infinidad de sabores, todo depende del día y del humor ;o)

      Es pequeña pero ya tiene algunas cosas muy claras como el sonido de la sorbetera o donde está la caja de las galletas caseras jejeje

      Besos y feliz fin de semana,

      Palmira

  • Laube, vendredi 8 juillet 2011 Répondre

    Estarñe muyyyyyyyyyy pendiente porque en casa somos muy heladeros. Yo disfruto de un buen helado en cualqier época del año. Si encima me dices que son ligeros y riquísimos... jejejejejee Me has
    abierto un universo maravilloso!

    Un besoteeeeeeeee

    • Palmira, vendredi 8 juillet 2011 Répondre

      Me alegra saber que no somos los únicos heladeros de todo el año jejeje

      Son ligeros, sabrosos y tan rápidos de preparar menos de 45 minutos entre preparar la "masa" y la fase digestión ;o)

      Es mundo de los helados caseros es fantástico, da mucho más juego que lo que se puede encontrar en las tiendas y a nivel de precio ni te cuento... y por el tema de la salud podría estar
      comentando horas lo sanos que son los helados y sorbetes caseros jejeje

      Besos y feliz fin de semana,

      Palmira

  • M.Ángeles-Cook me tender, jeudi 7 juillet 2011 Répondre

    Pero bueno cuantos trucos para hacer helados!! Me los apunto todos!! Que bien nos lo pasamos, eh? Besitos

    • Palmira, jeudi 7 juillet 2011 Répondre

      Trucos para hacer helados ligeros y sanos, porqué para hacer helados clásicos habrían muchísimas más cosas que decir jejeje

      Y si tienes alguna duda, me lo preguntas y te lo aclaro que ya llevo unos 50 helados en lo que va de año ;O)

      El sábado fue genial, compartir cosas entorno a una pasión común!

      Besos,

      Palmira

  • Sole, jeudi 7 juillet 2011 Répondre

    ¡que rico heladito! una pena que por acá nos estamos muriendo de frío, jeje, pero ya me gustaría un heladito con estos sabores innovadores. ¡Que hermosa que es tu niña! ¡felicitaciones! :)

    • Palmira, jeudi 7 juillet 2011 Répondre

      Jejeje es que esto del invierno jejeje Aquí en Barcelona este año tenemos mucho calor pero todavía es soportable. Me gustaría que el clima no cambie y tengamos un verano templadito ;O)

      Polyanna es una ricura, y además super golosa, que es un placer cocinar para ella, lo agradece un montón!

      Y tú, ¿qué tal?
      Besos,

      Palmira