GLACE AU CHOCOLAT LÉGÈRE & SA TOUCHE D’HUILE D’OLIVE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 13/07/2011.

Comme je l’ai fait il y a quelques jours avec ma version allégée de la glace à la vanille, je vous propose aujourd’hui ma version allégée de la glace au chocolat.

Si vous la mangez à peine sortie de la sorbetière elle est crémeuse à souhait mais elle ne restera pas aussi crémeuse au bout de quelques jours passés au congélateur. Donc à vous de voir. Car c’est nettement moins calorique que la version originale tout de même, à réserver aux grandes occasions :o)

Moi perso, j’ai plutôt un faible pour le sorbet au cacao, le seul qui satisfait mes envies de chocolat mais à réserver aux fans de chocolat noir corsé.

J’allais oublier, pour servir cette glace au chocolat, nous avons versé dessus un petit filet d’huile d’olive, en nous inspirant du goûter traditionnel dans le passé des petits Catalans, à savoir une tartine de pain de campagne toastée avec un filet d’huile, du chocolat râpé et un peu de sel… Irrésistible !

Au fait, si vous aimez les glaces et sorbets maison, ne loupez sous aucun prétexte notre sélection de glaces et sorbets du blog !

Et vous, quel est votre parfum de glace préféré ?

Aujourd'hui...

GLACE AU CHOCOLAT LÉGÈRE & SA TOUCHE D’HUILE D’OLIVE

Pour 6 boules généreuses

Pour la glace

500g de fromage blanc 0%

70g de sirop d’agave

20g de cacao en poudre non sucré dégraissé 

Pour servir

3cc* d’huile d’olive fruitée de très belle qualité

Mélanger soigneusement le fromage blanc avec le cacao et le sirop d’agave jusqu’à obtention d’une texture bien lisse, sans grumeaux de cacao.

Allumer votre sorbetière** et laisser turbiner pendant 30/35 minutes selon les températures et votre modèle.

La glace est prête! Servir avec quelques gouttes d’huile d’olive pour la parfumer et en rehausser les arômes.

Si vous ne souhaitez pas la consommer immédiatement, la verser dans un bac genre tupperware et conserver au congélateur. Penser à la sortir 15 minutes avant de la déguster.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc : cuillère à café

**Si vous n’avez pas de sorbetière sous la main, verser la préparation dans un bac en plastique plutôt plat et mettre au congélateur pendant 1 heure. Puis mixer la préparation et remettre au congélateur. Renouveler 2 fois. En procédant ainsi, vous limitez la formation de cristaux de glace et obtenez une texture crémeuse comme en sorbetière.

Encore un petit creux


16 Comments

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  • glutoniana, jeudi 14 juillet 2011 Répondre

    Curioso lo del aceite de oliva :)

    Yo creo que más de uno hará dos veces para elegir como está más bueno jajaja.

    • Palmira, vendredi 15 juillet 2011 Répondre

      Nosotros lo probamos de las dos maneras, la primera tal cual ya que es así como lo preparo desde años y mientras íbamos comiendo pensamos en el toque de aceite pero casi ya no nos quedaba nada en
      el plato, así que al dá siguiente repetimos con el aceite...

      ¡Qué excusa más buena jejeje!

      Petonets,

      Palmira

  • Silvia, jeudi 14 juillet 2011 Répondre

    Este verano lo tengo heladero así que no pienso perderme ninguna de tus propuestas. Me resultan todas deliciosas y muy apetecibles.

     

    Besos.

    • Palmira, jeudi 14 juillet 2011 Répondre

      Además son tan sencillas de preparar que ya verás, va a tocar helado cada noche de postre como en casa ;o)

      Besos,

      Palmira

  • ANABDN, mercredi 13 juillet 2011 Répondre

    No podemos quejarnos, nos pones cada día un helado distinto a cual más bueno y con pocas calorías. No se me habría ocurrido comerlo con un poco de aceite de oliva. Anotado.

    Besos.

    • Palmira, jeudi 14 juillet 2011 Répondre

      El toque de aceite de oliva con chocolate es un increíble potenciador de sabores. Creo que todavía hay mucho que explorar entorno a esta combinación.

      Calorías algunas hay ya que no uso edulcorantes artificiales pero las justas para estar sanos y que la peque también pueda compartir con nosotros!

      Besos,

      Palmira

  • Mijú, mercredi 13 juillet 2011 Répondre

    Hola!

    Un helado bien bueno.

    Un saludito

    • Palmira, mercredi 13 juillet 2011 Répondre

      Muy rico y muy sencillo de preparar, Una buena alternativa que le da una textura increíble sería usar tofu sedoso en lugar del queso fresco...

      Saludos,

      Palmira

  • Sole, mercredi 13 juillet 2011 Répondre

    ¿con oliva? ¡esto lo tengo que probar!

    • Palmira, mercredi 13 juillet 2011 Répondre

      Muy sorprendente pero tengo que decir que desde que he descubierto esta combinación hace un par de meses se me están ocurriendo muchas ideas!!!!

      Besos,

      Palmira

  • Erika, mercredi 13 juillet 2011 Répondre

    Dejo en claro que yo soy de las que se animan a todo lo dulce y si es helado más que más. Lo que no se si me animo es al toque de aceite de oliva. Todavía no me acostumbro a las mezclas
    diferentes. Pero me encantaría probar. Espero también el sorbete eh?

    Cariños

    • Palmira, mercredi 13 juillet 2011 Répondre

      A mi también el helado me mata... no pasa nada que sea invierno o verano.

      El toque de aceite a mi también me extrañó mucho pero me lo aconsejaron unos productores de aceite de oliva ecológico en una cata de aceites y ahora esta combinación de sabores me está dando
      muchas ideas!!!

      El sorbete, dentro de un par de días, que por fin ayer el tiempo refrescó y pude sacar fotos decentes jejeje

      Besos,

      Palmira

  • Laube, mercredi 13 juillet 2011 Répondre

    No me tientes, Palmira, que ya tengo muchos cacharros en casa y lo que me faltaba es una heladera para tener que salir yo de casa. Me ha encantado este helado, quizás más que el resto, pues ya
    sabes que el chocolate y yo somos suuuuper amigos. Y me encanta el toque de aceite de oliva. Debe estar delicioso.

    Un besoteeeeeeeeeeee

    • Palmira, mercredi 13 juillet 2011 Répondre

      Pues si eres amiga del chocolate, no me quiero ni imaginar como estarás cuando veas el sorbete de cacao jejeje La sorbetera vale la pena y si tienes algún robot sólo es un accesorio más ...

      El toque de aceite es genial porqué realza el sabor a chocolate de manera increíble!

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, mercredi 13 juillet 2011 Répondre

    Palmira, tiene que ser muy especial con el toque del aceite de oliva. Niña, estás que te sales.

    Besos.

    • Palmira, mercredi 13 juillet 2011 Répondre

      Pues la idea no es mía. Fuimos a una cata de aceites de oliva en el Priorat cerca de Tarragona el pasado mes de julio y aprendimos muchas cosas (espero poder compartirlas pronto) y al final de la
      cata, nos trajeron unos bonbones sin relleno de chocolate negro. Nos echaron unas gotitas de aceite dentro y... ¡fue una experiencia increíble! Los sabores se potencian y es una verdadera
      explosión en boca... Ahora estoy pensando en un coulant de chocolate con corazón de aceite de oliva jejeje 

      Pobre bikini ;o)

      Besos,

      Palmira