SALADE DE TOMATES & VINAIGRETTE À LA MÉLASSE DE GRENADE


Pour bien démarrer le week-end,  avec plein de saveurs mais sans prise de tête, je ne sais même pas dire si ma proposition du jour est une recette… plutôt une idée de vinaigrette différente pour saucer de simples tomates et leur donner un air nouveau.

J’ai découvert comme beaucoup la mélasse de grenade dans les libres d’Ottolenghi et depuis je me suis approprié cette saveur à la fois douce et acide, légèrement aigre et très fruitée. J’aime tout particulièrement m’en servir quand je veux apporter une petite touche d’acidité sans pour autant utiliser du vinaigre ou du citron.

Le rajout de mélasse de grenade peut paraître anodin mais c’est le petit détail qui fait toute la différence. Avec peu de chose on métamorphose la salade de tomates. Et comme elles commencent à pousser dans les jardins, c’est le moment d’en profiter!

Pour tous les fans de tomates je viens d’ailleurs de mettre à jour l’index des recettes avec des tomates du blog.

Bon week-end à tous!

SALADE DE TOMATES VINAIGRETTE A LA MELASSE DE GRENADE

Aujourd'hui...

SALADE DE TOMATES & VINAIGRETTE À LA MÉLASSE DE GRENADE

Pour ¾ personnes

500g de tomates bien mûres (ou des tomates cerise)

1 poignée de feuilles de basilic

½ poignée de feuilles de menthe fraîche

2CS* de mélasse de grenade

2 CS* d’huile d’olive

Piment d’Espelette ou poivre du moulin selon vos préférences

Sel

Emulsionner l’huile d’olive avec la mélasse de grenade, du sel et un peu de piment d’Espelette.

Rincer les tomates, les sécher et les découper selon vos préférences et leur taille.

Ajouter la vinaigrette et laisser mariner environ 30 minutes si vous en avez l’occasion pour laisser aux tomates le temps de mélanger leur jus à la sauce et c’est encore meilleur.

Au tout dernier moment, ajouter le basilic et la menthe et mélanger délicatement.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


4 Comments

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  • silvia, Monday 11 July 2022 Répondre

    Hola Palmira, que buenos tomates y mejor vinagreta has preparado para esta ensalada, se ve buenísima y de lo más apetecible. Espero que tengas una bonita semana, un beso.

    • Palmira, Monday 25 July 2022 Répondre

      Desde que descubrí la melaza de granada me he aficionado a su sabor tan peculiar y como con tomate nunca se falla la combinación solo podía encantarnos :o)
      Besos y feliz verano,
      Palmira

  • Marhya, Friday 8 July 2022 Répondre

    ¡Por favor, qué bueno y no se me había ocurrido! Una genialidad, va a caer esta semana.
    Feliz finde.

    • Palmira, Monday 25 July 2022 Répondre

      Es una idea sencillita que no requiere de mucho esfuerzo pero que le da un toque muy distinto y riquísimo a una sencilla ensalada de tomate, ¿verdad?
      Besos y feliz verano,
      Palmira