QUICHE JAMBON DE PAYS & ASPERGES VERTES


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 12/01/2012.

Une quiche pour le dîner, ça plaît toujours, pas vrai ? Même si ma grand-mère en bonne Lorraine disait que de quiche il n’y en avait qu’une sans pâte feuilletée et sans fromage :o)

Ici c’est une version au jambon de pays et aux asperges vertes que je vous propose avec  une pâte maison, ma préférée, très facile à préparer et beaucoup plus légère et savoureuse que celles achetées dans le commerce.

Et si vous aimez les quiches salées, ne loupez pas la quiche aux cèpes ! Miam !

Et vous, vous l’aimez comment votre quiche?

QUICHE JAMBON DE PAYS & ASPERGES VERTES

Aujourd'hui...

QUICHE JAMBON DE PAYS & ASPERGES VERTES

Pour 2 ou 4 personnes

Pour la pâte

100g de farine bise T80

25g de margarine non hydrogénée

1 pincée de sel

30/35g de lait écrémé

 

Pour la garniture

125ml de lait (écrémé)

1 oeuf

Sel, poivre

Noix de muscade

15 asperges vertes

1cc* d’huile d’olive

30g de jambon de pays coupés en dés

Pour la pâte

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel. Rajouter la margarine coupée en petits morceaux et sabler la pâte, on doit obtenir une texture qui ressemble à du sable mouillé. Verser le lait et pétrir légèrement, juste ce qu’il faut pour former une belle boule de pâte lisse et facile à travailler.

L’étaler et froncer un moule d’environ 20/22 centimètres, légèrement huilé.

Piquer avec une fourchette la pâte et réserver au frais.

Pour la garniture

Préchauffer le four à 180º, chaleur statique.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et y faire sauter les asperges sans leur pied fibreux et découpées en 2 ou 3 morceaux. Saler très légèrement et poivrer.

Battre l’oeuf et le lait, ajouter une pincée de noix de muscade.

Dans le moule préparé, disposer sur la pâte les asperges vertes et les dés de jambon, verser dessus le mélange œuf+ lait et enfourner pour environ 45 minutes selon votre four.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux


32 Comments

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  • maricarmen, dimanche 15 janvier 2012 Répondre

    Rica rica,yo tengo ganas de hacerla tambien pero nunca veo el momento.Un beso feliz domingo

    • Palmira, dimanche 15 janvier 2012 Répondre

      Es muy sencilla y rápida de preparar, incluso se puede preparar por partes (así lo hago yo aprovechando los momentos libres que me deja la nena): un día la masa, en otro rato, saltear los
      espárragos, forrar el molde de masa y hornear.

      Vamos es cuestión de organizarse :o)

      Besos,

      Palmira

  • La cuina violeta, vendredi 13 janvier 2012 Répondre

    Entre tu i jo  hem fet la  setmana de la quiche. Amb espàrrecs que bona! El que jo vaig experimentar amb mascarpone em va resultar molt bo. Un petó Palmira, ah i a la Polyanna!

    Nani

    • Palmira, dimanche 15 janvier 2012 Répondre

      Amb mascarpone també ha de tenir un sabor increïble, dona sempre una textura molt interessabt i suau.

      Gràcies, ja compartirem els petons amb la princeseta de la casa :o)

      Petonets,

      Palmira

  • Ade, vendredi 13 janvier 2012 Répondre

    Tiene una pinta deliciosa! Tengo predilección por los espárragos verdes, de pequeña los recogía en la huerta de mi abuela y ella me preparaba la mejor tortilla del mundo con ellos! Este quiche
    parece súper sencillo, vistoso y seguro que exquisito. No dudes que probaré la receta, además la masa me parece súper sencilla.

    Besitos POP!

    • Palmira, dimanche 15 janvier 2012 Répondre

      ¡Qué suerte de poder recoger espárragos!!! Ya me gustaría, he plantado unos cuantos en el balcón en octubre, no sé como les sentará la mudanza pero a ver si cosechamos alguno, me haría tanta
      ilusión 

      La masa es la más sencilla que conozca, es muy fácil de manejar y se prepara en 5 minutos, incluido limpiar y recoger la cocina. Lo más complicado es encontrar margarina de buena calidad.

      Un beso enoooorme,

      POP

  • sofia martin de nicolas dominguez, vendredi 13 janvier 2012 Répondre

    Hola Palmira, parece que tenemos premonición, hoy acabo de hacer un quiche pero el mio con champiñon confitado, el tuyo te ha salido precioso y te deseo mucha suerte en el concurso, besos

    • Palmira, dimanche 15 janvier 2012 Répondre

      jejeje Me reí cuando vi tu versión con mascarpone porque el día que prepare el quiche, también preparé tiramisu con unas sobras de mascarpone  Se ve que mi mente ya se ha marchado rumbo a Italia jejeje

      A ver si hay suerte... besos,

      Palmira

  • MªJose, vendredi 13 janvier 2012 Répondre

    Palmira que quiche mas buna, con unos ingredientes que me encantan,besitos guapa

    • Palmira, dimanche 15 janvier 2012 Répondre

      Unos ingredientes bien sencillos, que son con los cuales se preparan las mejores recetas, ¿no te parece?

      Besos,

      Palmira

  • Paula, jeudi 12 janvier 2012 Répondre

    qué delicia de quiche!!! Me encanta como te ha quedado. Yo tengo pendiente hacer una con trigueros en casa, solo que no le gustan a nadie más que a mi y claro, a mi es a la que menos le convienen
    las masas, snif :(

    SAlu2. Paula

    • Palmira, dimanche 15 janvier 2012 Répondre

      ¡Muchas gracias Paula! Me alegro que te guste esta idea, en casa nos gustó a todos, aunque Polyanna fue quitando los trigueros y dándolas a su padre jejeje

      Esta masa es bastante más ligera que la mayoría, incluso la puedo incluir en mi dieta sin demasiadas penas, eso si, de vez en cuando :o)

      Besos,

      Palmira

  • miquel, jeudi 12 janvier 2012 Répondre

    muy buena idea esta quiche que nos presentas y como bien dices en estas quiches imaginacion al poder,admite lo que te guste.

    con la forma de los esparragos queda muy bonita asi,me gusta

    Mañana envio la mia al concurso de Loreto

    peto

    • Palmira, dimanche 15 janvier 2012 Répondre

      Creo que es la receta más versatil que conozca, todo le sienta genial :o)

      Además de admitir muchas opciones, puede quedar la mar de vistosa si le dedicas un poco de tiempo a la presentación jejeje

      Muy buena tu receta para Loreto, me ha encantado.

      Peto,

      Palmira

  • ANABDN, jeudi 12 janvier 2012 Répondre

    Me gustan las quiches porque son muy versátiles, solo mirar que hay en la nevera y listos, aunque con espárragos me gusta mucho.

    Suerte en el concurso.

    Besos.

    • Palmira, dimanche 15 janvier 2012 Répondre

      Con espárragos me ha encantado, una buena cantidad de verdura y huevos con leche, un plato completo rico y completo sin mucho trabajo y tiene un punto distinto del revuelto más clásico.

      ¡Muchas gracias, a ver si hay suerte!

      Besos,

      Palmira

  • Llanos, jeudi 12 janvier 2012 Répondre

    ¡¡Eres la reina de los concursos!! Con las cosas que haces seguro que los ganas a porrillo!! Besos.

    • Palmira, dimanche 15 janvier 2012 Répondre

      Hay tantos concursos por la red, me gustan no tanto por ganar premios, sino porque te hacen pensar en ideas diferentes de lo que sueles preparar y es una buena manera de inventar cosas
      distintas 

      Y no me puedo quejar, que he tenido mucha suerte en los últimos meses jejeje Y llegan más recetas para concursos jejeje

      Besos,

      Palmira

  • Laube, jeudi 12 janvier 2012 Répondre

    Palmira, me chiflan las quiches... Me parecen tan versátiles, sabrosas y prácticas!!!! Y pueden ser un alimento muy saludable, si sabemos combinar bien los ingredientes.

    Tu quiche es justamente de ésas... Muy ricas y recomendables!!!!!

    Un besote

    • Palmira, dimanche 15 janvier 2012 Répondre

      Son tan sencillas de preparar y ofrecen tantas posibilidades que también me encantan. Antes no me atrevía por el tema de la masa, pero ahora que he dado con esta masa que es muy rica y dentro de
      lo que cabe muy sana, se pueden preparar quiches ricas y equilibradas :o)

      Bessssssssos,

      Palmira

  • Sole, jeudi 12 janvier 2012 Répondre

    me encantan las tartas, y lo sabés, así como las empanadas, jejeje

    ¡gracias por otra opción de relleno! :)

    • Palmira, dimanche 15 janvier 2012 Répondre

      Jejeje las quiches y las empanadas tienen en común su increíble versatilidad... tengo que probar pronto una quiche con relleno de pollo a curry!!!!!

      Gracias a ti también por tan ricas ideas de rellenos :o)

      Besos,

      Palmira

  • Sandra - sofas, jeudi 12 janvier 2012 Répondre

    Me encantan lo quiches pero nunca había probado con trigueros.

    • Palmira, dimanche 15 janvier 2012 Répondre

      Con trigueros es una manera de darle un punto distinto del típico revuelto de trigueros y jamón.

      Me alegro que te guste,

      Saludos,

      Palmira

  • maria, jeudi 12 janvier 2012 Répondre

    Que rica te quedó, me encanta con esparragos

    • Palmira, dimanche 15 janvier 2012 Répondre

      ¡Me alegro que te guste este relleno, en casa nos encantó!

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, jeudi 12 janvier 2012 Répondre

    ¡Qué buenísimo, Palmira! El jamón me encanta,los trigueros también, juntos ni te cuento , las quiches me gustan un montón... Asíi que imagínate cuánto me gusta tu receta.

    ¡Mucha suerte en el concurso!

    Besos.

    • Palmira, dimanche 15 janvier 2012 Répondre

      Son ingredientes sencillos y muy ricos y la combinación es una de mis favoritas, ya que en revuelto me matan, así ni te cuento 

      ¡Muchas gracias, ya me gustaría tener suerte!

      Besos,

      Palmira

  • glutoniana, jeudi 12 janvier 2012 Répondre

    Jooo me has dado en uno de mis puntos débiles! Me encantan las quiches. Tengo una parecida en un libro y me encanta como queda así con los espárragos bien puestos. Pagaría por un trocito :)

    • Palmira, dimanche 15 janvier 2012 Répondre

      Para que un quiche sea vistoso, el secreto está en tener paciencia para colocar los elementos del relleno  Los
      quiches también me gustan y seguro que con la masa de harina de arroz el resultado es muy rico...

      Hoy he preparado creps de harina de arroz y han sido todo un acierto, a ver si puedo subir la receta pronto.

      Petonets,

      Palmira

  • núria, jeudi 12 janvier 2012 Répondre

    Palmira por fin una quiche mas o menos sana...me gusta mucho pero es de aquellas cosas que termino con el estómago muy cargado...esta versión mas suave creo que la voy a probar...estoy segura que
    volará....

    molts petonets...si tengo alguna duda te lo comentoi 

    • Palmira, lundi 16 janvier 2012 Répondre

      Dentro de lo que cabe es bastante sana si se come en plato único con una ensalada o una cremita de verduras sin añadidos.

      Con esta versión no te quedas con el estómago cargado, no lleva ni nata ni exceso de grasas por lo cual combina hidratos + proteína + lácteos + verduras para una cena rápida y completa.

      Si tienes alguna duda, ya sabes donde encontrarme ;o)

      Petonets,

      Palmira