CHEESECAKE SALÉ AUX ASPERGES VERTES


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 02/08/2013.

Voici le classique cheesecake revu en version salée pour les beaux jours ! Ici les fruits sont remplacés par des asperges vertes et la base est à base de biscuits apéritifs.

C’est simple et rapide à préparer et je peux vous assurer que ça fait son petit effet pour les apéros et pique-niques d’été.

Et vous, vous aimez les tartes et cakes salés ?

CHEESECAKE SALÉ AUX ASPERGES VERTES

Aujourd'hui...

CHEESECAKE SALÉ AUX ASPERGES VERTES

Pour 3/4 personnes

Pour la base

85g de biscuits apéro ou de gressins

45g de margarine non hydrogénée

Pour la garniture

200g de ricotta fraîche

200g de mascarpone

2 petits oeufs

1 botte d’asperges vertes

2cc* d’huile d’olive + un peu pour les moules

Sel, poivre

Pour la garniture

Nettoyer les asperges en enlevant la base fibreuse et en réservant les pointes.

Découper en fines tranches le reste des asperges et les faire sauter dans 1cc* d’huile d’olive avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser tiédir et réserver.

Dans la même poêle, rajouter 1cc* d’huile d’olive et faire sauter les pointes d’asperges, elles doivent rester bien croquantes. Réserver.

Fouetter la ricotta avec le mascarpone et les oeufs, saler et poivrer et réserver au frais.

Pour la base

Mixer les gressins et y ajouter la margarine. Mélanger pour obtenir une préparation sableuse.

Répartir dans 3 moules individuels ou un petit moule rond de 16 cm maxi si vous voulez une jolie hauteur. Bien appuyer pour que la pâte forme une sorte de croûte.

Précahuffer votre four à 165º chaleur tournante.

Répartir un peu de mélange ricotta/mascarpone/œuf sur les fonds de cheesecake puis les morceaux d’asperges (sauf les pointes) et enfin le reste de préparation à la ricotta.

Enfourner pour 40/50 minutes, il faut vérifier la cuisson à cœur en piquant au centre car elle dépendra beaucoup de la taille de vos moules. Laisser tiédir dans le four.

Servir tiède ou froid du frigo, en décorant au moment de servir avec les pointes d’asperges réservées.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux


30 Comments

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  • La cuisine de poupoule, Tuesday 4 June 2019 Répondre

    Une très belle idée se gâteau
    Bonne journée bisous

    • Palmira, Friday 14 June 2019 Répondre

      Une entrée bien fraîche parfaite pour les beaux jours.
      Bon week end
      Palmira

  • Mireia, Friday 30 August 2013 Répondre

    Qué original! Jamás hubiera pensado en hacer un cheesecake salado! Aunque verdaderamente viene a muy parecida a una quiche, pero tiene una pinta... Tengo que probar una cosa de estas

    Besines;)

    • Palmira, Saturday 31 August 2013 Répondre

      Verás si te animas a prepararlo que la textura no tiene nada que ver con una quiche y el sabor tampoco.

      Es que con un par de ingredientes hay que ver la de opciones posibles!

      Besos y feliz fin de semana,

      Palmira

  • pilar, Monday 26 August 2013 Répondre

    Me ha encantado esta receta, y aunque el verano está terminando, aún quedan unas cuantas cenas compartidas para las que me puede ser muy útil tu pastel, gracias, un beso y espero estés pasando
    unas buenas vacaciones

    • Palmira, Tuesday 27 August 2013 Répondre

      Por suerte espero que nos queden todavía algunos días de verano para ir disfrutando de este pastel de queso :o)

      Las vacaciones siempre se terminan pronto pero vamos aquí estamos con las pilas recargadas y mucha ilusión!

      Besos,

      palmira

  • La Cocina de Trini Altea, Friday 23 August 2013 Répondre

    Que descanses y lo pases muy bien. Besos

    • Palmira, Sunday 25 August 2013 Répondre

      Muchas gracias trini, este año más que nunca las necesitaba.Pero en setiembre de vuelta con las pilas cargaditas!

      Besos,

      Palmira

  • Recetas económicas sin gluten, Saturday 10 August 2013 Répondre

    Que buena idea!!!!!!!El nuevo look del blog me encanta!!!Un besazo y felices vacaciones guapetona!!!Un besazo

    • Palmira, Thursday 22 August 2013 Répondre

      ¡Me alegro que te guste! Ha sido mi reto (y el de mi madre!!) conseguir tenerlo todo como lo queríamos, incluso he hecho mejoras en cosas que según que pantallas salían raras :o)

      Besos,

      palmira

  • marga, Saturday 10 August 2013 Répondre

    Rico no... lo siguiente.

     

    Felices vacaciones y que se os hagan muy largas, a nosotros aún nos faltan un par de semanas :(

     

    Besitos mil

    • Palmira, Thursday 22 August 2013 Répondre

      Muchas gracias guapa, pues si este año nos hemos tomado el tiempo suficiente para desconectar y empezar este nuevo reto parisino con mucha energía!!!

      Felices vacaciones para vosotros también.

      Besos,

      Palmira

  • Morguix, Friday 9 August 2013 Répondre

    Pues me parece delicioso y originalísimo.

    A mí me encantan los cheesecakes, pero jamás los he tomado salados, así que me quedo con la idea para probarlo. Riquísimo, y bien apetecible con estos calores.

    Un besote, y feliz verano.

    • Palmira, Thursday 22 August 2013 Répondre

      Espero que pronto te animes porqué los cheesecakes salados también son una pasada, y sin duda el éxito del verano en casa jejeje

      Porque con ellos me pasa como con los dulces, quiero probar todas las recetas :o)

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, Wednesday 7 August 2013 Répondre

    ¡Palmira, pero qué bonita la nueva imagen del blog! Precioso.

    Besos.

    • Palmira, Thursday 22 August 2013 Répondre

      ¡Muchísimas gracias Marhya! Me alegro mucho que te guste!

      Es en parte por este motivo que decidí no publicar en agosto a pesar de tener miles de recetas pendientes :o) Siempre es delicado ir removiendo cosas y códigos en plena época de conexiones al
      blog jejeje

      Creo que he pasado más horas creando enlaces, moviendo cosas y creando páginas que cuando publico alguna receta jejeje Pero estoy contenta de cambiar de imagen y dejar atrás todo el tema italiano
      jejeje

      Besos guapa y gracias por fijarte!

      Palmira

  • Sussi, Monday 5 August 2013 Répondre

    Quina bona pinta Palmira el faré segur!! bones vacances!

    • Palmira, Thursday 22 August 2013 Répondre

      Ja em diràs si el prepares, que sempre fa molta il.lusió!

      Petonets,

      Palmira

  • Su, Saturday 3 August 2013 Répondre

    ¿Mascarpone y espárragos? Vaya manjar. Disfruta las vacaciones, que después del cajerío te lo mereces. Un besote.

    • Palmira, Saturday 3 August 2013 Répondre

      Más cremoso y con chispa, ¡imposible!

      Pues si a disfrutar tú de la boda y de esos increíbles momentos!!!!!

      Y nosotros a descansar que setiembre vendrá con su lote de retos!

      Besos,

      Palmira

  • sofia, Saturday 3 August 2013 Répondre

    Guapa, disfruta de esas merecidas vacaciones, yo ya he vuelto, que penita, date unos baños por mi en esas playas tan maravillosas de agua cristalina y de momento yo me llevo un poquito de este
    cheescake salado, que bueno, besos

    Sofía

    • Palmira, Saturday 3 August 2013 Répondre

      ¡Muchas gracias Sofía! Si, tus vacaciones ya detrás, pero es que cada año parece que pasen más rápido jejeje

      A descansar y a prepararnos para afrontar setiembre!!!

      Besos,

      Palmira

  • Laube, Friday 2 August 2013 Répondre

    Disfruta mucho Palmira. Yo ya he regresado, pero voy a medio gas... 

    Muchos besitos guapa

    • Palmira, Saturday 3 August 2013 Répondre

      Me alegro que las vacaciones os fueran bien, ahora todavía tienes unas semanas más serenas por delante, a paso tranquilo :o)

      Muchas gracias, este año más que en otros años las vacaciones nos vendrán bien:o)

      Besos,

      Palmira

  • nur, Friday 2 August 2013 Répondre

    Madre mía que cosa más rica por favor!! si es que a originalidad no te gana nadie nena..jeje. Me chiflan tus recetas. 

     

    Besos

    • Palmira, Saturday 3 August 2013 Répondre

      jajaja Me lo tomo como un cumplido por ser una original 

      Me alegro que te gusten estas recetas algo distintas porqué además en casa son las que más suelen gustar!

      Beso 

      Palmira

  • Marhya, Friday 2 August 2013 Répondre

    ¡Oh, qué maravilla! Se ve divino, me han entrado ganas de prepararlo, pero tendré que esperar a tener todos los ingredientes, lo veo divino.

    Disfruta del merecido descanso, que seguro que llevas unas semanas agotadoras.

    Besos.

    • Palmira, Saturday 3 August 2013 Répondre

      Pues si no te quieres esperar y tienes queso crema y pepino, también sale muy bien y todavía más veraniego :o)

      En casa ha volado y ya tengo otras ideas de pasteles de queso salados, los veo como recetas estrella del otoño 2013!

      Muchas gracias Marhya, después de tantas cajas, nos vendrá bien desconectar del todo.

      Besos,

      palmira

  • Paula, Friday 2 August 2013 Répondre

    ohhh, qué buena idea!!! Me la quedo ahora mismo, porque en casa nos encantan las tartas de queso y los trigueros ;)

     

    Felices vacaciones wapa. Nos leemos a la vuelta. Besos. Paula

    • Palmira, Saturday 3 August 2013 Répondre

      Pues si las tartas de queso os gustan, no podéis dejar de probar su versión salada!!!

      Muchísimas gracias y disfruta mucho del verano también!

      Nos leemos a la vuelta,

      Besos,

      palmira