SALADE ASPERGES VERTES & FRAISES


Pour démarrer cette semaine, je vous propose une salade on ne peut plus de saison, bien colorée comme j’aime.

Je dois dire que les regards sur moi pendant que j’assemblais cette salade étaient des plus goguenards, mais à la 1ère bouchée, j’ai su que j’avais gagné ¡

La recette est simple, deux ingrédients principaux, une sauce douce au vinaigre balsamique et un peu de fraîcheur apportée par du basilic. Et le tour est joué.

Et si vous aimez les asperges, ici vous trouverez de nombreuses recettes pour les cuisiner, qu’elles soient vertes ou blanches.

Bonne semaine à tous!

SALADE ASPERGES VERTES & FRAISES

Pour 4 personnes

8 belles asperges vertes

8 belles fraises

2 coeurs de sucrine

2CS* de graines de tournesol légèrement grillées

1CS* de vinaigre balsamique

2CS* d’huile d’olive

Fleur de sel

Quelques feuilles de basilic frais ou de jeunes pousses

Oter la partie fibreuse des asperges et les cuire à l’eau bouillante salée pendant 5/7 minutes. Ils doivent rester légèrement al dente. Les mettre de suite sous l’eau froide avec des glaçons pour qu’ils restent bien vertes. Egoutter et bien sécher puis découper en morceaux de 4 cm de longueur environ.

Nettoyer les coeurs de sucrine et réserver.

Rincer rapidement les fraises sous l’eau, les sécher et les couper en 2 ou 4 selon leur taille. Réserver.

Pour la sauce, émulsionner l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique et un peu de fleur de sel.

Pour le dressage, placer un cercle dans l’assiette, y répartir une première couche de sucrine, puis les asperges et terminer par les fraises. Décorer avec les fraises et les feuilles de basilic.

Verser la vinaigrette par-dessus et servir sans attendre.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


18 Comments

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  • Pilar Bernus, Wednesday 27 May 2020 Répondre

    Una receta original y muy de temporada, es una curiosa combinación de elementos y con unos colores que te la hacen atractiva. Se tendrá que probar, Un beso

    • Palmira, Thursday 28 May 2020 Répondre

      Es de aquellas combinaciones que piensas pero porque no se me habría ocurrido antes ;o)
      Además que con estos colores suele ser amor a primera vista!
      Besos,
      Palmira

  • Silvia, Tuesday 26 May 2020 Répondre

    Me encanta esta idea de ensalada, orginal, saludable y riquísima. Me lo apunto :)
    Besos.

    • Palmira, Wednesday 27 May 2020 Répondre

      Además con estos colores entra por la vista, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

  • Comer especial (Rosa), Monday 25 May 2020 Répondre

    Hola, Palmira:

    ¡Qué ensalada más rica! Con pocos ingredientes podemos hacer platos estupendos, como es el caso de esta ensalada de trigueros y fresas. Además, con una combinación de texturas y sabores maravillosa.

    Un besito y espero que estén muy bien. Cuídense.

    • Palmira, Wednesday 27 May 2020 Répondre

      A veces lo importante (además de la calidad de la materia prima que es siempre lo principal) es combinar sabores y texturas para alegrar el día y el paladar ;o)
      Además que estos colores entran por la vista, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, Monday 25 May 2020 Répondre

    Ya van apeteciendo más aún, si cabe, las ensaladas, y esta que nos propones tiene una pinta fantástica!
    A mi me encantan las enladas con fruta, así que esta estoy segura que la probaremos!
    Un abrazo! :)

    • Palmira, Wednesday 27 May 2020 Répondre

      Además hay que disfrutarla ahora que dentro de nada fresas y trigueros se despedirán de los mercados hasta la próxima primavera ;o)
      Besos,
      Palmira

  • victoria e, Monday 25 May 2020 Répondre

    Guauuuuu.....que ensalada tan delciciosa,con las fresas que están en su momento más bueno
    Besitos ¡¡

    • Palmira, Wednesday 27 May 2020 Répondre

      Me alegro que te guste. Su temporada no es muy larga así que toca disfrutarlas al máximo tanto en opciones dulces como saladas!
      Besos,
      Palmira

  • Morguix, Monday 25 May 2020 Répondre

    ¡Qué combinación tan original y tan buena, se me está haciendo la boca agua!.
    Ahora es época de trigueros y de fresas, habrá que probar.
    Besos.

    • Palmira, Wednesday 27 May 2020 Répondre

      Su temporada conjunta no es tan larga así que hay que disfrutar de esta ensalada estos días. Y con sus colores nos alegra la vista y el día que no es poco y se agradece más que nunca!
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, Monday 25 May 2020 Répondre

    Bon dilluns! M'agraden molt aquestes amanides. No hagués pensat mai en combinar els espàrrecs verds amb maduixots. M'ha sorprès la combinació. A veure si aviat entrem en una nova fase i em puc apropar fins al Maresme a comprar maduixots per preparar aquesta amanida. Una abraçada!

    • Palmira, Wednesday 27 May 2020 Répondre

      Amb maduixots del Maresme tindràs una amanida amb 3 estrelles ;o)
      A veure si poc a poc tornem a la normalitat i podem gaudir de les meravelles de les zones on vivim.
      Una abraçada,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, Monday 25 May 2020 Répondre

    Voilà une très belle salade
    Bonne journée bisous

    • Palmira, Wednesday 27 May 2020 Répondre

      Pleine de couleurs!
      Bon mercredi!
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, Monday 25 May 2020 Répondre

    El colorido es precioso y el contraste de sabores aunque parezca raro queda muy rico, es una ensalada muy facilita y resultona.
    Besos.

    • Palmira, Wednesday 27 May 2020 Répondre

      Las fresas en las ensaladas dan mucho juego con su textura y su sabor, y con trigueros es una de mis combinaciones favoritas de primavera !
      En vinagreta son una pasada también con trigueros al vapor!
      Y estos colores tan vistosos le alegran el día al cualquiera jejeje
      Besos,
      Palmira