OEUFS COQUE AUX ASPERGES VERTES, JAMBON & HUILE DE TRUFFE BLANCHE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 20/03/2015.

Parfois on n’a pas vraiment envie de cuisiner mais ce n’est pas pour autant qu’on n’a pas envie de se régaler… Du coup, le week-end dernier les asperges vertes se sont transformées en mouillettes pour des œufs à la coque tout simples auxquels nous avons rajouté quelques gouttes d’huile de truffe.

Simple et bluffant, qui dit mieux ?

Et vous, vous les aimez comment vos œufs coque ?

OEUFS COQUE AUX ASPERGES VERTES, JAMBON & HUILE DE TRUFFE BLANCHE

Aujourd'hui...

OEUFS COQUE AUX ASPERGES VERTES, JAMBON & HUILE DE TRUFFE BLANCHE

Pour 3 personnes

12 asperges vertes

6 tranches de jambon sec assez souple

6 oeufs ultra-frais

½ baguette ou autre pain de votre choix

6cc* d’huile de truffe blanche

Fleur de sel

Un petit filet de vinaigre

Faire cuire les asperges à la vapeur 5 minutes, elles doivent rester al dente. Réserver et laisser tiédir.

Découper les tranches de jambon en 2 dans la longueur et les enrouler délicatement autour de chaque asperge. Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner à 180º chaleur tournante 12/15 minutes, le jambon doit être doré et bien croustillant.

Découper des mouillettes dans le pain.

Faire bouillir de l’eau avec le filet de vinaigre et cuire les œufs 3 minutes à reprise de l’ébullition. Egoutter et disposer dans des coquetiers. Ouvrir la partie supérieure de la coquille et déposer dans l’œuf un peu de fleur de sel et l’huile de truffe blanche.

Servir 2 œufs coques avec des mouillettes de pain et d’asperges à chacun.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux


30 Comments

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  • Cris LeBonVivant, Sunday 5 April 2015 Répondre

    Hola Palmira,
    muchas gracias por esta receta, tan sencilla y rica a la vez. La combinación con el aceite de trufa, irresistible!
    Muchas gracias por participar en el evento
    Cris LeBonVivant

    • Palmira, Tuesday 7 April 2015 Répondre

      Con mucho gusto Cris, ya sabes que participar siempre es un placer!
      Besos y feliz semana cortita!
      Palmira

  • judith, Monday 23 March 2015 Répondre

    com us cuideu a París!!!!! jajajaja, la Poliana segur que s'està fent enorme amb aquests tiberis :P petonets guapa

  • Morguix, Sunday 22 March 2015 Répondre

    Fantástica combinación de ingredientes. Y muy bonita presentación, ¡y eso que no tenías ganas de cocinar, jejeje!.
    Un besote.

  • Su, Saturday 21 March 2015 Répondre

    Entiendo la pereza, y cuando estoy así me es más fácil hacer salado que dulce...

    Este platillo en casa sería una cena tremenda. Y si guardas el huevo con trufa un día antes de usarlo, tiene extra sabor a trufa... Vicios de pobre, vaya.

    Un besote.

    • Palmira, Monday 23 March 2015 Répondre

      jajaja si pero vamos que hay que cuidarse con o si trufas jejeje

  • Mireia, Saturday 21 March 2015 Répondre

    Es genial mojar los esparragos en un huevo pasado por agua, en irlanda alguna vez me lo hicieron como desayuno con unas setas salteadas y medio tomate, pero con jamón... eso sí que es una combinación padre!! Hasta para un brunch o comida ligera es genial, la verdad es que me encanta como combinan las tres cosas, qué hambre!

  • Mireia, Saturday 21 March 2015 Répondre

    Es genial mojar los esparragos en un huevo pasado por agua, en irlanda alguna vez me lo hicieron como desayuno con unas setas salteadas y medio tomate, pero con jamón... eso sí que es una combinación padre!! Hasta para un brunch o comida ligera es genial, la verdad es que me encanta como combinan las tres cosas, qué hambre!

  • La cocina de Camilni, Saturday 21 March 2015 Répondre

    Que rico, delicatessen total, me encanta la idea ya que es un aperitivo de lujo. Me encanta. Un beso y feliz finde.

  • Rosa, Friday 20 March 2015 Répondre

    Qué presentación más bonita, cómo me gusta la foto! Vamos, que entra por los ojos de una manera! Ciertamente, un huevo es algo que alegra el cuerpo de una manera. Por ejemplo, a mi marido le encantan los huevos fritos con chorizo y a mí me pierden los huevos rotos. Un huevo escalfado en un puré es un bocado delicioso y una arroz cubano con su huevo,... Podría seguir así horas. Así que me apunto a tus huevos para la cena de hoy. Un beso enorme y feliz fin de semana!

  • ANABDN, Friday 20 March 2015 Répondre

    Rica combinación con ingredientes sencillos y el toque de lujo que da el sabor del aceite de trufa blanca.
    Besos.

  • Miquel, Friday 20 March 2015 Répondre

    Una buena combinacion y aromatica con con el aceite de trufa¡¡
    Petons

  • Nenalinda, Friday 20 March 2015 Répondre

    Seguro que estan deliciosos no hay mas que ver las fotos no dejan de decirme comemeeee, te han quedado de relujo.
    Si quieres puedes dejar el link con la receta en el blog del Hemec este mes la receta tiene que ser con huevos , si te apetece pasate por el blog pinchas encima de la foto de las cascaras de los huevos en la entrada de la salsa holandesa o los huevos benedictine y te lleva al blog alli lees las normas que son muy sencillas.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    • Palmira, Monday 23 March 2015 Répondre

      gracias guapa ya puse el enlace, cristina me avisó del evento y me puse manos a la obra :o)
      Fue mi primer reto así que cada vez que puedo participar...¡a por ello!
      Besos,
      Palmira

  • Cruzel, Friday 20 March 2015 Répondre

    Miam, miam!
    La prochaine fois que je fais des oeufs coques à ma petite tribu, j'opte pour ces mouillettes originales.
    Merci, Pom!
    Moi aussi, je dois prouver que je ne suis pas nono le petit robot.......
    Bisous et bon we
    Ursula

    • Palmira, Friday 20 March 2015 Répondre

      grhhh et remettre ton nom aussi?! ça j'ai pas encore trouvé comment modifier car ça ralentit le nombre de commentaires...
      Tu verras c'est super bon les mouillettes et ça pourrait se manger tout seul!
      bon week end!
      Palmira

  • Eva, Friday 20 March 2015 Répondre

    Amb aquestes idees tan bones i tan ràpides no fa falta tenir ganes de cuinar, en un moment tens un menú boníssim i sorprenent! un petó!

    • Palmira, Friday 20 March 2015 Répondre

      a més com entra pels ulls quedes com una reina sense cuinar gens!
      Petons
      palmira

  • Marhya, Friday 20 March 2015 Répondre

    ¡¡Que bueno!! yo me apunto, ¿llego a tiempo? Me encanta por todos los lados.
    Besos.

    • Palmira, Friday 20 March 2015 Répondre

      no te preocupes que cuando llegues te los preparo en un plisplas jejeje
      Besos
      palmira

  • sofia, Friday 20 March 2015 Répondre

    Menudo entrante más rico, tiene que estar de muerte, todo lo que hay en ese plato me encanta, besos
    Sofía

    • Palmira, Friday 20 March 2015 Répondre

      y se hace casi sin entrar en la cocina lo que a veces se agradece, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

  • Rosalía, Friday 20 March 2015 Répondre

    Palmira una receta de lo más apetecible, poco trabajo y rápida, no se puede pedir más, me encanta.

    Bss.

    • Palmira, Friday 20 March 2015 Répondre

      Y suele gustar mucho, nadie se imagina que te has cansado tan poco jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Maria, Friday 20 March 2015 Répondre

    Estimada Palmira, me gustan mucho tus recetas, y me ayudaba mucho cuando ponías el valor propoints de weight watchers. No si ya no los pones, o es que yo no lo se ver! Gracias !

    • Palmira, Friday 20 March 2015 Répondre

      Si algunas veces me despisto y no los pongo pero voy a intentar hacerlo con más regularidad. Además me han hecho cambios en el blog sin avisarme y he perdido las últimas líneas de varias recetas donde suelo apuntar los propoints. Con el nuevo método de en tu línea serían para esta receta 8 o 9 propoints según la cantidad de pan que comas.
      Gracias por tu comentario y si te puedo aclarar los prop de alguna receta en concreto no dudes en preguntarlo.
      Feliz fin de semana
      Palmira

  • glutoniana, Friday 20 March 2015 Répondre

    A mi tampoco me apetece cocinar, hornear e inventar sí jaja.

    Pero te salió muy mono y eso que no tienes ganas :P

    • Palmira, Friday 20 March 2015 Répondre

      jejeje muchas veces que me encanta cocinar pero odio preparar la comida... una cosa es divertida y colorida y la otra aburrida y repetitiva!!!
      Pero si entra por los ojos por lo menos la mini chef no me pide si estoy de cachondeo ...
      Petons
      Palmira

  • Maria, Friday 20 March 2015 Répondre

    Estimada Palmira, tus recetas son siempre muy ricas, gracias por tanto esfuerzo. Una pregunta, hace tiempo que ya no veo la información de los puntos weight watchers, ya no los pones? o yo no lo se ver? me gustaba mucho cuando los ponías! Un abrazo

    • Palmira, Friday 20 March 2015 Répondre

      Si tienes razón María, me he despitado en algunas recetas de añadir los propoints y he tenido muchos problemas ultimamente con mi proveedor del blog y se me han borrado muchas líneas finales de los mensajes donde apunto los puntos. Lo estoy poniendo al día pero lleva su tiempo. SI tienes preguntas sobre algunas recetas en concreto no lo dudes y lo aclararé en un momento!
      Besos,
      Palmira