GLACE MIEL & SÉSAME (sur base de Frozen Yogurt)


J’imagine que comme beaucoup d’entre vous, j’ai profité du confinement pour faire un grand tri dans les placards. Je vous en ai déjà parlé lors de la publication de la tarte à la carotte et au tahin, je suis tombée sur un petit fond rabougri de crème de sésame, le célèbre tahin. Une partie est passée dans ladite tarte mais pour le reste je n’avais pas trop d’idée.

Et puis une envie de goûter et un peu d’inspiration plus tard, j’ai préparé une glace toute simple, plutôt légère et très crémeuse avec seulement 4 ingrédients, mais ça aurait même pu être 3 si je n’avais pas voulu écouler un fond de frigo ;o)

Pour un bonus de gourmandise, j’ai écoulé un reste de crème fleurette qui attendait son heure dans le frigo mais vous pouvez tout à fait la remplacer par la même quantité de Skyr. Ce sera un peu plus léger mais vu que le maillot n’est plus très loin ce ne sera pas forcément un mal non plus.

Un essai plus que concluant puisque, devinez?! Si, si, j’ai racheté du tahin ¡

En plus je sens bien que cette recette m’ouvre de belles perspectives: je rêve déjà d’une glace cacahouètes au caramel :o)

Mais bon, avant de me lancer, je vous laisse déjà avec le récapitulatif des recettes de glaces et sorbets du blog au cas ce week-end l’envie de dépoussiérer votre sorbetière vous prenne.

Bon week-end!

GLACE MIEL & SESAME

Pour 6 boules de glace

125g de crème fleurette

210g de Skyr ou de yahourt grec écrémé ou pas

50g de miel

45g de tahin ou de crème de sésame (semi complète dans mon cas)

Miel, graines de sésame (facultatif, pour le service)

Bien fouetter le tahin pour qu’il soit bien liquide. Ajouter le miel et bien mélanger. Ajouter enfin la crème fleurette (sans la monter en chantilly) et le skyr. Bien mélanger et réserver au frais si vous ne turbinez pas la glace de suite.

Mettre en sorbetière en suivant les recommandations de votre modèle, entre 15/20 minutes votre glace será prête.

Si vous ne la consommez pas de suite, mettre dans un tupperware en plastique et réserver au congélateur jusqu’au moment de servir.

Servir la glace telle quelle ou décorée d’un filet de miel et de quelques graines de sésame.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

 

Encore un petit creux…


8 Comments

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  • Silvia, Monday 29 June 2020 Répondre

    Hola Palmira, llego a tiempo para el postre? Me encantaría probar un helado con miel tan delicioso como el tuyo. Se ve riquísimo :)
    Unbeso

    • Palmira, Monday 20 July 2020 Répondre

      Los helados con miel son pura magia porque además de su sabor tan maravilloso les brinda una textura increíble!
      Besos y feliz verano,
      Palmira

  • Su, Sunday 28 June 2020 Répondre

    Pues tiene que tener un punto oriental curioso, entre la miel y el tajin. Qué bueno. Y ahora queda manifiesto que NECESITO una heladera. Un besote.

    • Palmira, Monday 20 July 2020 Répondre

      Pues si, es una pequeña inversión (a partir de los 25€) y aporta grandes satisfacciones!
      Tiene un punta a oriente medio que me chifla!!!
      Besos y feliz verano,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, Friday 26 June 2020 Répondre

    No me habría imaginado un helado con tahini, será porque lo asocio al rico hummus, pero viendo la pinta seguro que está bueno, se ve muy cremoso.
    Besos.

    • Palmira, Monday 20 July 2020 Répondre

      En Oriente Medio el tahin y el sésamo son parte de la repostería tradicional y tengo que reconocer que ha sido una grata sorpresa el resultado final de este helado, para repetirlo una y más veces ;o)
      Besos y feliz verano,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), Friday 26 June 2020 Répondre

    Voilà une glace pleines de saveurs
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, Monday 20 July 2020 Répondre

      Au bon goût de Moyen Orient!
      Bon été!
      Palmira