COEUR COULANT AU TURRÓN DE JIJONA


Quand on arrive à mi-décembre, à la maison on commence à pensé aux turrons et aux polvorones à la cannelle.

Aujourd’hui je vous propose un dessert qui pourrait bien clore vos repas de Noël: un coeur coulant au turrón, version festive de celui au chocolat.

La recette est plutôt simple mais je vous conseille de faire un essai de cuisson avant le jour J pour adapter les temps à votre four et ne pas stresser au dernier moment.

Vous pouvez aussi congeler vos coulants à l’avance, en cette période de fêtes c’est toujours bien de pouvoir anticiper une partie des préparations.

Si vous aimez les nougats, sur le blog vous trouverez plein de recettes qui en contiennent. Autant en version sucrée comme dans le bundtcake au turrón de Jijona que dans le flan au turrón ou encore les sables au turrón voire la glace au turrón. Et en version salée, ne râtez surtout pas le roulé de porc farci au turrón et sa sauce au Cava.

On partage le dessert du jour?

Bonne semaine!

COULANT DE TURRON DE JIJONA

Pour 3 rations comme sur les photos (3 petits ramequins classiques)

150g de turrón de Jijona (le mou)

3 oeufs

50g de miel

50g de farine

1 petite pincée de sel

Emietter le turrón et le réserver.

Mixer les oeufs et le miel pour les émulsionner puis ajouter les miettes de turrón et la pincée de sel, la préparation doit être bien lisse et homogène.

Ajouter alors à l’aide d’une spatule la farine et bien mélanger.

Graisser soigneusement 3 moules taille petit ramequin et y verser la pâte.

Réserver au frais quelques heures si vous en avez la possibilité (voire congeler la préparation plusieurs jours en avance, cela rallongera juste légèrement les temps de cuisson).

Préchauffer le four à 180º chaleur tournante et enfourner pour 15 mn (si frigo) ou 17 mn (si congélateur) mais en gardant à l’esprit que chaque four est unique.

Démouler et servir de suite, légèrement saupoudrés de sucre glace.

Attention la cuisson continue dans les ramequins :o) Donc si vous les voulez très coulants, il faut aller vite!

Régalez-vous!

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

Encore un petit creux…


3 Comments

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  • NombreVictoria, samedi 19 décembre 2020 Répondre

    Una vuelta de tuerca que ma encanta ,pues de lo más navideña Y de sabor delicioso¡¡
    Muchos besitos y feliz Nochebuena y Navidad¡¡¡

  • ANA NUALART PAZ, samedi 19 décembre 2020 Répondre

    Estos coulants pueden venir muy bien tanto ahora como después para aprovechar las sobras de turrón, seguro que se agradecen siempre.
    Besos.

  • la cuisine de poupoule, samedi 19 décembre 2020 Répondre

    Rho une pure gourmandise tes petits coulant
    Bonne journée
    Bisous