Pour le guacamole
Passer les tomates cerises sous l’eau et les ébouillanter 10 secondes puis les peler et ôter leurs graines. Les hacher très finement et réserver dans un saladier.
Eplucher les cébettes et les hacher très finement au couteau. Les rajouter dans les tomates.
Rincer la peau des citrons confits au sel et la découper elle aussi très très finement. Rajouter aux tomates.
Hacher finement la coriandre rincée et bien sécher et la rajouter aux tomates aussi.
Oter la peau et le noyau des avocats et les écraser à la fourchette en ajoutant du sel, du poivre et du piment d’Espelette (si vous vous en servez) et le jus de citron. Rajouter la préparation tomate/cébette/citron confit et coriandre et bien mélanger à la fourchette pour obtenir une répartition homogène des ingrédients.
Rectifier en sel, poivre et jus de citron selon vos goûts.
Réserver filmé au frigo jusqu’au moment du service, en mettant au centre du bol le noyau d’un avocat ce qui évitera à la préparation de noircir. Dans l’idéal ne le préparez pas trop en avance quand même.
Pour les roulés
Rincer le concombre et bien le sécher. Découper à l’aide d’une mandoline de longue bande dans la longueur et les déposer au fur et à mesure sur un torchon pour absorber toute trace d’humidité. Réserver.
Tartiner les tranches avec du guacamole et rouler délicatement.
Le tour est joué! Votre apéritif est prêt!
Bon profit!
Quelques informations plus ou moins utiles
*CS: Cuillère à Soupe
4 Comments
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Una opción refrescante y sana para el aperitivo que aunque solo sea para los de casa bien nos lo merecemos, el aperitivo del domingo no puede faltar.
Besos.
Pues si, creo que más que nunca tenemos que cuidar los pequeños detalles dentro del hogar.
Y que no falte aperitivo, el domingo o el sábado por la noche!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Une très belle idée voilà qui doit être bon
Bonne journée bisous
Ça change un peu et c'est tout léger!
Bon week-end,
Palmira