J’en ai déjà parlé (ici ou ici), nous avons eu un peu de mal au début à apprivoiser le radis noir. Du coup quand lors du vin d’honneur de la fille d’une amie on nous a servi des bouchées au radis noir j’ai pris des notes dans ma tête et attendu avec impatience le 1er radis noir de la saison ;o)
Voici donc ma version ou mon interprétation, une très fine tranche de radis noir, une crème fouettée à l’aneth et une demie crevette pour équilibrer goûts et textures. Ne pas oublier le cure-dent pour leur donner leur forme que je trouve personnellement super jolie.
Je vous conseille de bien gratter la peau pour qu’il reste un peu de noir pour le côté esthétique mais pas trop pour le goût piquant. Si vous n’aimez pas le goût piquant. Il vaut mieux l’éplucher car cela adoucira l’ensemble sans rien enlever de sa texture qui est le point important dans cette recette.
La 1ère réaction c’est souvent “ah du radis” et la 2ème “ dis, tu les prends où tes radis noirs?”.
Et voilà une nouvelle recette pour mon Menu Léger et Gastronomique. Et pour plus d’inspiration, c’est par ici!
Bonne semaine!
10 Comments
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¡Qué original! Y tan fácil. Me encanta para sorprender, aunque aquí lo difícil es encontrar el rábano negro.
Besos.
Vente por aquí que a estas alturas del año, nos sobran por todas partes jajaja
Suerte que en casa somos de tirar de la imaginación para no dejar de lado ningún ingrediente de la cesta ecológica!
Besos y feliz semana,
Palmira
Nunca he visto un rábano negro, ni me lo imagino, pero ahora me voy a San Google a investigar.
Lo que si que tengo claro es que ese bocado lo probaría de buena gana, seguro que está delicioso!
Un abrazo!
Se parece a una zanahoria gordita con piel negra y carne blanca. O a un nabo largo.
Tiene un punto picantito que combina muy bien con la suavidad del langostino y el cremoso de la nata montada.
Besos y feliz semana,
Palmira
No conozco el rábano negro, aunque si se parece a los rojos me encantan. Una receta muy original y resultona. Un beso
Tienen un sabor muy parecido pero el negro según como puede ser picante picante si no lo pelas muy bien, mi marido dice que puede ser rabioso!!!
Es una receta sencillita pero queda vistosa para un menú de picoteo y apenas da trabajo.
Besos y feliz semana,
Palmira
De bonnes petites bouchées
Bonne journée
Bisous
Merci!
Bonne semaine,
Palmira
Y yo continuo sin probarlo, pero ya te digo que en cuanto lo vea en una tienda por aquí me lanzo a comprarlo. Además me gusta el sabor picantito y me da que este aperitivo nos ha de gustar.
Besos.
Lo difícil con el rábano negro es saber disfrutar de sus virtudes y en este bocado te puedo asegurar que es un lujazo! Ideal para cualquier día de fiesta!
Besos y feliz semana,
Palmira