LE BELLEVUE TENDRE AU CHOCOLAT sans gluten sans beurre sans huile


Dès qu’on pensé à Pâques, on pensé forcément chocolat!

Les enfants adooorent chercher les oeufs et du haut de ses 12 ans mona do aime bien le respect de ces petites traditions familiales bien qu’elle sache que ce ne sont pas les cloches de Rome qui balancent les oeufs dans la nature ;o)

Alors évidemment le dessert de Pâques ne peut qu’être au chocolat même si bien souvent on a déjà mal au coeur avant de passer à table lol

La tarte au chocolat et à la framboise plaît toujours beaucoup, tout comme la tarte au chocolat toute simple.

Mais cette année j’ai eu envie de tester quelquechose de nouveau et j’ai découvert un classique de Christophe Felder (le même que celui des Vanille Kipferl et des Bretzels des fêtes de Noël): le Bellevue.

Un gâteau au chocolat tendre et qui a le bon goût d’être sans gluten, sans beurre et sans huile. Comme en prime il est super bon et indécemment simple à préparer il ne vous reste qu’à filer le préparer pour juger par vous-mêmes!

Bon lundi de Pâques à tous!

FONDANT AU CHOCOLAT LE BELLEVUE

Pour un moule de 23 cm

6 oeufs
180g de chocolat à 66%
3CS* de lait
150g de crème fleurette

1 ½ CS* de fécule de maïs
75g de poudre d’amandes
125g de sucre semoule (au lieu des 185g de la recette originale mais c’était amplement suffisant)

Une pincée de fleur de sel

Préchauffer le four chaleur tournante à 175º.

Séparer les blancs des jaunes.

Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème et ajouter d’abord les jaunes un par un en mélangeant bien entre chaque ajout puis ensuite la fécule mélangée à la poudre d’amande et à la fleur de sel.

Battre les blancs en neige ferme et y ajouter au fur et à mesure le sucre pour obtenir une meringue légère et pas trop dure.

Ajouter les blancs en 3 fois dans la pâte, en tournant lentement la préparation pour ne pas faire retomber les blancs.

Chemiser un moule avec du papier de cuisson graissé et verser la pâte par-dessus.

Enfourner pour environ 30 minutes mais cela dépendra de votre four et de vos préférences: à 25 minutes, ça ressemble presque à une mousse cuite et à 35 minutes à un gâteau classique. Moi j’aime bien entre les deux, à température ambiante et avec un peu de chantilly parfumée à la vanille ;o)

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


10 Comments

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  • charo, Wednesday 20 April 2022 Répondre

    pues si es que lleva poquísimos ingredientes y se ve facilísimo de hacer, me gustan este tipo de bizcochos!

    • Palmira, Thursday 12 May 2022 Répondre

      Es sencillo y queda muy rico con un sabor algo diferente que lo hace especial.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Pilar, Wednesday 20 April 2022 Répondre

    A mi como a Polyana me encanta buscar huevos en el jardín. Y el pastel que te voy a decir riquísimo. Un beso

    • Palmira, Thursday 12 May 2022 Répondre

      jajaja aunque el jardín en el piso sean unos cuantos maceteros y ella se haya hecho muy grande sigue siendo una gran diversión ;o)
      El pastel no dejamos ni las migas y es de los que repetimos a menudo por lo sencillo de preparar que es.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • DE DULZANGAS, COMIDITAS Y OTRAS ZARANDAJAS, Monday 18 April 2022 Répondre

    Me encanta este tipo de bizcochos, bien chocolatosos. Este no lo conocía pero por lo que lleva y el aspecto que tiene, menudo peligro tenerlo cerca. Sólo pensarlo ya empiezo a salivar....
    Un beso.
    Isabel

    • Palmira, Thursday 12 May 2022 Répondre

      Pues si tiene peligro porque además de rico y adictivo es tan sencillo que lo preparas y lo comes del tirón casi sin enterarte jajaja
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • silvia, Monday 18 April 2022 Répondre

    Hola, qué delicia de bizcocho. Se ve buenísimo el interior, yo cuando veo chocolate se me hace la boca agua, ja ja. Me encanta. Ya estamos devuelta de la semana santa. Seguimos leyéndonos. Un beso.

    • Palmira, Thursday 12 May 2022 Répondre

      Este año me está costando remontar la semana santa jajaja Ya ves lo tardo que voy en los comentarios pero la semana santa ha empalmado con las vacaciones de Polyanna y no hay quien pueda con el ritmo distinto de cada miembro de la familia jajaja
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, Monday 18 April 2022 Répondre

    Oh comme c'est gourmand
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, Friday 1 July 2022 Répondre

      Absolument irrésistible même je dirais lol
      Bonne soirée,
      Palmira