TORTILLA DE POMMES DE TERRE LÉGÈRE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 14/10/2009.

S’il y a bien une tapa connue c’est bien la tortilla, la célèbre omelette de pommes de terre espagnole.

Alors aujourd’hui je vous propose ma version revue et corrigée en version légère car la version traditionnelle prévoit de faire confire les pommes de terre dans l’huile (compter 1litre d’huile pour environ 800g de pommes de terre).

Mais en se passant de ce bain d’huile, ça devient un plat facile à mettre au menu de nos repas hebdomadaires :o)

Et chez nous, on y rajoute de l’oignon selon la recette historique, mais là je préfère ne pas lancer un débat philosophique sur la nécessité ou pas de mettre de l’oignon dans la tortilla !

Le jour de la photo, j’ai rajouté du poivron rouge, comme le faisait souvent ma Maman. Mais ça c’est déjà une interprétation !

Et vous, aimez-vous la tortilla ?

TORTILLA DE POMMES DE TERRE LÉGÈRE

Aujourd'hui...

TORTILLA DE POMMES DE TERRE LÉGÈRE

Pour une tortilla de 20cm de diamètre

800 g de pommes de terre

4 oeufs entiers

4 blancs d’oeufs (ou 2 oeufs entiers)

1 gros oignon jaune

1 petit poivron rouge en conserve

2cc* d’huile d’olive

Sel, poivre

Eplucher les pommes de terre et les découper en rondelles moyennes. Les déposer dans un plat apte pour micro-ondes et saler et poivrer à votre goût.

Filmer et enfourner pour 10 minutes environ puissance max. Mélanger au bout de ce temps et prolonger la cuisson toujours à couvert entre 5 et 10 minutes selon la puissance de votre micro-ondes. Vérifier la cuisson et l’assaisonnement.

Eplucher l’oignon, le découper en fines lamelles et le faire dorer à la poêle dans 1cc* d’huile d’olive.

Découper le poivron en fines lamelles.

Fouetter vivement les blancs et les œufs entiers. Y ajouter les pommes de terre, l’oignon doré et les morceaux de poivron et bien mélanger.

Dans une poêle très anti-adhésive (les Espagnols en général ont une poêle exclusivement réservée à la cuisson de la tortilla), faire chauffer 1 cc* d’huile d’olive. Quand elle est bien chaude, verser la préparation et baisser le feu, Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit prise à votre goût.

A l’aide d’une grande assiette, retourner la tortilla et la faire dorer sur l’autre face.

Servir chaude ou froide, selon vos préférences.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc : cuillère à café

Encore un petit creux


1 Comment

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  • ....siempre martha..., Thursday 15 October 2009 Répondre

    Hola ,me encanta la tortilla de patatas ,aunque no soy Española ,mi madre me enseño hacerla de chica..y me encanta ...hare tu version ...gracias ...te invito a que leas mi blog y me des tu poinion
    ...gracias de nuevo...Martha .....