MEJILLONES EN VINAGRETA


¡Estamos de vacaciones con Polyanna! Estábamos esperando con ganas que se termine el curso para poder disfrutar juntas de un mes de Julio relajado, esperando a las vacaciones en familia :o)

Para empezar la semana, os traigo una receta sencilla y fresquita, de las que apetecen estos días, con poco trabajo y mucho sabor.

Es una manera clásica de servir los mejillones en muchas casas, pero repasando las recetas del blog caí en que no la tenía publicada. Así que sin más os dejo con la receta y os deseo una feliz semana.

Hoy...

MEJILLONES EN VINAGRETA

Para 4/6 personas

1kg de mejillones limpios

1 vasito de vino blanco seco

1 hoja de laurel

1 pimiento rojo pequeño

1 pimiento verde pequeño

1 cebolleta tierna pequeña con su parte verde

2CS* de vinagre de sidra

1CS* de aceite de oliva

Sal, pimienta

Empezamos preparando los mejillones: en un wok grande, calentamos el vino blanco hasta que haya reducido casi por completo junto con la hoja de laurel. Entonces añadimos los mejillones y tapamos para que se hagan con su propio vapor, removiendo un par de veces. En unos 4/6 minutos los tendremos listos según su tamaño. Probamos y cuando están cocidos, dejamos templar antes de quitar la mitad de las cáscaras y de ir reservando los mejillones abiertos en la fuente de presentación.

Pelamos los pimientos (en casa su piel no nos sienta nada bien) y les quitamos las semillas. Cortamos en daditos muy pequeños y reservamos en un bol.

Pelamos la cebolleta y la picamos muy finita. Juntamos con los pimientos, aliñamos con sal, pimienta, el vinagre y el aceite, mezclamos bien y ajustamos sabores según nuestros gustos familiares o personales :o) Si tenéis un poco de tiempo, es mejor dejar macerar unos 30 minutos pero si son 2 horas tampoco es un problema.

Poco antes de servir, vamos rellenando las mitades de mejillones con esta ensalada y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Servimos a temperatura o frío de la nevera, al gusto de cada uno.

Bon profit!

 

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

Tal vez te apetezca también


8 Comments

Leave A Comment

Deja un comentario

  • Marhya, 09 de julio de 2018 Responder

    ¡Que buena, me encanta! Con una copita de vino blanco ni te cuento.
    Disfrutad mucho de las vacaciones.
    Besos.

    • Palmira, 09 de julio de 2018 Responder

      Sencillos y deliciosos. Gracias guapa!
      Besos
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 09 de julio de 2018 Responder

    Muchas veces las recetas más clásicas resulta que no las tenemos publicadas, pero merece la pena tenerla en el blog es un clásico barato, sencillo, que suele gustar a todo el mundo y con ese colorido alegra cualquier mesa.
    A disfrutar con Polyanna que crece muy rápido.
    Besos.

    • Palmira, 11 de julio de 2018 Responder

      Muchas gracias!! Si se trata de disfrutar de polyanna y de las merecidas vacaciones 😉
      Estos clásicos me guata verlos en otros blogs así que a ir añadiendólas al mío!
      Besos
      Palmira

  • Chus Nenalinda, 09 de julio de 2018 Responder

    Suele pasar las recetas que mas solemos hacer en casa no estan publicadas en el blog , asi es como mas preparo los mejillones ,te han quedado de relujo y seguro estaban vicisciuuuuuuuuuuuuuuus.
    Disfrutar del verano seguro que Polyana lo pasara genial este mes de Julio .
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.

    • Palmira, 11 de julio de 2018 Responder

      El verano está hecho para disfrutar con los peques.
      Estos clásicos son una pasada pero en casa me pasa que muchas veces los zampamos antes de darnos cuenta que nos les hemos sacado fotos hehe
      Besos.
      Palmira

  • Miquel, 09 de julio de 2018 Responder

    A disfrutar de tu hija durante estos días de espera hasta las vacaciones familiares,Una propuesta muy veraniega y muy sana que gusta siempre.
    Feliz semana

    • Palmira, 11 de julio de 2018 Responder

      Los clásicos nunca fallan!!! Y si estos días son para disfrutar de Polyanna y de los amigos.
      Peto
      Palmira